落座、打开手机、扫码点菜，已经(jīng)成为(wèi)不少人外出就餐时的潜意识动作。不(bù)过，你(nǐ)是否意识到(dào)，这一便捷行为(wèi)背后可能藏(cáng)着猫(māo)腻(nì)：在(zài)一(yī)次(cì)次点击中，顾客的个人信息(xī)也被“收(shōu)割”。

　　扫码(mǎ)点(diǎn)餐开(kāi)通门槛低

　　近日，北京(jīng)市消费(fèi)者协会(huì)发布对“扫码(mǎ)强制关(guān)注(zhù)使用”现(xiàn)象(xiàng)的劝喻。其中提到，“必(bì)须使用小程序才能点餐”等扫(sǎo)码强(qiáng)制关注使用的(de)现(xiàn)象在生活(huó)中(zhōng)并不少见。

　　在北(běi)京工作的(de)白(bái)领(lǐng)小张就经(jīng)常遇到这种情况。“餐(cān)桌前坐(zuò)定后(hòu)，服务员第一句就是请(qǐng)扫码(mǎ)点餐，当提出(chū)能不能(néng)用纸质菜单时，服务员不是说纸(zhǐ)质菜单菜(cài)品不全，就(jiù)是(shì)需(xū)等较长时间，有的干脆告(gào)诉你只(zhǐ)能(néng)扫码点餐。”小张回忆，“这不就是变(biàn)相(xiāng)强制扫码点(diǎn)餐吗？”

　　如今，扫码自助点餐在餐饮业已(yǐ)得到推(tuī)广。山东一家虾火锅店的(de)老板吕先(xiān)生向中(zhōng)新经纬(wěi)表示(shì)，他(tā)的(de)餐厅自(zì)2021年起就彻(chè)底告别纸质(zhì)菜(cài)单了，客人只能扫(sǎo)桌边(biān)二维码进入小程(chéng)序(xù)点餐。“这样做不仅节省(shěng)人力成本(běn)，省去沟(gōu)通成本，还(hái)不(bù)容易(yì)出(chū)错，效率更高。此外，做(zuò)一套扫码点餐系统也不贵。”吕(lǚ)先生同时表示，餐厅(tīng)实(shí)施(shī)扫码点餐(cān)以来，只有极个别顾客提(tí)出过异议，其他顾客都已经习(xí)惯成自然了(le)。

　　据中(zhōng)新经(jīng)纬了解，目(mù)前一(yī)家(jiā)餐厅定制一(yī)个扫(sǎo)码点餐小程(chéng)序门(mén)槛并(bìng)不高(gāo)，仅需花费数百元。

　　华斌(bīn)（化名）之前(qián)在一家互联网公(gōng)司做程(chéng)序员，2021年离职(zhí)后开了(le)一(yī)间工(gōng)作室(shì)，专门为各种店铺定制(zhì)点单小程序，其中餐饮店的扫码(mǎ)点餐小程序是(shì)用(yòng)户咨询(xún)得(dé)最(zuì)多的(de)。

　　“扫码点餐现在很普遍，一(yī)桌一码，用户扫(sǎo)码进入(rù)小程序，点餐、结算、充值、堂食或(huò)自提(tí)都(dōu)可(kě)以选择。开通门(mén)槛也比较低(dī)，只(zhǐ)需要提供营业执(zhí)照(zhào)，费(fèi)用的话，小程序申请加开通微信支(zhī)付共400元，如果(guǒ)再开通支付宝(bǎo)支付额外付300元。”华斌介绍。

　　另一家专门(mén)做餐饮小程序的店铺负责人也介绍(shào)称(chēng)，定制扫码点餐小(xiǎo)程序仅需399元，包括认证、搭(dā)建、设计等(děng)费用，餐饮(yǐn)店直接上传商品就可以用。

　　不提供个人信息不(bù)能吃饭？餐(cān)厅可自(zì)由设置

　　“只是(shì)点个(gè)菜而已，有必要非得扫码吗？”“点个菜为(wèi)什么还要(yào)我提(tí)供(gōng)微信(xìn)昵称、手机号呢(ne)？”在社交平(píng)台上(shàng)，不少网(wǎng)友(yǒu)表示不(bù)解。

　　华斌说，在扫码点餐(cān)小程(chéng)序的后(hòu)台，餐饮店老(lǎo)板(bǎn)可以做一些数据(jù)分(fēn)析，比如收(shōu)入、销量等基础数据，当然也可(kě)以分析会(huì)员充值情况、顾客画像等。

