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颗粒状藕粉是假的吗，十块钱一罐的藕(ǒu)粉能(néng)吃吗

　　颗粒状的藕粉不是真的。

　　质量好的(de)藕粉(fěn)质地细嫩滑(huá)爽，用(yòng)手指(zhǐ)揉捻时滑爽而(ér)且无异(yì)状，另外质(zhì)量好的藕粉(fěn)中(zhōng)还会一些片状(zhuàng)物质存(cún)在，那些质量差或者假的藕粉(fěn)质(zhì)地粗糙，用手捏的(de)时候(hòu)有颗粒感，但是没有片状物。

　　质量好的藕粉冲调(diào)以后会是透明(míng)状(zhuàng)，而且吃的时候一点也不粘(zhān)喉。

藕粉(fěn)是粉状好(hǎo)还(hái)是颗(kē)粒状(zhuàng)好

　　颗粒(lì)状藕粉和(hé)粉末(mò)状(zhuàng)藕粉，本质上(shàng)并(bìng)没有区别，都是现(xiàn)代精加工后的藕粉(fěn)，只是外观形状不同而已。

藕粉买什么样的才正宗

　　1、三家村 (历史皇(huáng)室"贡粉",藕(ǒu)粉十大品牌,藕粉/奶茶(chá)/粉丝(sī)/农副(fù)产品/休闲食品等产品专业生(shēng)产(chǎn)加工的私营独资企(qǐ)业(yè),杭州三家村藕(ǒu)粉(fěn)厂 )

　　2、天堂(táng)牌TIANTANG (400-6018-909，成立于(yú)1998年(nián),集农(nóng)林产(chǎn)品科研开(kāi)发/深加(jiā)工/销售为一体,国内(nèi)较大藕粉生产(chǎn)厂家,行业标准参与起草单位,杭州天堂食品有(yǒu)限公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于(yú)副(fù)食品零售/批发,兼营餐饮/住宿的大型副食品连锁企业(yè),主打西湖藕粉/麻酥糖/麻糕产品(pǐn),杭州采芝(zhī)斋食品有限公司 )

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　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南(nán)较大的专业藕粉企(qǐ)业,澄江藕粉的(de)代表性品牌,农产品加工知名企(qǐ)业,云南德(dé)春绿色食品(pǐn)有限公司 )

　　6、洪(hóng)湖水乡 (0716-2210638，始创(chuàng)于1994年,专业从事藕粉/皮(pí)咸蛋/腌制鱼等(děng)系(xì)列食品的生产(chǎn)/加工/销(xiāo)售的(de)企业,销售网(wǎng)络遍布全国,洪湖市(shì)晨光(guāng)实(shí)业(yè)有限公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网(wǎng)茶(chá)叶影响力品牌,专营西湖(hú)龙井茶/兼(jiān)营世界各地名优茗(míng)茶(chá)及花(huā)草茶/茶具的现代茶(chá)业(yè)企(qǐ)业,杭州艺福(fú)堂茶业(yè)有限公司 )

　　8、知(zhī)味观 (0571-87010200，始建于1913年,中华(huá)老字号,专注于(yú)经营生产中式餐(cān)饮和食品,素有"知味停车/闻香下(xià)马"的美誉(yù),杭州饮食服务集团有限公(gōng)司(sī) )

　　9、迈的(de)乐 (400-6016558，专业从(cóng)事白莲(lián)系(xì)列(liè)产品(pǐn)开发(fā)生(shēng)产(chǎn),集白(bái)莲/莲藕/荷叶茶加工为一体的民营企业,白莲系列产品销往海内外(wài),广昌(chāng)莲(lián)香食品(pǐn)有限(xiàn)公(gōng)司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注于(yú)营养健康食品的(de)研制/生产(chǎn)/销售/宣(xuān)传于一(yī)体的综合型食品(pǐn)企(qǐ)业(yè),桂林智强食品开发有限公司 )

