面和酵母粉的一般比例(lì)是多少天肖有几个生肖 天肖是哪六个肖啊？酵母粉发面(miàn)一般(bān)按照酵(jiào)母粉和面(miàn)粉(fěn)以1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵(jiào)母粉进行发(fā)酵(jiào)的。关于面(miàn)和酵母粉的(de)一般比例(lì)是多少啊以(yǐ)及面和酵母粉(fěn)的(de)一(yī)般比例是多少啊，面和(hé)酵母粉的一般比例是多(duō)少合适，酵母粉(fěn)与面的比例是多少，面跟酵母(mǔ)粉的比例，面与(yǔ)酵母的比例(lì)是多(duō)少等问题(tí)，农商网将为你整(zhěng)理(lǐ)以(yǐ)下的生(shēng)活知(zhī)识：

面(miàn)是碱性还是酸(suān)性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食(shí)物.何谓酸(suān)性或碱性食物所谓酸(suān)性食(shí)物或碱性食(shí)物，并(bìng)不是(shì)指味道(dào)酸或咸的食物，

　　而是指(zhǐ)食(shí)物经过消化吸收和代谢后产生的阳离子或(huò)阴离子(zi)占优(yōu)势的食物。

　　也就是说(shuō)，某种食物如经代谢(xiè)后产生的(de)钾(jiǎ)、钠(nà)、钙、镁等阳离子占优势(shì)的则属碱性食物;而代(dài)谢后产(chǎn)生磷、氯(lǜ)、硫(liú)等阴离子占(zhàn)优势的食物(wù)属酸性食物。

面和酵(jiào)母(mǔ)粉的(de)一般比例是多少啊

　　酵母粉发面一般按照酵母粉和(hé)面粉以1:100的比(bǐ)例(lì)制作，也就是(shì)100g面粉(fěn)就要(yào)加入1g的酵母粉进行(xíng)发酵。

　　一般春秋季面(miàn)粉、温(wēn)水和酵(jiào)母的(de)最佳配(pèi)比是(shì)100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要(yào)注意环境温度，最好把和好(hǎo)的面团放(fàng)在30-40度左右的(de)温度(dù)处(chù)进行2次醒发，在家(jiā)中可选(xuǎn)择蒸锅加水烧到60-70度(dù)，等锅内环境温度35-40度(dù)时，将(jiāng)装有(yǒu)面(miàn)团的面盆放入锅中进行发酵。

　　如(rú)果是冬(dōng)季(jì)，面(miàn)粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季方(fāng)法相(xiāng)同。

　　夏季的环境温(wēn)度已(yǐ)经达到(dào)酵母繁(fán)殖的最佳温度(dù)，直接放在家里不(bù)管什么地方都可以。

酵母粉(fěn)和面粉比例是多少?

　　一般建议酵母(mǔ)粉和(hé)面(miàn)粉的比例(lì)为1：100比较合适(shì)，通常500克的面粉可以放4-5克的酵(jiào)母粉，不过(guò)由于温度对酵(jiào)母发酵的效果会有(yǒu)所影响，因此不同(tóng)的(de)季节可以适量的调整比例。

　　酵母(mǔ)放多了整出(chū)来(lái)的面食口感会有些发酸，放多(duō)了(le)也会提高发(fā)酵速度(dù)，不(bù)过并不会(huì)对身体有太大的影响，如(rú)果还没有蒸，可(kě)以将面放(fàng)置作(zuò)为老面，然后混合进入新(xīn)面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意事(shì)项(xiàng)：

　　比如说酵(jiào)母粉千万不(bù)能和盐一起使用，盐会抑制酵母的(de)发酵，而(ér)酵母和白糖加在一(yī)起使用，那么做出来的面食会(huì)更加松软香甜，所以酵母和(hé)白糖(táng)才是最完美(měi)的搭配。

　　未(wèi)开(kāi)封的酵母粉常温存放(fàng)就可以，如果是已经开口的酵(jiào)母粉，那就(jiù)要(yào)把(bǎ)口密封，然后放(fàng)到(dào)冰(bīng)箱冷藏着(zhe)，这样就不会减少(shǎo)酵母的(de)活性(xìng)。

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-酵(天肖有几个生肖 天肖是哪六个肖jiào)母粉(fěn)

　　参考资料(liào)来源：百度(dù)百科-面粉

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