近一个月来，“淄博(bó)烧烤”话题持续(xù)火热并(bìng)吸引了全国(guó)各(gè)地的关(guān)注。小红书(shū)数(shù)据显示，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”一词在(zài)清明(míng)节(jié)后，搜索指数一周内上涨(zhǎng)了4.8倍，是(shì)上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台(tái)的搜索(suǒ)量也(yě)出现暴涨趋势，截止4月(yuè)18日，“淄博烧烤”话题在(zài)抖音平台共有38.2亿次播放(fàng)量。

　　因(yīn)烧烤火出圈，3月(yuè)以来淄博(bó)火车站周末发送旅(lǚ)客量连创3年(nián)来单日新(xīn)高，其中不(bù)少(shǎo)都是前来(lái)品尝(cháng)“淄(zī)博烧烤”的(de)游客。多个OTA平(píng)台数据显示，淄博位列(liè)“五一”期间高(gāo)铁热门目(mù)的地榜单。

　　目(mù)前(qián)，淄(zī)博市现存烧烤相关企业3220余家，行业前景十分(fēn)广阔。在全国50余万家的(de)烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红(hóng)后又给(gěi)这座城市带来了哪些商机？本期(qī)钛媒体(tǐ)·钛度图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网络 从大学生到中(zhōng)年人都为之(zhī)心动　

　　在近一(yī)个月的时(shí)间里，“淄博烧烤”及其相关话题(tí)火(huǒ)爆出圈(quān)，在包(bāo)括微博、抖音、小红(hóng)书(shū)等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现在(zài)3月5日左右，“大学生组团到淄(zī)博吃烧烤”这一话题让(ràng)“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”在小红书(shū)及抖音平台出现了第一(yī)个热度小高峰；3月10日，淄(zī)博市为(wèi)烧烤专(zhuān)门(mén)开(kāi)了一(yī)场新闻(wén)发(fā)布会(huì)，因(yīn)此在3月11日，微博(bó)、小红书及抖音均出现了(le)热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄(zī)博10家烧烤摊位，发现没有一家店铺缺斤少两，淄博当地(dì)人实在真诚(chéng)的品质再次把淄博烧烤(kǎo)推上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅(xùn)速扩大，也离(lí)不开官方的助(zhù)推，从加开24列从济南至(zhì)淄博间(jiān)的周末往返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公交专线等(děng)一系列“保姆(mǔ)式服务”出台(tái)，“淄博烧烤”热度在(zài)各大(dà)平台(tái)不(bù)断上升，“淄(zī)博烧(shāo)烤”及“淄博”这一城市成为互联(lián)网最新(xīn)顶(dǐng)流。

　　助(zhù)推(tuī)“淄博烧烤(kǎo)”走红的群体(tǐ)是谁？巨量算数数据显(xiǎn)示(shì)，在抖音平(píng)台上(shàng)，山东省济南市观看“淄博(bó)烧烤(kǎo)”相关话题视频的(de)人(rén)群最多，其次是北京市和山东省(shěng)青岛(dǎo)市。而在年(nián)龄分(fēn)布(bù)上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的(de)中年人，都对“淄博烧烤(kǎo)”十分心(xīn)动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段(duàn)的人(rén)群最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比(bǐ)近(jìn)3成；其次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人群(qún)排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的(de)忠实粉丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”行(xíng)业增势迅 猛价(jià)格(gé)与爆火前(qián)相差(chà)不大

　　在“淄博(bó)烧烤”持续火爆的(de)同时，为(wèi)营造良好消费环境，淄博官方也发(fā)布规范经(jīng)营者价格(gé)行为提醒告诫书(shū)，包括(kuò)烧烤等(děng)商户执行(xíng)市场调节价的，要依法合理(lǐ)制定价格(gé)标准，依(yī)法明码标(biāo)价，不得拒(jù)绝或不履行(xíng)价格承诺(nuò)，不(bù)得(dé)随意(yì)涨价，严(yán)禁收(shōu)取(qǔ)未标明的费用(yòng)欺诈消(xiāo)费(fèi)者等。

