近一个(gè)月来，“淄博(bó)烧烤”话题持续火热并吸(xī)引了全国各地的关注(zhù)。小红书数(shù)据显示，“淄(zī)博烧烤”一词在清明(míng)节后，搜索(suǒ)指(zhǐ)数一周内(nèi)上涨了4.8倍，是上月(yuè)同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频(pín)平台的(de)搜索量也(yě)出(chū)现暴涨(zhǎng)趋势，截(jié)止(zhǐ)4月18日(rì)，“淄博(bó)烧(shāo)烤”话题在抖(dǒu)音平台(tái)共有(yǒu)38.2亿次(cì)播(bō)放量。

　　因烧(shāo)烤(kǎo)火出圈，3月以(yǐ)来(lái)淄(zī)博火(huǒ)车站周(zhōu)末发送旅(lǚ)客量连创(chuàng)3年来单日新高，其中不少都(dōu)是前(qián)来品尝“淄博(bó)烧烤”的(de)游客。多(duō)个OTA平台(tái)数(shù)据显示，淄(zī)博位列“五一”期间高(gāo)铁热门目的地(dì)榜单。

　　目前，淄博市现存烧(shāo)烤(kǎo)相关(guān)企业3220余家(jiā)，行业(yè)前景十分广阔。在全国50余万家的烧烤(kǎo)企业中(zhōng)，为何(hé)“淄博烧烤”能走红(hóng)？“淄博烧烤”走红后(hòu)又给这座城市带来了哪些商机？本期钛媒(méi)体·钛(t太深是一种什么体验，太深是不是不好ài)度图闻试图从数(shù)据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网(wǎng)络 从大学生到(dào)中年人都为(wèi)之心动(dòng)　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤(kǎo)”及其(qí)相关(guān)话题(tí)火爆出圈(quān)，在(zài)包括(kuò)微博(bó)、抖音、小红书等(děng)平台迅速传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第一波(bō)热度出现在3月(yuè)5日(rì)左(zuǒ)右(yòu)，“大(dà)学生(shēng)组团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红(hóng)书及抖音平台(tái)出现了(le)第一个热度(dù)小高(gāo)峰；3月10日，淄(zī)博市为烧烤专门开了一(yī)场(chǎng)新闻发布会，因此在(zài)3月11日，微博、小红书及(jí)抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日(rì)，抖音(yīn)大(dà)V博主(zhǔ)摸(mō)底淄博10家烧(shāo)烤摊位，发现没(méi)有一家(jiā)店铺缺斤少两，淄博当地(dì)人实在(zài)真诚的品(pǐn)质再次把(bǎ)淄博烧烤(kǎo)推(tuī)上高热度。“淄博烧(shāo)烤”的传(chuán)播度迅速扩大，也离不(bù)开(kāi)官方的助推(tuī)，从加开(kāi)24列从济南至淄博间(jiān)的周末往返“烧烤专列”到(dào)新增21条定制(zhì)烧烤公交专线等一系列“保姆式服务”出台，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”热度在各大(dà)平台(tái)不(bù)断上升，“淄博烧烤”及“淄(zī)博”这一城市成(chéng)为(wèi)互联网最(zuì)新(xīn)顶流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤(kǎo)”走红的(de)群体是谁(shuí)？巨量(liàng)算数(shù)数据显示，在抖(dǒu)音平(píng)台上，山东省济南(nán)市观看(kàn)“淄博(bó)烧(shāo)烤”相关话题视频的人(rén)群最多，其次是北京市和山东省(shěng)青(qīng)岛市。而在(zài)年龄分布上，不(bù)管(guǎn)是18岁的大学生，还是(shì)50岁+的中年(nián)人(rén)，都(dōu)对“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”十分(fēn)心动。其中，31-40岁年(nián)龄段的人群最爱观看“淄博烧烤”相关(guān)视频，占比近3成；其次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁(suì)的人群(qún)排名第三。综合(hé)来看，18-40岁的年(nián)轻消费群体是(shì)“淄(zī)博烧(shāo)烤”的忠实粉丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”行业(yè)增势迅 猛(měng)价格与爆火前相差不大

　　在“淄(zī)博烧烤”持(chí)续火爆的同时，为营(yíng)造良(liáng)好消费环境，淄博(bó)官方也发布(bù)规范经营者价格行(xíng)为提醒告诫书，包括烧(shāo)烤等(děng)商户执行市(shì)场调节价的，要依(yī)法合理制(zhì)定(dìng)价格标准，依法(fǎ)明码标价，不得(dé)拒绝或不履行(xíng)价格承诺，不得随意涨价，严禁收取未(wèi)标明的费用欺诈消费(fèi)者等(děng)。

　　因此，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的整体价格(gé)与(yǔ)爆火前相差不大。“淄博烧烤(kǎo)”的价格(gé)比较便宜，肉类的价格基(jī)本(běn)为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为(wèi)3-6元(yuán)/串(chuàn)，素(sù)菜价格(gé)基本(běn)为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼(bǐng)价格为2元/袋，小(xiǎo)葱酱价格基(jī)本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示，即使点上20串五花(huā)肉，用上(shàng)一包小饼加蘸料，三四十块就能(néng)吃很饱，性价比极高(gāo)。

