银耳越黄越好(hǎo)还(hái)是越白越好，干银耳为什么(me)越放越黄银耳越黄越好并(bìng)不(bù)是越白越好(hǎo)的。

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银耳越黄(huáng)越好还是越白越好，干(gàn)银(yín)耳为什(shén)么越放越黄

　　正常银耳是微微(wēi)发黄的，所以银耳黄好(hǎo)。

　　好银耳(ěr)颜色微(wēi)黄，花(huā)大而松散(sàn)，干燥、光滑(huá)、肉肥厚，闻起来有淡淡清香，取少许放舌尖(jiān)，有植物特有的香味，多放一(yī)会儿(ér)有少(shǎo)许滑(huá)腻感。

　　银耳(ěr)中(zhōng)含有丰富的蛋白质(含量10%左右)，受潮后易(yì)霉变。

　　受(shòu)潮后(hòu)的银耳潮(cháo)湿(shī)发黏，捏起来弯而不(bù)折，而一旦霉变，颜(yán)色(sè)会更黄甚至发黑(hēi)。

　　建议到正规(guī)渠道(dào)购买，银耳本身无味道(dào)，选购时(shí)可取少许试尝，如对(duì)舌有刺激或(huò)辣的感觉，很可能(néng)就是用硫磺熏蒸(zhēng)过的(de)。

如何挑选(xuǎn)优质(zhì)银耳

　　优质(zhì)银耳

　　1.银耳(ěr)的颜色是(shì)自(zì)然的白色，花朵齐整，有(yǒu)圆形的伞盖(gài)，没有蒂头(tóu)，也没有杂质和斑点(diǎn)，是大家在挑选银耳找对象硬性条件是什么意思，硬性条件是啥意思的时候(hòu)需要注(zhù)意的。

　　2.优质银耳肉厚(hòu)、叶(yè)片长、膨(péng)胀找对象硬性条件是什么意思，硬性条件是啥意思率高，这样的银(yín)耳是比较(jiào)新(xīn)鲜的(de)，我们吃起来味道(dào)也(yě)比较好(hǎo)，营(yíng)养(yǎng)价值也(yě)会(huì)更出色。

　　品质一般(bān)的银耳

　　品质一般(bān)的(de)银耳颜色相对来说不会(huì)那么纯(chún)净的(de)，很(hěn)多都是白(bái)色中带(dài)有(yǒu)一(yī)点米黄(huáng)色，肉(ròu)看(kàn)起来也比(bǐ)较薄一些，同(tóng)样的(de)，没有蒂(dì)头和(hé)杂质。

　　劣质(zhì)银耳

　　品质较差的银耳颜色很黄，摸起(qǐ)来也不够干燥，花(huā)朵形状不够完整(zhěng)，还会带有(yǒu)很(hěn)多斑(bān)点质。

干银耳什(shén)么颜色的最好(hǎo)

　　微微发黄的好。

　　 正常的干银耳在经过晒过或者是烘干之后颜色都是微(wēi)微发黄的，但是为了使(shǐ)银(yín)耳更加的好看，有些商贩(fàn)会利用一些成分将原本发黄的(de)银耳熏(xūn)白，这(zhè)样(yàng)卖相会(huì)更(gèng)好。

　　 但我们(men)在挑(tiāo)选干(gàn)银耳(ěr)的时候还是尽量挑选(xuǎn)黄色的这种，因为那种熏白的银耳中含有对人体(tǐ)有(yǒu)害的成分，食(shí)用后(hòu)对健康(kāng)有损。

鲜银(yín)耳(ěr)好(hǎo)还是干银耳好

　　干银耳更好。

　　 从营养价值上来看，鲜银耳没有经过(guò)任(rèn)何的加工处理，所以鲜银耳(ěr)的营养成分(fēn)相比(bǐ)于经过加工的干银耳会(huì)更加的多。

　　 但是(shì)鲜(xiān)银(yín)耳中含有(yǒ找对象硬性条件是什么意思，硬性条件是啥意思u)一种(zhǒng)卟啉类(lèi)光感物质，食用了这(zhè)种物质的话(huà)，经(jīng)过太阳(yáng)光照射之后皮肤就会出现红(hóng)肿、瘙痒、甚至是(shì)出(chū)现红色(sè)水泡等不适症状，而干银(yín)耳在(zài)加(jiā)工的过程中已经将这种成分去掉(diào)了，所(suǒ)以可(kě)以放心食用。

　　且从储存方面来说，干银耳中不(bù)含有水分(fēn)因此很利于(yú)保(bǎo)存，所以日常(cháng)生活中(zhōng)建(jiàn)议选择食用干银耳。

干银耳(ěr)过期(qī)了还能吃吗(ma)

　　视(shì)具(jù)体情况而定。

　　 市面上(shàng)常见的银耳保质期是18个月，而(ér)一般情况下，食品(pǐn)的实际可(kě)食(shí)用(yòng)期限都会比包装袋上的(de)时间要(yào)稍微长一(yī)些，如果是刚刚过期的银耳没有出现变质、发霉、软化的情况下都是可以继续食用的，过期一段(duàn)时间(jiān)或者出现变(biàn)质反应了(le)则不建议继续(xù)食(shí)用。

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