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奶油(yóu)奶酪(lào)可以放冷(lěng)冻保存吗，奶油(yóu)奶酪可(kě)以(yǐ)放(fàng)冷冻保存吗多久(jiǔ)

　　一般在冷藏保存,不宜冷冻。

　　1、冷冻会(huì)有可能(néng)导致奶(nǎi)油奶酪内(nèi)部(bù)油水分离; 2、至(zhì)于冷藏,在切口部位一定要封好,挤出(chū)所有(yǒu)空气,避(bì)免切(qiè)口部位氧化变(biàn)质。

　　有些(xiē)人(rén)会拿药棉(mián)沾百分之七十五(wǔ)的(de)酒精(jīng)绑(bǎng)在(zài)所开的口子上,效果不(bù)错(cuò),放三到(dào)四个月。

奶油奶酪是什(shén)么

　　奶油奶酪，英文名(míng)为cream cheese，是一种(zhǒng)未成熟的全(quán)脂奶酪，色泽洁白，质地细腻，口感微酸，非常适(shì)合(hé)用(yòng)来制作奶酪蛋糕。

　　奶油发酵而(ér)成(chéng) 奶油奶(nǎi)酪开封后非常容易变(biàn)质(zhì)，所以(yǐ)要(yào)尽早(zǎo)食用。

　　制作原理：奶油乳酸(suān)菌发酵(发酵过(guò)程中最高温不可(kě)高于六十(shí)度)然后(hòu)加热至70-80度放入(rù)凝乳酶凝固、过滤(lǜ)。

　　挤压成型。

奶油奶酪和(hé)淡(dàn)奶油的区(qū)别

　　奶油(yóu)奶酪主要用于制作(zuò)芝士蛋糕或酱(jiàng)类的点(diǎn)心(xīn)，作家许地山简介，许地山简介资料淡奶油一(yī)般经过拌打可以作(zuò)为装饰性材料(liào)直接吃(chī)，而奶酪不会(huì)。

　　奶油奶酪。

　　英(yīng)文(wén)名字(zì)是cream cheese，和奶酪不同的是，奶油(yóu)奶(nǎi)酪(lào)还是一种未成(chéng)熟的全(quán)脂奶酪，很柔软颜色洁(jié)白，看起来有些像打发后的淡奶油。

　　奶(nǎi)油奶酪的原料(liào)是牛(niú)奶(nǎi)，还添加(jiā)了鲜奶(nǎi)油或者是鲜奶油(yóu)和(hé)牛乳(rǔ)的混合(hé)物，所(suǒ)有口(kǒu)感很(hěn)细腻，不过这(zhè)样(yàng)却会让奶油奶酪很(hěn)容易吸收其它食(shí)物的(de)味道，所(suǒ)以保存起来有些困难。

　　淡奶油。

　　可以说淡(dàn)奶油和(hé)奶油奶酪是真闺蜜(mì)，但(dàn)绝对不是同一种材料。

　　淡奶油也叫做(zuò)稀奶(nǎi)油，生日趴上的蛋糕(gāo)表(biǎo)面那一层层(céng)的奶油就是淡奶(nǎi)油啦，打发(fā)之后(hòu)的淡奶(nǎi)油，口感很细腻柔软，有种吃(chī)棉(mián)花糖的(de)感觉(jué)。

　　一般是(shì)用(yòng)来裱(biǎo)花用的。作家许地山简介，许地山简介资料>

奶油奶酪怎么吃(chī)

　　1、奶油奶酪放室温融化哈，倒入一个小碗里，加入白砂糖和面包屑拌匀。

　　2、黄(huáng)油放在(zài)锅里融化哈(hā)，装在小碗里。

　　3、将黄油之外的材料(liào)都装入(rù)面包桶里面(miàn)合(hé)成面，之后加(jiā)入黄油继续揉(róu)面团(tuán)。

　　4、当面团(tuán)发酵到(dào)两倍大的时候(hòu)，去除揉圆，放置(zhì)10分(fēn)钟。

　　5、将面团擀成(chéng)圆饼，步骤1做好的馅料包好收口，继续擀成圆饼。

　　6、当面团继续发酵至1.5倍的时候，表面(miàn)刷上(shàng)蛋液，撒上杏仁片。

　　7、烤箱预热(rè)中层小(xiǎo)火(huǒ)160度，下火(huǒ)190度，将面团放入里面(miàn)烤25分(fēn)钟(zhōng)。

淡(dàn)奶油怎么打发

　　1、把用来(lái)打奶油的(de)盆在冰箱里冷冻一下约半个小时(shí)，或冷藏3-4小时;

　　2、在打(dǎ)发的时候在下面垫冰块来打也可以垫点冻(dòng)肉冻鱼之类的，用(yòng)电动打蛋(dàn)器的高速(sù)，迅速打(dǎ)发淡奶(nǎi)油;

　　3、隔的时(shí)间久了，打(dǎ)蛋头跟奶油(yóu)之(zhī)间也会摩擦(cā)产生热量加上室内(nèi)的(de)温度(dù)，都会让奶油融(róng)化，打发淡(dàn)奶(nǎi)油的时候最(zuì)好是加糖粉，效果非常好(hǎo)，因为糖粉融化的更快，能给(gěi)淡奶油发泡(pào)起很大作用。

　　4、还一(yī)点要注意(yì)的就是不要打发过头，淡奶油不象蛋(dàn)清，打好久都不会过，要(yào)把握好时(shí)间(jiān)。

　　不过如果已经(jīng)打过头的奶(nǎi)油也不要紧，不(bù)要倒(dào)掉，它可以做面包、蛋挞等不需要打(dǎ)发的(de)点心。

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