　　淄博(bó)市烧烤行业目前(qián)正处于快速发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博(bó)市(shì)每年新增注册烧烤企业在20家(jiā)左右；从(cóng)2015年以(yǐ)后，淄博市烧烤企业每年新增注册量均超百家，呈快速(sù)增长态势。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤新增(zēng)企业注册量为(wèi)620家，达(dá)十年间(jiān)之最。截止2023年4月18日(rì)，不到(dào)4个月的时间，淄博(bó)市烧烤新增企业(yè)已达541家，比2022年全年新增数(shù)量只差40家(jiā)。目(mù)前，淄博市(shì)现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一座城(chéng) 淄博成新晋网红城市(shì)

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了以来，淄(zī)博成为新晋旅游网红城市(shì)，淄(zī)博(bó)各火车(ch太深是一种什么体验，太深是不是不好ē)站客流(liú)量(liàng)持续升温(wēn)，全国各地的游客(kè)纷(fēn)纷(fēn)去淄博(bó)吃烧烤，烧烤成为了淄博市的(de)新名片。

　　据统计，3月(yuè)以来(lái)，淄(zī)博(bó)火车站日均发送(sòng)旅客1.9万(wàn)人(rén)次(cì)、到(dào)达旅(lǚ)客2万人次，到发旅客数量呈持续上(shàng)升趋势，并打破(pò)近三年来车站单日到发旅(lǚ)客数新高。尤其是周末时间，客流量更为(wèi)旺盛。其中3月18日，淄博站(zhàn)发送旅客2.38万(wàn)人次(cì)，到达3.3万人次，合计(jì)5.68万(wàn)人次(cì)，比春运(yùn)客(kè)流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局(jú)加开24列从济南至(zhì)淄博间(jiān)的(de)周末往返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左右就可(kě)到达。淄博市客流量(liàng)再创(chuàng)新高。4月15日，淄(zī)博火车站到达旅(lǚ)客(kè)32602人次、发送(sòng)旅客(kè)51033人次(cì)，到发合计83635人(rén)次，创车站(zhàn)单日到(dào)发(fā)旅客数(shù)历(lì)史纪录。

　　山(shān)东(dōng)省内的人(rén)群凭借着地理优势(shì)，在(zài)周末来一(yī)场说走(zǒu)就(jiù)走的旅行(xíng)更为便捷。百度(dù)迁徙平台数据显示，在“淄(zī)博烧烤”走红前，迁(qiān)入淄(zī)博市的客源地前十榜单(dān)中(zhōng)均来(lái)自山东境内的(de)城市，但(dàn)在走(zǒu)红(hóng)后，天津市和北京市也跻身(shēn)前十榜单中。其中，迁入淄博市(shì)的(de)最大客源地从滨州(zhōu)市变(biàn)成了(le)济南市，毕竟从济南坐高铁(tiě)过去(qù)最(zuì)快(kuài)仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了淄博(bó)市。OTA平台数据显示，4月14日、15日(rì)两(liǎng)天，“淄博”火(huǒ)车票搜索(suǒ)增幅位居全国第一，环(huán)比(bǐ)增(zēng)长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博”火车(chē)票开售不到1分(fēn)钟就(jiù)被秒空。

　　随着(zhe)游(yóu)客(kè)扎堆出行(xíng)，淄博也即(jí)将迎接(jiē)近年来(lái)最(zuì)火热的“五(wǔ)一(yī)”。数据显(xiǎn)示，“五(wǔ)一”期间高铁热门目的地(dì)榜单中(zhōng)淄博均位列(liè)前十。与此同时，烧烤也带动了淄博市(shì)旅游(yóu)服(fú)务业等的发展。OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示，“五一(yī)”期(qī)间淄博旅游订单（含酒店(diàn)、景点门票）同比增长超(chāo)2000％，“五一(yī)”期间(jiān)淄(zī)博市的住宿预(yù)订量(liàng)较(jiào)2019年上(shàng)涨800％，增幅位居(jū)山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机(jī)遇，烧烤打开的“流量入口”成(chéng)了淄(zī)博市发展的新(xīn)契机。淄博(bó)当地的文旅局纷纷(fēn)出战，文(wén)旅局长成为“淄(zī)博(bó)文旅(lǚ)推荐官”，在高铁(tiě)上(shàng)开直播(bō)教网友如何品味“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”，更(gèng)新城市形(xíng)象(xiàng)，让淄博的热度(dù)持续升温(wēn)。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧烤延伸至人(rén)才招(zhāo)引等(děng)领(lǐng)域，为符合条件的来淄求职、就(jiù)业(yè)的(de)青(qīng)年学(xué)生提供入住优惠条件和生(shēng)活补贴。

　　用烧(shāo)烤带(dài)火一座城，背后离不(bù)开(kāi)政策的(de)的扶持和完(wán)善的(de)发展理念。借着烧烤热(rè)潮，淄(zī)博把线(xiàn)上“流量”转化为线下“留(liú)量”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈(quān)成为必然。

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