切开(kāi)的新鲜鸡(jī)蛋怎样保存(cún)不会(huì)坏？切开的新鲜(xiān)鸡蛋不(bù)易保存(cún)，而且简单发(fā)生细菌，最好是当天(tiān)煮(zhǔ)完鸡蛋而且已剥皮(pí)的，当天要吃完，放(fàng)在(zài)阴凉当地即可的。关于切开(kāi)的新鲜鸡蛋怎(zěn)样(yàng)保(bǎo)存不会坏以(yǐ)及切开(kāi)的新鲜鸡蛋怎样保(bǎo)存不会坏，切(qiè)开的新鲜(xiān)鸡蛋怎样保存(cún)时刻(kè)长，切开的新鲜鸡(jī)蛋怎样(yàng)保存好，新(xīn)鲜的鸡(jī)蛋(dàn)怎样保存，剥(bō)开(kāi)的熟(shú)鸡(jī)蛋怎样保存等问(wèn)题，农商网将为你收拾以(yǐ)下的(de)日子常识(shí)：

鸡蛋能够带(dài)壳蒸吗

　　鸡蛋是能够带壳蒸的。

　　15分(fēn)钟(zhōng)左右。鸡蛋能够带(dài)壳蒸着吃，带(dài)壳蒸出来的鸡蛋和(hé)水煮蛋相同。

　　鸡蛋吃法是多种多样的(de)，有煮、蒸、炸(zhà)、炒(chǎo)等。就鸡蛋养分(fēn)的(de)吸(xī)收和消(xiāo)化(huà)率来讲，煮、蒸蛋为100%，嫩炸为98%，

　　炒蛋为97%，荷包蛋为(wèi)92.5%，老炸为(wèi)81.1%，生(shēng)吃为30%～50%。由此(cǐ)看来，煮(zhǔ)、蒸鸡(jī)蛋(dàn)应是(shì)最(zuì)佳的(de)吃(chī)法(fǎ)。

切开(kāi)的新(xīn)鲜鸡(jī)蛋怎(zěn)样保存不(bù)会坏

　　1、切开的(de)新鲜(xiān)鸡蛋不易保存，而(ér)且简(jiǎn)单发生细(xì)菌，最好是当(dāng)天煮完鸡蛋而且已剥皮的，当天要吃完，放在阴(yīn)凉当(dāng)地即可。

　　2、鸡蛋放冰箱(xiāng)能够保(bǎo)存多久一般是两个星(xīng)期，不(bù)主张放很长时刻，天然的(de)食物就是(shì)需求(qiú)在(zài)新鲜(xiān)的时期内吃完。

　　冰箱(xiāng)保存鸡蛋要(yào)留意，不(bù)要水洗，有污(wū)物(wù)的(de)鸡蛋能够先用温水浸过的半湿毛巾擦一(yī)遍，然后大头朝(cháo)上小头朝下(xià)，竖着放在冰箱里，能保鲜较(jiào)长时刻(kè)。

鸡蛋怎(zěn)样保存(cún)新鲜

　　 鸡蛋(dàn)怎样保存新鲜

　　 鸡蛋(dàn)怎样(yàng)保存新鲜(xiān)，鸡蛋是咱们许(xǔ)多人家庭的(de)日常食用的食物，因为鸡蛋含有(yǒu)丰厚的(de)蛋白质，可是许多人都不知道该(gāi)怎样样处理鸡蛋不蜕变(biàn)，其实坚持鸡蛋不蜕变(biàn)的办(bàn)法有许多，以下是关于鸡蛋(dàn)怎样(yàng)保存(cún)新(xīn)鲜。

鸡蛋怎(zěn)样保存新鲜(xiān)1

　　 石灰水保鲜法(fǎ)：取(qǔ)一两生石(shí)灰，投入(rù)两斤清水(shuǐ)中泡(pào)开拌和，放置弄清(qīng)后将上(shàng)层(céng)清液倒入小(xiǎo)瓷(cí)坛内，可保半(bàn)年(niá睡觉的时候一直放里面是什么感觉，睡觉一直放在里面n)不坏。

　　 草木灰保鲜法(fǎ)：把鸡(jī)蛋放到瓷坛里，逐层用草木灰 埋盖(gài)，装满盖(gài)好(hǎo)后放(fàng)在阴凉(liáng)处，吃的时分就拿出来再趁(chèn)便查看。

　　 在鸡(jī)蛋(dàn)外表涂一层食用油，先天(tiān)能够保存一个月以上。

　　 用明矾水(shuǐ)保(bǎo)鲜：明矾200克，加(jiā)温水溶化待(dài)水凉后将鲜蛋(dàn)逐一放入水中，能坚(jiān)持鸡蛋长时(shí)刻不坏。

