银(yín)耳越黄越好还是越白越好(hǎo)，干银耳为什么越放越黄银耳越黄越好并不是越白越好的。

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银耳越黄越好(hǎo)还是(shì)越(yuè)白越(yuè)好，干银耳为(wèi)什么越放越黄

　　正常银(yín)耳是(shì)微微发黄(huáng)的，所以(yǐ)银(yín)耳黄好(hǎo)。

　　好银耳颜色微黄，花大而(ér)松散，干燥、光滑、肉(ròu)肥厚，闻(wén)起(qǐ)来有淡淡清香，取少许放舌(shé)尖，有植物特有(yǒu)的香味(wèi)，多放一(yī)会儿有少许滑腻感。

　　银耳中含(hán)有丰富的蛋白质(zhì)(含量(liàng)10%左(zuǒ)右)，受潮后易(yì)霉变。

　　受(shòu)潮后的银耳潮湿发黏，捏起来(lái)弯(wān)而不折，而(ér)一旦霉变纯银手镯品牌排行榜前十名，中国纯银首饰十大品牌(biàn)，颜色(sè)会(huì)更黄甚至发(fā)黑(hēi)。

　　建议到正规渠道购(gòu)买，银耳(ěr)本(běn)身无(wú)味道(dào)，选购时可取少许(xǔ)试尝，如对舌有刺激或辣的(de)感(gǎn)觉(jué)，很可能就是(shì)用硫磺熏蒸过的。

如何挑选优质银耳

　　优质银耳

　　1.银耳的颜色是自然的白色，花朵齐整，有圆形的(de)伞盖，没(méi)有(yǒu)蒂头(tóu)，也没(méi)有杂(zá)质和斑(bān)点(diǎn)，是大家在挑选银(yín)耳的时候需要注意的。

　　2.优质银耳肉厚、叶片长(zhǎng)、膨胀率高，这样的银耳是比较新鲜的，我们吃起来味道也比较(jiào)好，营养价值也会(huì)更(gèng)出色。

　　品质一般的(de)银耳

　　品质一般的银耳颜色相对来说不会(huì)那么纯净的，很(hěn)多都是白色中带有一(yī)点米黄色(sè)，肉(ròu)看起来也比较薄一些，同(tóng)样的，没(méi)有(yǒu)蒂(dì)头(tóu)和杂质。

　　劣质银耳(ěr)

　　品(pǐn)质(zhì)较差的(de)银(yín)耳颜(yán)色很黄，摸(mō)起来也(yě)不够(gòu)干燥，花朵形状不够完(wán)整，还会带有很(hěn)多斑点质(zhì)。

干(gàn)银耳什么颜(yán)色的最好

　　微(wēi)微发(fā)黄的好。

　　 正常的干银耳(ěr)在经过晒过或(huò)者是烘干之后颜色都是微(wēi)微发黄的，但是为了使银耳更(gèng)加的好看，有些(xiē)商(shāng纯银手镯品牌排行榜前十名，中国纯银首饰十大品牌)贩会利用一些成分将原本发黄的银耳熏(xūn)白，这样卖相(xiāng)会更好。

　　 但我(wǒ)们在挑选干银耳(ěr)的(de)时候还是尽量挑选(xuǎn)黄色的这(zhè)种，因为那种熏白的(de)银耳(ěr)中含有对人(rén)体有害(hài)的成(chéng)分，食用后对健康有损。

鲜银耳好还是干(gàn)银耳(ěr)好

　　干银(yín)耳更好。

　　 从营养(yǎng)价(jià)值上来看，鲜银(yín)耳(ěr)没(méi)有(yǒu)经过(guò)任何的(de)加(jiā)工处理，所以鲜银耳的营养(yǎng)成(chéng)分(fēn)相比(bǐ)于(yú)经过加工的干银(yín)耳会(huì)更加的多。

　　 但是鲜银耳(ěr)中含有一种卟(bǔ)啉类光感物质，食用(yòng)了这种物质的话，经过太阳光照射(shè)之后皮肤就会出现红肿(zhǒng)、瘙痒、甚(shèn)至是出现红(hóng)色(sè)水泡等(děng)不适(shì)症状，而(ér)干(gàn)银耳在(zài)加工的过程中(zhōng)已经将这种(zhǒng)成分去掉了，所(suǒ)以可以放心食用(yòng)。

　　且从储(chǔ)存方面(miàn)来说，干银耳(ěr)中不含有水分因此(cǐ)很利于保存，所以日常生活中(zhōng)建(jiàn)议选(xuǎn)择食用(yòng)干银耳。

干银耳过期了还能(néng)吃吗

　　视具(jù)体(tǐ)情况而定。

　　 市面上常见的(de)银(yín)耳保质(zhì)期是(shì)18个月，而(ér)一般情(qíng)况(kuàng)下，食(shí)品的实际可(kě)食用期限都会比包装袋上的时间要稍微长一(yī)些，如果(guǒ)是刚刚过期的银耳没(méi)有出现(xiàn)变质、发霉、软化的情况下都是可以(yǐ)继续食用的，过期一段(duàn)时(shí)间或者出现变质反(fǎn)应(yīng)了则不(bù)建议继续食(shí)用。

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