面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊？酵母(古巴人口和面积是多少，古巴多大面积和人口mǔ)粉发面一(yī)般按(àn)照酵母粉和(hé)古巴人口和面积是多少，古巴多大面积和人口面粉以1:100的比例制作，也就是10古巴人口和面积是多少，古巴多大面积和人口0g面粉就(jiù)要加入1g的(de)酵母粉进行发酵的。关(guān)于面和酵母粉的(de)一般(bān)比例是多少啊以(yǐ)及(jí)面和酵母粉的(de)一(yī)般(bān)比例(lì)是多少啊，面和(hé)酵(jiào)母粉的一般比例是多少合适(shì)，酵母粉与(yǔ)面的比(bǐ)例(lì)是多少，面跟酵母粉的比例，面(miàn)与(yǔ)酵母的(de)比例是多少等问(wèn)题，农商(shāng)网将(jiāng)为(wèi)你整理以下的生(shēng)活(huó)知识(shí)：

面是碱性还是酸(suān)性

　　面是酸性的。

　　面属(shǔ)于酸性食(shí)物.何(hé)谓酸(suān)性或(huò)碱性(xìng)食(shí)物所(suǒ)谓(wèi)酸(suān)性食物或(huò)碱性(xìng)食(shí)物，并不是指(zhǐ)味道(dào)酸或咸的食物(wù)，

　　而(ér)是指食物经过消化吸收和代谢后产生的(de)阳离子或阴(yīn)离子(zi)占优(yōu)势(shì)的食物(wù)。

　　也就是说，某种食物如(rú)经代(dài)谢后产生(shēng)的(de)钾、钠、钙、镁等阳离子(zi)占优(yōu)势(shì)的(de)则(zé)属碱(jiǎn)性食(shí)物(wù);而代谢后产(chǎn)生(shēng)磷、氯、硫等阴离子(zi)占(zhàn)优势的食(shí)物属酸性(xìng)食物(wù)。

面和酵(jiào)母粉的一般(bān)比例是多少(shǎo)啊

　　酵母粉发(fā)面一(yī)般(bān)按照酵母粉(fěn)和面(miàn)粉以1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母的最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好把和(hé)好(hǎo)的面团放在30-40度左右的温度处(chù)进行2次醒发，在家中可(kě)选择蒸(zhēng)锅(guō)加水烧(shāo)到60-70度，等(děng)锅内环境(jìng)温度35-40度时，将装有面(miàn)团的面盆放入锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉(fěn)、温水和(hé)酵(jiào)母(mǔ)的(de)配比(bǐ)为100：60：2，其它和春秋(qiū)季方法相同。

　　夏季的环境温度(dù)已(yǐ)经(jīng)达到酵(jiào)母繁殖的最(zuì)佳温度，直接(jiē)放在家里不管什么(me)地方都可以。

酵母粉和面(miàn)粉比例是多(duō)少(shǎo)?

　　一(yī)般建(jiàn)议酵母粉和面(miàn)粉的(de)比例为1：100比较合适，通常500克的面粉可(kě)以放4-5克的酵母粉，不过由于(yú)温度(dù)对酵(jiào)母(mǔ)发(fā)酵的效果(guǒ)会有所影响，因此不(bù)同的季节可以适量的(de)调整(zhěng)比例。

　　酵母放多了整出来的面食口(kǒu)感(gǎn)会有些发酸，放(fàng)多了(le)也会提高发酵速度，不过并不会(huì)对身体有太大的(de)影响，如果还没(méi)有蒸，可以将(jiāng)面放置作为(wèi)老面，然后混合进入新面重新发酵即可。

　　扩(kuò)展资(zī)料：

　　注(zhù)意事项：

　　比如说酵母粉千万(wàn)不能和盐(yán)一起(qǐ)使用，盐(yán)会抑(yì)制酵母的发酵，而(ér)酵母和(hé)白糖加在一起使(shǐ)用，那么做出来的面食会更加松软香甜，所以酵母(mǔ)和(hé)白糖才是最完(wán)美的搭配(pèi)。

　　未开(kāi)封的酵(jiào)母粉(fěn)常温(wēn)存放就可以，如果是已经开口的酵(jiào)母粉，那就要(yào)把(bǎ)口密封，然后放到冰箱冷藏着，这样就不会减少酵(jiào)母的(de)活(huó)性。

　　参考资料(liào)来源：百度(dù)百科(kē)-酵母粉

　　参考资料(liào)来源：百度百(bǎi)科-面(miàn)粉

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