　　 用(yòng)盛盐的缸或罐子，把鸡蛋埋(mái)在(zài)盐里边，能够保存一年。

　　（吃时(shí)又(yòu)鲜又香，而且(qiě)不咸(xián)）

　　 杂(zá)粮保鲜法:把鸡蛋储藏在黄豆、黑豆、赤豆、绿豆、小米等杂粮中。

　　 直(zhí)接将鸡蛋(dàn)放(fàng)在60度水(shuǐ)里(lǐ)浸(jìn)泡10分钟或许(xǔ)100度热水中烫5~7秒，使蛋白的最外一薄(báo)层凝结，并(bìng)与壳(ké)内膜连(lián)接(jiē)起(qǐ)来，（停(tíng)止微(wēi)生(shēng)物危害）可保存2个(gè)月。

鸡(jī)蛋怎样保存(cún)新鲜2

　　 1、将(jiāng)鸡蛋在盐水里泡一下(xià)，可保鲜几个月(yuè)。

　　 2、将鸡蛋(dàn)洗净，在(zài)沸水中浸烫半分钟，晒(shài)干密封，可保存数月。

　　 3、在鸡蛋的外表涂一层食用(yòng)油或凡士林，可(kě)阻挠细菌(jūn)侵入，延伸保(bǎo)鲜(xiān)时刻。

　　 4、在容(róng)器里(lǐ)铺些(xiē)木(mù)屑、锯(jù)末、细沙、米糠(kāng)、谷(gǔ)壳、草木灰，将蛋(dàn)小头(tóu)朝下竖(shù)放(fàng)，可延伸保鲜(xiān)时刻。

　　 5、在盛(shèng)器(qì)底层放(fàng)6厘米厚的(de)豆(dòu)子，排(pái)放一层蛋(dàn)，大头向上，再铺(pù)一层豆，可保存(cún)数月(yuè)。

　　 6、将(jiāng)鸡蛋浸(jìn)泡在2%～5%的(de)明矾(fán)水溶(róng)液中，可保鲜(xiān)较长时刻。

　　 二、鸡蛋保存的技(jì)巧

　　 鸡蛋最恰当的保存温度为5℃~7℃

　　 放入冰箱冷藏室中保存即可，假如买的是整盒的鸡(jī)蛋，最(zuì)好(hǎo)连同盒一同放入(rù)冰箱，能在最(zuì)大程(chéng)度(dù)上确保鸡蛋(dàn)新鲜。

　　在(zài)冰箱内，鸡蛋最长可存两个月(yuè)，但10天以内(nèi)，鸡蛋的质量最好。

　　 散(sàn)装蛋进冰箱时，最好把鸡蛋(dàn)较(jiào)尖处朝下(xià)放

　　 因为鸡蛋的气室(shì)坐落鸡(jī)蛋圆(yuán)端部分，把圆端向(xiàng)上(shàng)，能够(gòu)避免散黄(huáng)，延伸(shēn)保存时刻。

　　 有独立(lì)的寄存空间(jiān)

　　 在(zài)没有条件冷藏(cán睡觉的时候一直放里面是什么感觉，睡觉一直放在里面g)鸡蛋的时分，要尽(jǐn)量用洁净的纸或(huò)布(bù)做成鸡(jī)蛋形状的(de)空穴，使每个鸡(jī)蛋有独立的寄存(cún)空间，而且避免(miǎn)直接暴露在空气里。

　　这样能(néng)够(gòu)削减(jiǎn)细(xì)菌和微(wēi)生物侵入的时(shí)机(jī)，能够延伸鸡蛋的(de)保存时(shí)刻。

　　 买回来的鸡蛋一定要(yào)放在冰箱里储(chǔ)存

　　 放的时(shí)分要大头(tóu)朝上，小头鄙(bǐ)人，这样可使蛋黄(huáng)上浮后贴在(zài)气室下(xià)面，既可(kě)避免微生物侵入蛋黄，也(yě)有利于确保(bǎo)蛋质(zhì)量量。

　　 三(sān)、鸡(jī)蛋保存的留(liú)意事项(xiàng)

　　 1、鸡蛋不行横放(fàng)保(bǎo)存

　　 新(xīn)鲜(xiān)鸡蛋的(de)蛋白(bái)浓稠，能(néng)有效地将蛋(dàn)黄固定在蛋白中心(xīn)。

　　寄存久了，尤(yóu)其是外(wài)界温度较高(gāo)时(shí)，蛋白黏液(yè)在蛋白酶的效果下(xià)会渐渐脱(tuō)去一部分水分，失掉固(gù)定蛋黄的效果(guǒ)。

　　这(zhè)时(shí)如把鸡(jī)蛋横放，因(yīn)为蛋黄(huáng)比重比蛋白小，蛋黄就会(huì)上浮，接近蛋壳，变成粘壳蛋。

　　所以鸡蛋不宜横放(fàng)保存。

　　 2、储存在冰箱的鸡蛋不易重复移动(dòng)

