灌(guàn)的肉肠怎么出现白色的东(dōng)西呢(ne)？灌(guàn)的肉(ròu)肠出(chū)现(xiàn)白(bái)色的东西(xī)的有两种原因(yīn)，一是肉肠腌制过程中在肠衣上戳了(le)小(xiǎo)孔，肉肠里的肉含有(yǒu)的油和盐透过小孔慢(màn)慢渗出来形成了白点；二是(shì)肉肠发霉、变(biàn)质，出现了白霉斑，建议立即丢(diū)弃，不要食(shí)用的。关于灌的肉肠怎么出现白色的东(dōng)西(xī)呢以及灌的肉肠怎么出(chū)现白色的东西(xī)三大改造的内容和意义，简述三大改造的内容呢，灌的肉肠怎(zěn)么(me)出现白色(sè)的东西(xī)是什么，猪肉灌肠上有白色(sè)的是什么，灌肉肠外面(miàn)很(hěn)多白点怎么回事(shì)，猪肉(ròu)灌肠表面有白点(diǎn)等(děng)问题，农商网将为你整理以下(xià)的生(shēng)活知识：

灌的肉肠可以冷冻吗

　　灌的肉(ròu)肠是(shì)可以冷冻的。

　　可以,但(dàn)是(shì)灌(guàn)肠冷冻后,肉质(zhì)比较硬,表皮(pí)会比较柴。如果需要吃(chī)的(de)时候,需要重新蒸一下,冷(lěng)冻(dòng)能(néng)够(gòu)保(bǎo)存很久,

　　但是口(kǒu)味会发生(shēng)改变。所以能(néng)够较快吃完(wán)的话尽可能还是(shì)在冷藏室保存即可。

灌(guàn)的肉(ròu)肠怎么出现白色的东西(xī)呢

　　灌的肉肠出现(xiàn)白色的东西的(de)有两种(zhǒng)原(yuán)因，一是三大改造的内容和意义，简述三大改造的内容(shì)肉(ròu)肠(cháng)腌制过程中在肠衣(yī)上戳了(le)小孔，肉肠里的肉含有的(de)油和盐透过小孔慢慢渗出来形(xíng)成了白点；二(èr)是肉肠(cháng)发霉、变质，出(chū)现了白霉斑，建议立即丢(diū)弃(qì)，不要(yào)食(shí)用。

　　肉肠(cháng)用刀切成片状，配蒜(suàn)汁或辣椒油或调制的醋汁上桌蘸食。

　　口(kǒu)感(gǎn)入嘴滑(huá)嫩，汁水(shuǐ)饱(bǎo)满。

　　灌的肉肠制作方(fāng)法：

　　1、将猪(zhū)肉和牛肉，肥(féi)膘肉洗净切(qiè)成小块(kuài)分别(bié)放入盆中。

　　2、猪肉和牛肉分别(bié)放(fàng)入7克(kè)盐搅拌均匀后放入冰(bīng)箱冷藏(cáng)腌制(zhì)3小时即可。

　　肥膘肉放入5克盐拌匀也(yě)放入冰箱腌制3小时左(zuǒ)右。

　　3、有条(tiáo)件的用绞肉机(jī)分别把猪肉和牛肉(ròu)肉绞一遍，然后在把肥膘肉搅碎。

　　4、将搅碎的3中(zhōng)，搅碎(suì)的三种(zhǒng)肉倒入盆中(zhōng)，倒入淀粉40克(kè)，和全部的调料品搅(jiǎo)拌均匀，然后倒入全(quán)部调(diào)料品搅拌均(jūn)匀，中途分多(duō)次加水400克左右，搅打上(shàng)劲即可。

　　5、下面(miàn)取(qǔ)出(chū)泡软(ruǎn)洗净(jìng)的肠衣 ，用工具把(bǎ)搅拌(bàn)均匀的肉浆(jiāng)灌入，肠(cháng)衣内（应注意每隔20厘(lí)米用绳子几(jǐ)号。

　　）然后(hòu)放到通风阴凉通晾制(zhì)。

　　6、净(jìng)锅(guō)上火倒入清水(shuǐ)，大烧开(kāi)后，再把处理完毕香(xiāng)肠放入(rù)锅中，立(lì)即改小火卤(lǔ)制成熟即可。

　　卤的时候，注意请(qǐng)看肉肠表皮是不是(shì)气泡，如果有请用竹(zhú)签扎破即可(kě)。

　　7、水温(wēn)大约在90度以上(shàng)后，改小火(huǒ)卤制30分(fēn)钟，然后捞出肉肠晾凉(liáng)即可。

刚灌的香(xiāng)肠表面(miàn)发白是坏了吗 为什么刚灌的香肠(cháng)表面(miàn)发白

　　1、刚灌的(de)香(xiāng)肠如果温度过(guò)高，放(fàng)置几天后，也(yě)容易(yì)滋生大量的细菌和病(bìng)毒导(dǎo)致(zhì)香肠腐坏变质，从(cóng)而出现表面(miàn)发白长(zhǎng)霉(méi)的(de)现(xiàn)象，是不可以继续吃的，否(fǒu)则(zé)会对健(jiàn)康造成危害(hài)，一般这种(zhǒng)香(xiāng)肠除了(le)发(fā)白以外，还会带有较重的腐烂味道，很容易鉴(jiàn)别。

　　 2、若是香肠表面发白但并没有(yǒu)异(yì)味，那可能是肠衣表面盐积余的(de)现象(xiàng)，也就是说盐(yán)析出来了，这种情况下(xià)清洗赶紧表面的白点就可以继(jì)续吃。

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