藕粉(fěn)有假的吗

　　看色.纯藕粉(fěn)含有多量的铁质和还h2so4是什么化学名称怎么读，hno3是什么化学名称原糖等成分，与(yǔ)空气接触，极易(yì)氧化，使粉(fěn)的颜色由白而转微红。

　　其(qí)他(tā)淀粉(如甘薯、马铃薯、葛(gé)根等淀粉)没有(yǒu)这种变化，都是纯白色或稍(shāo)带黄色(sè)的；

　　如果这类淀粉(fěn)呈(chéng)玫瑰红色(sè)，则是加入食用色素所致。

　　鼻嗅.藕(ǒu)粉(fěn)具有(yǒu)独特的浓郁清香(xiāng)气味；

　　其它淀粉(fěn)则(zé)无此清(qīng)香气。

　　手试.取少许藕粉(fěn)用手指(zhǐ)揉擦(cā)，其质地比其他淀粉都要细腻滑爽，滑爽如(rú)脂且无异状.

　　现(xiàn)形.藕粉和其它淀粉有时(shí)呈片状，但(dàn)片状(zhuàng)的藕粉表(biǎo)面上有丝(sī)状纹络；h2so4是什么化学名称怎么读，hno3是什么化学名称p>

　　而(ér)其他片状淀粉的两侧，表面是平(píng)光的。

　　口尝.取少量藕粉放入口(kǒu)中．触及唾液即会很快溶(róng)化(huà)；

　　而其他淀粉(fěn)入(rù)口(kǒu)后，不(bù)仅不易溶化(huà)．而且还会粘糊在一起(qǐ)或呈团(tuán)状。

　　调试.取少(shǎo)许(xǔ)藕粉用少量冷开水(shuǐ)调匀(yún)后(hòu)，再以(yǐ)沸水冲调，随即熬(áo)透可(kě)食，其(qí)吸水胀性可达(dá)八(bā)、九倍。

　　熟浆色泽微红，多呈琥珀色，光泽(zé)晶莹；

　　冷(lěng)却后(hòu)放置数小时(shí)，稠厚的熟桨会全变成稀浆(jiāng)。

　　其他淀粉多(duō)需在炉子上加(jiā)热调煮，才能食用，它(tā)们(men)的吸(xī)水(shuǐ)胀性(xìng)及(jí)韧(rèn)性(xìng)均不(bù)如藕粉，色泽多呈(chéng)白(bái)色或(huò)褐(hè)色(sè)，而且不透(tòu)明；

　　冷却(què)后．即使放置十多(duō)小时，也仅(jǐn)仅是碗边四周一圈呈稀浆状，中间部分仍凝结不(bù)变。

藕粉有副作(zuò)用吗

　　藕粉(fěn)没什么(me)副作用(yòng)，但藕粉含(hán)淀粉过多，肥胖者应少(shǎo)食(shí)。

　　自古，藕粉就是百姓习(xí)惯(guàn)冲喝的流质膳食(shí)。

　　脾胃消化(huà)功能(néng)低(dī)下、胃及(jí)十二指肠(cháng)溃疡患者忌食莲藕及其制(zhì)品。

　　藕粉(fěn)味甘性平，能治热渴，散留血，开胃。

　　《本(běn)草纲目》还记(jì)载，藕粉(fěn)服食(shí)，轻(qīng)身益年。

　　莲(lián)藕粉主要成(chéng)分是(shì)莲藕(ǒu)，故与(yǔ)莲藕相克必与莲(lián)藕粉相克。

　　大豆(dòu)与莲(lián)藕食(shí)物(wù)相克，大豆中含(hán)有丰富的铁质，不能与含纤(xiān)维素多的莲藕同食，因为纤维素(sù)会影响人体对铁的吸(xī)收(shōu)。

　　猪肝与莲(lián)藕食物(wù)相克，莲(lián)藕含有(yǒu)纤维素，纤维中的醛糖酸可与猪肝中的(de)铁、铜、锌等微(wēi)量元素形(xíng)成混合物，降低人体(tǐ)对这些元素(sù)的吸收。

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