淀(diàn)粉勾芡后为什么会(huì)变稀，勾芡(qiàn)不(bù)泄汤(tāng)的(de)秘诀本来想要用淀(diàn)粉给(gěi)菜(cài)勾芡(qiàn)的，结果(guǒ)没想到(dào)这个淀粉水(shuǐ)竟然(rán)调稀了这是水放多(duō)的原因吗，为什么淀粉水会变稀？淀粉勾芡的话它和水(shuǐ)的比(bǐ)例会是多(duō)少(shǎo)？的。

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淀粉勾芡后为(wèi)什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀

淀粉(fěn)勾芡后为(wèi)什(shén)么(me)会变稀

　　1、时间太久(jiǔ)的原因。

　　因为淀粉不容易溶于水(shuǐ)中(zhōng)，需要不(bù)停的搅拌(bàn)，若放(fàn功在当代利在千秋是什么意思，生态文明建设功在当代利在千秋是什么意思g)置太久不搅拌的(de)话，淀粉就会(huì)沉(chén)淀到水底，导致水跟淀粉分离(lí)，因此就(jiù)会(huì)变稀。

　　2、温(wēn)度降低的(de)原因。

　　低温会让淀粉更加(jiā)不容易水，沉淀(diàn)下来。

　　3、淀粉(fěn)品质(zhì)不好。

　　导(dǎo)致变稀(xī)。

淀粉勾芡比(bǐ)例

　　1.勾薄芡时,淀粉(fěn)和水一般1比(bǐ)10,薄芡在炒菜出锅时倒入,有透明的汁(zhī)粘(zhān)在菜上,比(bǐ)较好看。

　　2.单一芡汁(zhī),一般淀粉(fěn)和(hé)水的(de)比(bǐ)例为1:5,一(yī)般适用(yòng)于烧、扒(bā)、焖(mèn)、烩的菜(cài)肴。

　　3.混合芡汁是将淀粉与水、各种调味汁(zhī)调和而成。

　　混合芡汁(zhī)的(de)淀粉与水和各种汁液的(de)比(bǐ)例一般为1:20,其比(bǐ)例也可根据菜肴(yáo)水分(fēn)多(duō)少(shǎo)适当调(diào)整。

　　这(zhè)种芡粉(fěn)汁(zhī)适(shì)用于炒、爆、溜的菜肴。

淀粉勾芡可以用面(miàn)粉吗(ma)

　　在勾芡(qiàn)的时候不能用(yòng)面粉代替,面粉(fěn)和淀粉(fěn)适量中不同的东(dōng)西,使用面粉(fěn)的(de)话是达不(bù)到(dào)淀(diàn)粉的效果的,若是使用(yòng)的(de)话不能(néng)让菜肴口感得到提升。

淀粉勾(gōu)芡什(shén)么时候放

　　一(yī)般(bān)来说的(de)话(huà)等所有(yǒu)东西都下(xià)锅(guō)之后(hòu)，过一两分钟就可以(yǐ)勾芡了，把(bǎ)淀粉兑点水，然后慢慢的放在锅里就可以(yǐ)了。

　　当功在当代利在千秋是什么意思，生态文明建设功在当代利在千秋是什么意思然也可以在快熟(shú)的时候弄。

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