　　 尤(yóu)其是(shì)天气酷热时，从冰(bīng)箱取出的(de)鸡蛋应(yīng)赶快(kuài)食用(yòng)，不宜再放回冰箱，因为鸡蛋遇冷(lěng)再遇热，外(wài)表会发(fā)生小(xiǎo)水珠，细菌也因而附在蛋壳外(wài)表，放回(huí)冰箱(xiāng)细菌(jūn)会持续繁(fán)衍，并(bìng)侵入蛋(dàn)中使鸡蛋坏掉(diào)。

　　 下次再(zài)碰到鸡蛋打折的(de)话，就不必再(zài)纠(jiū)结买许多鸡(jī)蛋(dàn)回家会(huì)不会放(fàng)坏(huài)了，只(zhǐ)需(xū)有科学的寄存办(bàn)法，鸡(jī)蛋也是能够寄存好久的(de)，可(kě)是不论是什么食物，当然仍(réng)是新鲜(xiān)的`是最好(hǎo)吃的(de)，所以假如能够(gòu)的话，鸡蛋仍是(shì)尽量(liàng)不要寄存太久。

　　 3、鸡蛋忌与(yǔ)挥发性物(wù)质同装运

　　 因而(ér)类(lèi)物质如葱、姜、辣椒等的激烈气味会经过蛋壳(ké)上(shàng)的(de)气(qì)孔进入鸡蛋(dàn)中，加快鸡蛋蜕(tuì)变。

鸡蛋(dàn)怎样保存新鲜(xiān)3

　　 保存几个月。

　　 1、涂食用油法

　　 不是所有人家里都有(yǒu)冰箱的，在(zài)酷热的夏天该怎样做(zuò)才干延伸鸡蛋的保质(zhì)期呢(ne)?咱们可选择在鸡蛋外表涂一层薄薄的食(shí)用(yòng)油，然后把鸡蛋再(zài)寄存(cún)在阴(yīn)凉的当(dāng)地，能避免蛋壳(ké)内的二氧化碳与水的(de)蒸(zhēng)腾，还(hái)能阻挠细菌浸入，夏(xià)天(tiān)能(néng)够保存(cún)36天左右。

　　可是(shì)，这(zhè)种办法(fǎ)只适于气温处于25至30摄氏度(dù)时(shí)运(yùn)用。

　　 2、谷(gǔ)糠填充法(fǎ)

　　 将洁净的木桶或(huò)缸(gāng)箱(xiāng)洗净并擦(cā)干(gàn)。

　　在底部铺一层谷(gǔ)糠，大约1~2厘米，再放一层蛋，鸡蛋与鸡蛋之间稍稍分隔，用谷糠填满空地，再铺一层谷糠，再放一层蛋，盖上(shàng)盖(gài)子(zi)，箱子(zi)装满后(hòu)放(fàng)在阴凉荫蔽的当地，半(bàn)年内(nèi)都(dōu)不会坏。

　　 3、铺松针法(fǎ)

　　 在洁净枯(kū)燥的容器底铺u>虾(xiā)厘米的松针(zhēn)叶子，再铺1层松针，之后放1层(céng)鸡蛋，如此替换重复一直到容器满停止，最终一层用松针，厚1厘(lí)米左右，再盖上桶盖，置于(yú)室内阴凉、枯燥处(chù)，一般可保鲜3~4个月(yuè)。

　　 4、豆类填充法

　　 将(jiāng)鸡蛋置于(yú)小米等(děng)谷壳窝藏，有助于按捺蛋(dàn)体周围的糜烂细(xì)菌活动，按(àn)捺(nà)鸡蛋(dàn)自身的(de)推陈出新(xīn)，延伸保鲜时刻。

　　不过，用黄(huáng)豆、红豆(dòu)等(děng)杂(zá)粮(liáng)替(tì)代小米也(yě)能够，豆子的保鲜效果要比谷(gǔ)壳更好哦，一(yī)般(bān)可保鲜7~8个(gè)月。

　　 5、食(shí)盐保存鸡蛋(dàn)

　　 将(jiāng)新鲜的鸡(jī)蛋擦洁(jié)净，取洁净的(de)坛子或罐(guàn)子，在底(dǐ)层撒一层食盐，再摆一层鸡(jī)蛋，相互(hù)之间(jiān)用纸(zhǐ)离隔，然后再撒一(yī)层盐(yán)，摆一层蛋，直(zhí)到罐(guàn)子装满(mǎn)后，最终一层用食(shí)盐盖严(yán)，这样保存鸡蛋能够保存几个月(yuè)不蜕变。

