淀(diàn)粉勾芡后为什么会(huì)变稀，勾(gōu)芡不泄汤(tāng)的秘诀本来(lái)想(xiǎng)要用淀粉给菜勾芡的，结果没(méi)想到这个淀粉水竟(jìng)然调稀了(le)这是水放多的原因吗，为什么淀粉水会变(biàn)稀？淀粉勾芡的话它和水的比例会(huì)是(shì)多(duō)少？的。

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淀(diàn)粉勾芡后为什么(me)会(huì)变稀，勾芡不泄汤(tāng)的秘诀

淀粉勾芡后为什么(me)会变稀

　　1、时间太(tài)久的原因。

　　因(yīn)为淀粉不容易溶于水中，需(xū)要不(bù)停的搅拌，若放置太久不纪梵希口红属于什么档次，一张图看懂口红档次搅拌(bàn)的(de)话，淀(diàn)粉就(jiù)会沉淀到水底，导致水(shuǐ)跟淀粉分离，因(yīn)此就会变稀。

　　2、温度(dù)降低的原因。

　　低温会让淀粉更(gèng)加不容(róng)易水，沉(chén)淀下来。

　　3、淀粉(fěn)品质不好。

　　导(dǎo)致变稀。

淀粉(fěn)勾芡比例(lì)

　　1.勾(gōu)薄芡时,淀粉(fěn)和水一般1比(bǐ)10,薄芡在炒(chǎo)菜出(chū)锅时倒入(rù),有透明的汁粘在菜上,比(bǐ)较好看。

　　2.单一芡(qiàn)汁,一般淀粉(fěn)和水的(de)比例(lì)为(wèi)1:5,一般适用于烧(shāo)、扒(bā)、焖(mèn)、烩的菜肴。

　　3.混(hùn)合芡汁是将淀粉(fěn)与水、各种(zhǒng)调味(wèi)汁调和而成。

　　混合芡汁的淀(diàn)粉与水和各种汁液的比例一般为1:20,其(qí)比例也可(kě)根据菜肴水分多少(shǎo)适当(dāng)调整。

　　这种芡(qiàn)粉汁(zhī)适(shì)用于炒、爆(bào)、溜的菜肴。

淀粉勾芡可以用面粉(fěn)吗(ma)

　　在勾芡的时候不能用面(miàn)粉代替,面粉和淀粉适量中不(bù)同(tóng)的东西,使用(yòng)面粉(fěn)的话是达不(bù)到(dào)淀粉(fěn)的效果的,若是(shì)使用的话(huà)不能让(ràng)菜肴口(kǒu)感(gǎn)得到提升。

淀粉勾芡什么时候放

　　一般来说的(de)话等所(suǒ)有东西都下锅之后，过一两(liǎng)分钟(zhōng)就可以勾(gōu)芡了，把淀粉(fěn)兑点水，然后慢慢纪梵希口红属于什么档次，一张图看懂口红档次的放(fàng)在锅里就可以(yǐ)了。

　　当然也可(kě)以在快熟(shú)的时候弄。

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