泰伯改字文言文翻译及注释，泰伯改字文言文翻译及原文-橘子百科-橘子都知道

泰伯改字文言文翻译及注释，泰伯改字文言文翻译及原文鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买回(huí)来放冷(lěng)藏还是冷冻好？如果是宰杀(shā)干净的鲜活鱼，且短时间(jiān)里将会(huì)食用(yòng)，则(zé)放入冷藏室；如果是(shì)宰(zǎi)杀(shā)干净的鲜(xiān)活(huó)鱼，短时间(jiān)里不会(huì)被食用(yòng)，则放(fàng)入冷冻室；如果是(shì)烹饪完成的(de)熟鱼，则放入冷藏(cáng)室，并(bìng)尽快食用的。关于鱼买回来放冷藏还是冷冻好以及(jí)鱼(yú)买回(huí)来(lái)放(fàng)冷藏还是冷冻好，鱼买(mǎi)回来放冷藏(cáng)还是冷(lěng)冻保(bǎo)存，鱼买回来放(fàng)冷藏(cáng)还是冷冻呢，刚买的鱼放冰箱保鲜还是(shì)冷冻(dòng)，买回来的(de)鱼是保鲜(xiān)还是(shì)冰冻里(lǐ)等问题，农商(shāng)网将为你(nǐ)整理(lǐ)以下的生活知识(shí)：

鱼是胎生(shēng)还(hái)是卵生

　　鱼是卵(luǎn)生的。

　　鱼大部分是卵生的，泰伯改字文言文翻译及注释，泰伯改字文言文翻译及原文但也有少数(shù)是卵胎生和(hé)胎生的。通常(cháng)在鱼儿发育成熟后，雌雄亲鱼会自行配对，然(rán)后由雌(cí)鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而产生受(shòu)精卵。受精卵在水中孵化出小鱼。而卵胎生与之类(lèi)似，

　　但亲鱼是体内受精(jīng)，鱼卵也在(zài)雌鱼肚子(zi)里孵化出(chū)来。胎生的鱼只有真(zhēn)鲨科的鱼类，仔鱼(yú)在产出前会从母体中(zhōng)获得养分(fēn)。

鱼(yú)买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻好

　　如果(guǒ)是宰杀干净(jìng)的(de)鲜活鱼(yú)，且短(duǎn)时间里(lǐ)将会食用，则放入冷藏室；如果是宰杀干(gàn)净的鲜活鱼(yú)，短时间里不会被食用，则放入冷(lěng)冻(dòng)室；如果是烹饪完成的熟鱼，则放入(rù)泰伯改字文言文翻译及注释，泰伯改字文言文翻译及原文冷藏室，并尽快食用。

　　冷(lěng)藏室(shì)温(wēn)度高于(yú)零度，不(bù)能(néng)长(zhǎng)时(shí)间保鲜动物肉类，但短期里可以(yǐ)保证肉质新鲜。

　　冷冻室温度低(dī)至-14度(dù)以下，可(kě)以长时(shí)间(jiān)保证肉(ròu)质质量，但同时会使鱼肉(ròu)严重结冰，口味破坏。

　　秋冬季是体弱(ruò)者进补的好时机，鱼则是(shì)进补(bǔ)的好水产食品，不仅味道(dào)鲜美(měi)，而且营养价值极高。

　　其(qí)蛋白质含量(liàng)为猪肉的两倍(bèi)，且属于(yú)优质蛋白，人体吸(xī)收率高(gāo)。

　　鱼(yú)中(zhōng)富含丰富的(de)硫胺素、核黄素、尼(ní)克酸、维生(shēng)泰伯改字文言文翻译及注释，泰伯改字文言文翻译及原文素(sù)D和一定量的钙(gài)、磷、铁等(děng)矿(kuàng)物质。

　　鱼肉(ròu)中(zhōng)脂(zhī)肪含量虽(suī)低，但(dàn)其中的(de)脂肪酸(suān)被证实有降糖、护心和防癌的作(zuò)用(yòng)。

　　鱼肉中的维生(shēng)素D、钙、磷，能有效(xiào)地(dì)预防骨质疏松(sōng)症(zhèng)。

　　鱼含有丰富的完全蛋白质。

　　鱼肉含(hán)有大(dà)量的蛋白质(zhì)，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含(hán)18.6%、鲤鱼含(hán)17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较低，且(qiě)多(duō)为(wèi)不饱和脂肪酸。

　　鱼肉(ròu)的脂肪含量一般(bān)比(bǐ)较低，大多数只有1%-4%，如黄(huáng)鱼含0.8%、带(dài)鱼含3.8%、鲐鱼含(hán)4%、鲢鱼含(hán)4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼(yú)（胖头鱼）只含(hán)0.9%、墨斗(dòu)鱼只含0.7%。

鱼(yú)应该放在冷藏(cáng)还是(shì)冷冻

　　鱼应该放在冷冻。

　　在(zài)冷冻状态(tài)下(xià)，酶的活性和微生物的生长都被抑制，鱼(yú)的保(bǎo)质(zhì)时间也大大延长(zhǎng)，通常可达数月。

　　冷(lěng)冻(dòng)之后的(de)鱼(yú)肉跟活(huó)鱼相比发生的变化：

　　1、从口(kǒu)感上说，冷冻鱼的肉质的确没有(yǒu)活鱼(yú)鲜(xiān)嫩。

　　这(zhè)主要是因为在冷冻过(guò)程中，鱼内的水分冻(dòng)结成冰(bīng)晶，导致鱼肉蛋白质发生冷冻变性和一系列理化(huà)性质的(de)改变(biàn)，包括蛋白质空间(jiān)结构和疏水性的(de)变化，凝(níng)胶性(xìng)和保水性的降低，盐溶性蛋白含(hán)量降低，ATP酶(méi)活性减低等(děng)，从而造成(chéng)鱼(yú)肉(ròu)的(de)品质(zhì)和口感下降(jiàng)。

　　2、从(cóng)营养上看，同品种的(de)鱼冷冻后确实会流失掉一(yī)部(bù)分(fēn)营养。

　　因为在鱼冷冻时(shí)，鱼肉的肌原纤维中的水分将结成(chéng)冰(bīng)晶，但在解(jiě)冻的时候却没有办法再与(yǔ)蛋白(bái)质分子聚合(hé)，也就不能被全部吸收回(huí)鱼肉中。

　　这种汁液的流(liú)失就伴随着鱼肉中(zhōng)一小部分可溶性蛋白(bái)质、盐类(lèi)、维生素等水溶(róng)性营养物质的流(liú)失。

　　但是(shì)，这点损(sǔn)失并不影响鱼(yú)类的(de)核心营养价值。

　　因(yīn)为这一点(diǎn)损(sǔn)失如果也要较真儿的话,那就(jiù)不得不提(tí)醒你，其实活鱼在暂养过程中，受局部水(shuǐ)环境氧气、温(wēn)度、pH值、排(pái)泄物积(jī)累和捕捞造(zào)成(chéng)的鱼体损(sǔn)伤等因素影响，也(yě)会(huì)出现品质的下降，一样(yàng)有一(yī)定的营(yíng)养损失。