　　因此(cǐ)，“淄(zī)博烧烤”的整体(tǐ)价格与爆(bào)火前相差不大。“淄(zī)博烧(shāo)烤”的价格比较(jiào)便宜(yí)，肉类的价格基(jī)本为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类价格约为(wèi)3-6元(yuán)/串，素菜价格基本为(wèi)1元(yuán)/串。而“淄博(bó)烧烤”灵魂(hún)所在的小饼价格为(wèi)2元/袋，小(xiǎo)葱(cōng)酱价(jià)格(gé)基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即(jí)使点上20串五(wǔ)花肉，用上一包小饼加(jiā)蘸料，三四(sì)十块(kuài)就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博(bó)市烧烤(kǎo)行业目(mù)前正(zhèng)处于快速发展的阶段。企查查(chá)数据显(xiǎn)示，2012-2014年(nián)间，淄(zī)博市每年新增注(zhù)册烧烤企(qǐ)业(yè)在20家左右；从2015年以(yǐ)后，淄博(bó)市烧烤企业每年新(xīn)增注册(cè)量(liàng)均超(chāo)百(bǎi)家，呈快速增长(zhǎng)态(tài)势(shì)。其中，2021年，淄博市(shì)烧烤(kǎo)新(xīn)增企业(yè)注册量为620家，达十年间之最。截止(zhǐ)2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤(kǎo)新(xīn)增(zēng)企(qǐ)业(yè)已达541家，比2022年全年新增(zēng)数量(liàng)只差40家。目前，淄博市(shì)现存烧烤相关(guān)企业3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”一座(zuò)城 淄博成(chéng)新晋网红城市

　　自(zì)“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅游(yóu)网红城(chéng)市，淄博各火车站客(kè)流量持续升温，全国各地的游客(kè)纷纷去淄博吃烧烤，烧(shāo)烤成(chéng)为了淄博(bó)市的新名片。

　　据统计(jì)，3月以(yǐ)来，淄博火(huǒ)车站(zhàn)日均发送旅客(kè)1.9万人次、到达旅客2万人(rén)次，到发旅(l大闸蟹吃公的好还是母的好，大闸蟹公的好还是母蟹好ǚ)客数量(liàng)呈持续上升趋势，并(bìng)打破近三年来车站单(dān)日到发旅客数(shù)新(xīn)高。尤(yóu)其是周末(mò)时间，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄博(bó)站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计(jì)5.68万人(rén)次(cì)，比春运(yùn)客(kè)流量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁济(jì)南局加(jiā)开24列从济南至淄博间(jiān)的周末往(wǎng)返“烧(shāo)烤(kǎo)专列”，40分钟左右就可到达。淄博市客流量再创(大闸蟹吃公的好还是母的好，大闸蟹公的好还是母蟹好chuàng)新高。4月15日，淄博(bó)火车站到达旅客32602人(rén)次、发送旅客51033人次，到(dào)发(fā)合计83635人次，创车站单(dān)日到发旅客数(shù)历史纪录。

　　山东(dōng)省(shěng)内的人群凭借着(zhe)地理优势，在周末来一场(chǎng)说(shuō)走就走的旅行更(gèng)为便捷。百度迁徙平台(tái)数据显示，在“淄博(bó)烧烤”走红前，迁入淄博市的客源(yuán)地(dì)前十榜单中均来自山东境内的城市，但在走红后，天(tiān)津市和(hé)北京市也跻身前十榜单中(zhōng)。其中，迁入(rù)淄博市的最大客源(yuán)地从滨州(zhōu)市(shì)变成了济南市，毕竟从济南坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”了淄(zī)博市。OTA平台数据显示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄(zī)博”火车票搜索增幅位居全(quán)国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火(huǒ)车票开售不(bù)到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将迎接近年来最火(huǒ)热的“五一(yī)”。数据显(xiǎn)示，“五一(yī)”期间高铁热门目的地榜单中淄博(bó)均位(wèi)列前十。与此同时，烧烤也带动了淄博市(shì)旅(lǚ)游服务业(yè)等(děng)的发展(zhǎn)。OTA平台数据显示，“五(wǔ)一”期间淄博旅(lǚ)游订(dìng)单（含酒店、景点门票）同(tóng)比增长超(chāo)2000％，“五一”期间淄(zī)博(bó)市的住宿(sù)预(yù)订量较2019年上(shàng)涨(zhǎng)800％，增幅位居(jū)山东第一(yī)。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开的“流量入口”成了淄博市发展的新契机。淄博当地的文旅局(jú)纷纷(fēn)出战，文旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在(zài)高(gāo)铁上开直播教网友如(rú)何品味“淄(zī)博烧烤(kǎo)”，更新城(chéng)市形象，让(ràng)淄博的热度持续(xù)升(shēng)温。

　　另外，淄博(bó)相(xiāng)关部门还开(kāi)始从烧烤延伸(shēn)至人才招引等(děng)领域(yù)，为(wèi)符合条件的来淄求职、就业的青年学生(shēng)提供入住(zhù)优惠条件和生活补贴(tiē)。

　　用烧烤(kǎo)带火一(yī)座城，背(bèi)后离不开(kāi)政策的的扶持和完善的发展(zhǎn)理(lǐ)念(niàn)。借(jiè)着(zhe)烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄博(bó)烧烤”火出(chū)圈成为(wèi)必然。

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