鸡蛋(dàn)羹水放(fàng)多了怎(zěn)么补救，鸡蛋(dàn)羹(gēng)不凝(níng)固怎么补(bǔ)救做鸡蛋羹的时候不小心把水放(fàng)多(duō)了煮出来的鸡蛋羹(gēng)都是(shì)汤汤水水的，有(yǒu)什么办(bàn)法是可以补救(jiù)一下的(de)吗？为什么有时候蒸(zhēng)鸡蛋羹(gēng)会出现(xiàn)不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)放(fàng)多(duō)了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么(me)补救

鸡蛋羹(gēng)水放(fàng)多(duō)了怎么(me)补救

　　鸡蛋羹水放多了可以再加(jiā)入适量的鸡(jī)蛋，将其与水充分混(hùn)合即可。

　　另外可以(yǐ)在蛋(dàn)液里加适量(liàng)盐，可起到粘合蛋(dàn)液(yè)的作(zuò)用。

　　如果鸡蛋已经(jīng)有(yǒu)部分熟(shú)透(tòu)，已无法和其余(yú)的鸡蛋液或水融合，这种情况就(jiù)不能够进(jìn)行补救(jiù)。

鸡蛋羹不凝固是什么原(yuán)因(yīn)

　　1、加(jiā)水过多，蒸鸡蛋(dàn)羹用水是关键，一般蛋和水的(de)比例在1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌加生水和热开(kāi)水，加生水(shuǐ)因(yīn)自(zì)来水(shuǐ)中有空(kōng)气(qì)，水(shuǐ)被烧沸(fèi)后，空气(qì)排出，蛋羹会出(chū)现小蜂窝(wō)，影响蛋羹质量，缺(quē)乏嫩感(gǎn)，营养成分(fēn)也会(huì)受损。

　　也不宜(yí)用热(rè)开水，否则开水先将(jiāng)蛋液烫热，再去蒸(zhēng)，营(yíng)养受(shòu)损，甚至(zhì)蒸网络语言牛马是什么意思，什么牛马是什么意思网络语言(zhēng)不出(chū)蛋羹。

　　2、火候不够，一(yī)般应该(gāi)蒸约10分钟，否则鸡蛋(dàn)液没有成熟，仍(réng)然是(shì)液体状态的。

鸡蛋羹水(shuǐ)和鸡蛋的比(bǐ)例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是(shì)第(dì)一(yī)关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要(yào)根据你想吃(chī)的老嫩程(chéng)网络语言牛马是什么意思，什么牛马是什么意思网络语言度。

　　低于1:1，蛋羹(gēng)太老(lǎo)，高于1:2呢，往往不易(yì)成型，最佳黄(huáng)金比(bǐ)例是1:1.5。

鸡蛋羹有多(duō)少蛋白质(zhì)

　　通常一个水(shuǐ)煮鸡蛋的(de)蛋白质(zhì)的含量，大(dà)概是7-9g，根据鸡蛋的大(dà)小略有不同。

　　水煮鸡蛋(dàn)网络语言牛马是什么意思，什么牛马是什么意思网络语言白是(shì)人(rén)体所较好的优(yōu)质(zhì)蛋白来(lái)源，所(suǒ)以(yǐ)对于(yú)低蛋白血(xuè)症患者(zhě)、近期有手术创伤的患者(zhě)、身体有创面需要进行愈(yù)合的患(huàn)者，以及需(xū)要生长肌肉的人群，建议多吃水(shuǐ)煮鸡蛋(dàn)白。

　　但是要注意是水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋，而非(fēi)油炸(zhà)或(huò)者煎、蒸等方式，因为其他方式可以无(wú)形(xíng)中增(zēng)加鸡蛋(dàn)中的热量。

　　如果(guǒ)过度进食，可能出现高(gāo)脂血症或者高(gāo)血(xuè)压等状(zhuàng)况。

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