鸡蛋(dàn)怎样(yàng)保(bǎo)存新(xīn)鲜4

　　 鸡蛋是有生命需求(qiú)呼吸的，鸡蛋长时刻不处理必定(dìng)就要(yào)坏掉臭掉(diào)，所以以为鸡蛋扔旮旯(lá)，随用随吃的朋友们，应该留意(yì)了。

　　 1、到(dào)超市，商铺买鸡(jī)蛋少一点(diǎn)，买回家后一个一个用保鲜(xiān)膜包好，鸡蛋不(bù)行以冷(lěng)冻(dòng)，会使蛋白质生改变(biàn)且蛋黄易凝结。

　　应该将蛋尖的一端朝下，气室朝上(shàng)，放在(zài)置蛋盒里冷(lěng)藏。

　　 2、鸡蛋不(bù)小心裂(liè)开或破掉(diào)时，能够直接将鸡蛋盛(shèng)入容器中打散，参加少量(liàng)的盐(yán)，密

　　 3、封起来(lái)冷冻，比及需求调度(dù)时再拿出天然冻结即可。

　　 4、不小心将生鸡蛋和(hé)白煮(zhǔ)蛋混(hùn)在一同，只需将鸡蛋拿来旋转(zhuǎn)，会(huì)一直转不(bù)断的就(jiù)是生鸡蛋，或许(xǔ)一同放入水(shuǐ)中，浮起(qǐ)的就是生鸡(jī)蛋。

　　 2、留意事(shì)项(xiàng)

　　 (1)一忌(jì)

　　 保存鸡蛋用水冲刷。

　　有(yǒu)的人(rén)嫌买(mǎi)回的鸡蛋太脏，就先用清水把鸡蛋(dàn)冲(chōng)刷(shuā)洁净，再放置保(bǎo)存。

　　这是不正确(què)的，会危害鸡蛋的养分价值’，乃至使鸡蛋(dàn)液(yè)蜕变(biàn)。

　　鸡(jī)蛋壳(ké)外面有一层(céng)“白霜”，起关(guān)闭蛋壳上气孔的效果，既能避(bì)免细菌进入鸡蛋内，又能避免蛋内水分(fēn)的蒸腾；坚持蛋液的新鲜。

　　 用水将鸡(jī)蛋冲(chōng)刷后，“白霜”就会掉(diào)落(luò)，细(xì)菌(jūn)侵入(rù)，水分蒸腾(téng)，使鸡蛋蜕变。

　　所以，需求保存的鸡蛋不要冲刷(shuā)，在预(yù)备运用时，当然要将蛋壳清洗洁(jié)净再下锅煮(zhǔ)熟。

　　 (2)二忌

　　 鲜鸡蛋放(fàng)入冰箱(xiāng)寄存(cún)。

　　许多人习气(qì)将买回的(de)鸡蛋放入冰箱(xiāng)蛋(dàn)架上寄(jì)存，以为这样能够避免(miǎn)鸡蛋(dàn)蜕变。

　　事实上这样做只能拔苗(miáo)助长，将鲜鸡蛋放人冰箱架上(shàng)很不卫生，对鸡蛋(dàn)和对(duì)冰箱内的(de)其他(tā)食物均有(yǒu)危害(hài)。

　　这是因为，鸡蛋壳上有枯草杆菌、假芽孢菌、大肠杆菌等细菌

　　 这些细(xì)菌在低温下(xià)可(kě)成(chéng)长繁衍，而冰(bīng)箱贮藏室温度常为4℃左右，不(bù)能按捺微生物的成长(zhǎng)繁衍。

　　这不(bù)只(zhǐ)不(bù)利于鸡蛋的储存，易(yì)使鸡蛋损坏，也(yě)会(huì)对冰(bīng)箱(xiāng)中的(de)其他食物形成污染。

　　 正(zhèng)确的办法是把鲜(xiān)鸡蛋装入枯燥洁净的食品袋(dài)内，然后(hòu)放入冰箱蛋架上寄存就比较安全了。

　　三忌保存鸡蛋横放。

　　保存新鲜鸡(jī)蛋横放(fàng)，简单发生“靠黄”。

　　因为(wèi)鲜鸡蛋的蛋白浓稠，能(néng)有效地将蛋(dàn)黄固(gù)定在蛋白的中心。

　　 鸡蛋放久了，蛋白(bái)中(zhōng)的(de)粘液素在(zài)蛋白酶(méi)的效果下，会渐渐脱(tuō)去一部分(fēn)水分，失掉固(gù)定(dìng)蛋黄的效果。

　　这时假如鸡蛋横放，因为蛋(dàn)黄比重比蛋白轻，蛋(dàn)黄(huáng)就会上浮，接(jiē)近蛋(dàn)壳，变成贴蛋或靠黄(huáng)蛋，靠(kào)黄蛋在煮时，简单散(sàn)黄。

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