酸笋可以直接(jiē)吃吗，酸笋可以直接吃吗(ma)有(yǒu)毒吗(ma)酸笋可以直接吃(chī)的(de)。

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酸笋可以直接吃吗，酸(suān)笋(sǔn)可以直(zhí)接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可(kě)以食用。

　　酸笋当中的有(yǒu)机酸，能够很好地提高味蕾敏感性，促(cù)进胃(wèi)肠(cháng)道消(xiāo)化液的分泌，对增进食欲和促进消(xiāo)化有较强的作用。

　　酸笋(sǔn)也有着很好的解除油腻作(zuò)用(yòng)，尤(yóu)其是对(duì)于脂肪摄入(rù)过(guò)多，引起(qǐ)的恶心(xīn)、呕吐(tǔ)、腹胀(zhàng)等(děng)症状的患者，如果适当(dāng)吃一些酸笋，都能够很(hěn)好地解(jiě)除油腻

酸笋是怎么制作(zuò)的(de)

　　下面介(jiè)绍酸笋的两(liǎng)种制作方(fāng)法：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制法

　　腌酸(suān)笋(sǔn)的季节(jié)在春秋两(liǎng)季(jì)，当竹笋发(fā)出嫩芽，长出约30公分高时，便可连根砍下，剥去壳(ké)，切(qiè)成(chéng)片(piàn)，取(qǔ)不见天(tiān)井水（清晨(chén)不见太(tài)阳光的井水），与竹笋一齐(qí)藏入缸中(zhōng)，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖(hú)南酸笋制法

　　将笋(sǔn)剥壳洗净后(hòu)，烧开一锅水，投(tóu)笋入(rù)其中，煮十分钟左右，熄火(huǒ)，就这(zhè)样在水中泡着。

　　当天就可食用(yòng)。

　　吃不(bù)完(wán)的话，每天换一(yī)次水。

　　如果(guǒ)不换水，笋就会慢慢(màn)变(biàn)酸。

酸(suān)笋为(wèi)什么那么(me)臭(chòu)

　　酸笋(sǔn)昆明市属于几线城市，云南最好三个城市是(shì)发酵食物，又经过(guò)了(le)加工，因此(cǐ)才会(huì)有一(yī)股特殊的气味(wèi)，并且酸(suān)笋会和螺蛳粉(fěn)的(de)汤(tāng)料混合，所以味道变得更浓，很难让(ràng)人接受。

　　不过，酸笋(sǔn)只是闻起来不好闻(wén)，实际上(shàng)吃起来(lái)十分(fēn)美味，一般吃两(liǎng)次就能接受酸笋的味道了(le)。

　　酸(suān)笋在泡制的过程中经(jīng)过了(le)发酵，从(cóng)而让酸笋自带一种特别(bié)的味道(dào)。

　　不过，这种食物只是闻起(qǐ)来(lái)不好闻，食用后(hòu)并不会(huì)给(gěi)身(shēn)体带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如果没有(yǒu)了酸笋(sǔn)，那么(me)昆明市属于几线城市，云南最好三个城市螺蛳粉会变得(dé)无味，若是(shì)第一次(cì)吃螺蛳粉，不(bù)能接受酸笋，可(kě)以少量放入一(yī)些(xiē)。

酸笋(sǔn)有(yǒu)营养吗

　　酸笋味道鲜美(měi)，营(yíng)养丰富(fù)。

　　酸(suān)笋含丰富(fù)的纤维素(sù)，能促(cù)进肠蠕(rú)动(dòng)，从而缩短胆(dǎn)固醇(chún)、脂肪(fáng)等(děng)物质在体内的(de)停留(liú)时间。

　　酸笋(sǔn)含脂肪、淀粉很少，属天(tiān)然低脂、低热(rè)量(liàng)食品，是肥(féi)胖者减肥的(de)佳品(pǐn)。

　　所以酸笋的营养价值(zhí)还是有很多的(de)，可(kě)以放心食用。

酸(suān)笋炒(chǎo)什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食(shí)材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克(kè)、盐1小勺、淀(diàn)粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体(tǐ)步(bù)骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香(xiāng)葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切薄片，加(jiā)入适(shì)量淀粉(fěn)、料(liào)酒(jiǔ)、盐、酱(jiàng)油、蚝(háo)油，花(huā)椒油3滴，拌匀(yún)腌制20分钟备(bèi)用；

　　生姜切片，香(xiāng)葱(cōng)切段备用。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热以后，放(fàng)入腌(yān)好(hǎo)的牛肉翻(fān)炒至变色(sè)。

　　5、随后依次放(fàng)入酸笋(sǔn)、辣(là)椒油翻炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加入香葱(cōng)段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉片(piàn)：

　　食材：酸笋312克、半(bàn)肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一(yī)茶(chá)匙(shi)、糖一茶匙、猪油适量(liàng)、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸笋冲洗一下(xià)切片，猪(zhū)肉肥瘦(shòu)分开切。

　　葱花切段，姜片拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒酸笋用(yòng)的猪油，就是(shì)买回来半肥瘦(shòu)的那块肥(féi)肉来炸油，锅烧热后放(fàng)入肥肉，炸出(chū)油。

　　油太多可以把油盛起来(lái)，留下(xià)顿(dùn)炒菜用(yòng)，锅(guō)里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下(xià)。

　　4、接着放入(rù)酸笋(sǔn)以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适(shì)量淀粉水，一(yī)茶匙(shi)盐以及一茶匙(shi)糖。

　　烧至(zhì)汤(tāng)汁浓(nóng)稠。

　　6、撒(sā)上葱花，把葱(cōng)花充分翻(fān)炒进酸笋里(lǐ)，接着关火，完成(chéng)啦。

　　非常开胃的一道菜。

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