面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一(yī)般(bān)比例是(shì)多(赶歌圩的读音是什么，赶歌圩的拼音怎么读duō)少啊(a)？酵母粉发面一般按照酵母(mǔ)粉和(hé)面(miàn)粉以(yǐ)1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母粉(fěn)进行(xíng)发酵(jiào)的(de)。关于面和酵母粉的一(yī)般比例是多少啊以及面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊，面和(hé)酵母粉的一般比例是(shì)多少合适，酵母(mǔ)粉(fěn)与面的比例(lì)是多少，面(miàn)跟酵母粉的(de)比例(lì)，面与酵母的(de)比(bǐ)例是多少等(děng)问(wèn)题，农商网将为你整(zhěng)理以下(xià)的生活知识：

面是碱(ji赶歌圩的读音是什么，赶歌圩的拼音怎么读ǎn)性还是酸性

　　面(miàn)是酸性(xìng)的。

　　面属于酸性食(shí)物.何(hé)谓酸(suān)性或碱性(xìng)食物所(suǒ)谓酸性食物或碱(jiǎn)性食物(wù)，并不(bù)是(shì)指(zhǐ)味道(dào)酸或咸的(de)食(shí)物，

　　而(ér)是指(zhǐ)食物(wù)经过(guò)消化吸收和代谢(xiè)后产生的阳离(lí)子或阴(yīn)离子(zi)占优势(shì)的食物。

　　也就是说，某种食物如(rú)经代(dài)谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优(yōu)势的则属(shǔ)碱性食物;而(ér)代谢(xiè)后产生(shēng)磷、氯、硫等阴(yīn)离子占优势的食物属(shǔ)酸性食物(wù)。

面(miàn)和(hé)酵母(mǔ)粉的(de)一(yī)般(bān)比例是多(duō)少啊(a)

　　酵母粉发面一般(bān)按照(zhào)酵母粉和(hé)面粉以1:100的(de)比例制(zhì)作，也就是100g面粉就要加入(rù)1g的酵母粉进行发酵。

　　一般(bān)春秋季面粉、温水和酵(jiào)母的最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注(zhù)意环境温度，最好把和好的面(miàn)团(tuán)放在30-40度左右的温度处进行2次(cì)醒发(fā)，在(zài)家中(zhōng)可(kě)选择蒸锅加水烧到60-70度(dù)，等锅内环(huán)境温(wēn)度35-40度时，将装有面团的面(miàn)盆放入锅中(zhōng)进行(xíng)发酵。

　　如果是冬季，面(miàn)粉、温水和(hé)酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季方法(fǎ)相同。

　　夏季的环境温度已经达到酵(jiào)母繁殖的最佳温度，直接放(fàng)在家里不(bù)管什(shén)么地(dì)方都可(kě)以(yǐ)。

酵母(mǔ)粉和面粉比例是多少(shǎo)?

　　一般建议酵母粉和面粉的(de)比例为1：100比较合适，通(tōng)常500克的(de)面(miàn)粉(fěn)可以放(fàng)4-5克的(de)酵(jiào)母粉，不过(guò)由于温度对酵母发(fā)酵(jiào)的效果(guǒ)会有(yǒu)所影响，因此不同的季节可以适量的调(diào)整比例。

　　酵母放多了(le)整出来的面食口感会(huì)有些发酸，放多了也(yě)会提(tí)高发酵速(sù)度，不过并(bìng)不会对身(shēn)体有太(tài)大的影响，如果(guǒ)还没有蒸，可以将面放置作(zuò)为老面，然后混合进入新面重(zhòng)新发酵即可。

　　扩(kuò)展资(zī)料(liào)：

　　注意事(shì)项：

　　比如说酵(jiào)母粉千万不能和(hé)盐一(yī)起使用，盐会抑(yì)制酵母的发(fā)酵，而(ér)酵母(mǔ)和(h赶歌圩的读音是什么，赶歌圩的拼音怎么读é)白糖加在一起使用，那(nà)么做出来的(de)面(miàn)食会(huì)更加松软香甜，所以酵母(mǔ)和白糖才(cái)是最(zuì)完美(měi)的搭配。

　　未开封(fēng)的酵(jiào)母粉(fěn)常(cháng)温存放(fàng)就可以，如(rú)果(guǒ)是已经开口(kǒu)的酵母粉，那就要把口密封，然后放(fàng)到冰箱冷藏(cáng)着(zhe)，这样就不(bù)会减少酵(jiào)母的活(huó)性。

　　参考资(zī)料来源：百度百科(kē)-酵母粉

　　参考资(zī)料来源：百度(dù)百科(kē)-面粉(fěn)

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 赶歌圩的读音是什么，赶歌圩的拼音怎么读