金融界(jiè)4月23日消(xiāo)息 淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)的热度逐渐蔓延(yán)到A股(gǔ)市场，上周淄博烧烤(kǎo)相关概(gài)念股出现异动，如得利斯(sī)、惠发食(shí)品、龙大美食、西(xī)王食品等(děng)等，在投资者互动平(píng)台，也(yě)有不少(shǎo)上市公司被投资者问(wèn)及相关问题，现在，券(quàn)商分析师们也开始(shǐ)动起来(lái)，实(shí)地调研淄博烧烤。

　　今日，国君食(shí)品/化妆品团队团队发布了《淄博烧烤体验纪实》，该文章的核心观点(diǎn)如下(xià)：本周我们调(diào)研(yán)了淄(zī)博(bó)烧烤的大体情况(kuàng)：随(suí)着(zhe)线(xiàn)下消费场景的复苏，颇具特(tè)色的(de)淄(zī)博烧烤自今年3月爆(bào)火出圈，热度持续升高，带动市(shì)内大小门店及周(zhōu)边购物/旅游(yóu)客流屡创新(xīn)高，目前淄博五一期(qī)间的酒店民宿(sù)均已订满，订(dìng)单量为2019年(nián)同期的800％。淄博主(zhǔ)流烧(shāo)烤店客单价（不含酒水）基本(běn)在40-70元，消(xiāo)费者选择(zé)啤酒、饮料佐餐居多，也有(yǒu)部分食客(kè)自带白酒。据我们(men)走访和当地居民反映，淄(zī)博地(dì)区烧(shāo)烤消费佐餐以青啤(pí)居多，主要涵盖8-12元(yuán)价位带（青啤经典8元(yuán)、白(bái)啤10元(yuán)、1903 10元、纯生12元(yuán)），本(běn)地(dì)人单人单次消费2-5瓶不等，外(wài)地游客饮用量不定。随着五一出行高峰和烧烤等餐饮旺季(jì)的(de)到来(lái)，叠加2023年气温可能创新高，我们预计包括烧烤场景(jǐng)在(zài)内的啤酒消费(fèi)动销(xiāo)有望加速。

　　对于为什么是淄博烧烤热度蹿升，该(gāi)团队指出(chū)，“淄博烧(shāo)烤自今年3月(yuè)爆火出圈，热度(dù)不断升(shēng)高。起初主要吸引周边(biān)地区(qū)大学生(shēng)组团前来体验，后随着社交媒体广泛传播，游客络绎不绝。我(wǒ)们认为淄(zī)博烧烤大火主要源(yuán)自良好的口碑和(hé)体验感(gǎn)，尤其是淄博地区(qū)特(tè)有的“方桌火炉小马扎，露天碳烤半自助”模式，对许(xǔ)多消费(fèi)者(zhě)来说(shuō)是全新的体验，在线下消费(fè空调制热和辅热哪个更暖和，空调制热和辅热有什么不同i)场景(jǐng)复苏(sū)的背景下吸引了大(dà)量食客。 ”

　　对于淄(zī)博烧烤的人气聚集地、营业(yè)时间以及就餐流程，该团队还(hái)在文中给出了“攻(gōng)略”：“据(jù)我们(men)了解，淄博地区(qū)烧烤店之(zhī)间的差异主(zhǔ)要体现在肉质和腌制过程上(shàng)，当地市民除(chú)了选择以上“网(wǎng)红(hóng)店”，也(yě)会前(qián)往其他(tā)小(xiǎo)店（如社(shè)区烧烤店）就餐(cān)，部分市民甚至会驾车(chē)半个多小时前往金(jīn)岭回族镇吃(chī)烧(shāo)烤（和市内用的圆形薄饼不同，金岭镇主要使用长形小饼(bǐng)、口感更韧）。大店(diàn)中，以经营30余年的牧羊村总店(diàn)为例，其单店(diàn)规模(mó)较大（50+桌），凭(píng)借(jiè)较高的名气(qì)带动周边几家烧(shāo)烤店，形成“烧烤(kǎo)一条(tiáo)街”的集聚效(xiào)应(yīng)，许多游客即便排不上号也会(huì)来现场看看。”  

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　　对于(yú)淄博烧烤消费者的观察，该团队(duì)解析到，淄博烧烤(kǎo)的消费人群以中青年为主(zhǔ)，时(shí)间(jiān)相对(duì)灵(líng)活(huó)的(de)大学生群体往往(wǎng)选择工(gōng)作(zuò)日(rì)乘坐高铁前来打卡体验，周末(mò)不少(shǎo)游客也会自驾前来，从车牌(pái)来看包括但不限于山东其(qí)他(tā)地(dì)区、北京(jīng)、天津、河北、河南(nán)、安徽等地。此外，在牧羊村这类门店面积和客流量较(jiào)大的(de)地(dì)方也有不(bù)少主播过来(lái)探店，淄博市政府(fǔ)出动了大量工作人(rén)员监督规范其行为，整(zhěng)体上网红直播(bō)并不影响其他游客的(de)体验。

　　同时该团队(duì)还发现，在烧(shāo)烤的带动下，淄(zī)博的八大局街区(qū)、各个景点(diǎn)/商圈客流(liú)量都有了明显提升。

　　该团队指出，淄博烧烤走红(hóng)，当地(dì)政府采取了(le)一系列(liè)措(cuò)施保障和丰富游客体验，热度有望(wàng)延(yán)续。

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