　　那么如何(hé)获得顾(gù)客画像呢？华斌说(shuō)，这(zhè)些都(dōu)可以通过后台设置实现。

　　“首(shǒu)先(xiān)，可以设置不登(dēng)录无法点餐，登(dēng)录(lù)主要是(shì)获取微信(xìn)昵称、头像，有的小(xiǎo)程(chéng)序也会(huì)获(huò)取(qǔ)手机(j奶啤是什么做的，奶啤是什么做的酒ī)号。如果觉得这样(yàng)做(zuò)用户体验不好，还有(yǒu)其他办法，可在支付环节(jié)，设(shè)置开通(tōng)会员可领小额优惠券，大部分用户会注册，这样就获取了用户的微信(xìn)信息和(hé)手(shǒu)机号。当然(rán)餐厅也可以设置成直(zhí)接(jiē)点(diǎn)餐，获取(qǔ)这(zhè)些(xiē)信息(xī)的(de)目的是方便以(yǐ)后运营，向顾客推送餐(cān)厅(tīng)的活动优惠信息。”华(huá)斌说。

　　吕先(xiān)生也表示，当(dāng)时(shí)业务人员曾(céng)告诉他可通(tōng)过设置获(huò)取顾(gù)客信息，且信息越(yuè)全面越有利于后期分析客源。“我文化(huà)程(chéng)度(dù)有限，也不(bù)想搞(gǎo)这些，开通(tōng)扫码点(diǎn)餐就图(tú)个方便，所以我们不提供个人信息也能(néng)点餐(cān)。”吕(lǚ)先生说(shuō)。

　　除了被“收割”个人信息(xī)，顾客每次点餐也都可以转变为小程序的流量，而商家可选择通过接收推(tuī)广广告获取广告费用。

　　据一(yī)位小(xiǎo)程序开发者透(tòu)露，点餐小程序也可以(yǐ)接(jiē)入第三方广告，顾客点击，餐饮店老(lǎo)板分钱。“当小程(chéng)序的用户(hù)量达到1000以(yǐ)上时，就可以(yǐ)申请接入广告(gào)，开屏广告或者(zhě)插入(rù)小程序中(zhōng)都可(kě)以，顾(gù)客点击或浏奶啤是什么做的，奶啤是什么做的酒览，餐饮店可以分流量(liàng)费。”

　　据一(yī)位餐饮店老板介绍，顾(gù)客点(diǎn)击一(yī)次他们分得的钱数并(bìng)不(bù)固(gù)定(dìng)，要看用户质量(liàng)，有时(shí)候点(diǎn)一下是几毛钱，有时候能达到一块(kuài)多。“总的来(lái)说(shuō)，这笔收入不多，一个(gè)月(yuè)几百块钱，有(yǒu)比没有(yǒu)强(qiáng)。”

　　经纬(wěi)快评：

　　把顾客当“流(liú)量”，最终奶啤是什么做的，奶啤是什么做的酒(zhōng)会失去(qù)顾客(kè)

　　针(zhēn)对存在已(yǐ)久(jiǔ)的强制扫(sǎo)码(mǎ)点餐(cān)，顾客们怨(yuàn)声载(zài)道，相(xiāng)关部门(mén)组织也(yě)多次(cì)发文，提出(chū)“不(bù)得”强制。不过，即使用户(hù)自愿选(xuǎn)择扫码(mǎ)点餐，这里面也并非没(méi)有问题，还(hái)牵(qiān)扯到个人信息的获(huò)取和使用(yòng)。

　　为(wèi)尽可能详(xiáng)细准确地分析顾客画像、大范围(wéi)准确(què)地(dì)推送营销(xiāo)信(xìn)息(xī)，部分餐厅(tīng)商(shāng)家通过设(shè)置扫码点(diǎn)餐(cān)小程(chéng)序后台，获取顾(gù)客个(gè)人信息(xī)，内(nèi)容(róng)有(yǒu)多有少，程度有深有(yǒu)浅，导致了顾客(kè)必须提交个人信息，否则无法(fǎ)点餐的(de)局面。

　　暂不论强制顾客(kè)扫码点餐(cān)、过度收集顾客个人信息已违反相关法律规(guī)定(dìng)，单是把顾客当成(chéng)冷冰冰的“流量”，对(duì)整个(gè)餐饮业(yè)的经营环境和发展就已伤害满满。

　　在以服务为首要要(yào)求的餐饮业(yè)，顾客(kè)是一个个有温度的人，满足顾客需求，提供优良的服务，应是餐饮业的共识(shí)。强制(zhì)扫码点(diǎn)餐，实际上是阻碍了(le)餐厅与顾客之间有温度的交流，本应满足顾客个性需求(qiú)的便捷扫码变成了“消(xiāo)费(fèi)烦恼”。

　　而过度收集个人信息则更恶劣(liè)，实际(jì)上是在违反诸多(duō)法律规(guī)定(dìng)的基础上，将顾客(kè)当成了餐厅经营营销的流量工具，甚(shèn)至是待割的“韭菜”。

　　需要明确(què)，首先强制扫码点餐不合理不合法，消费者有权抵制(zhì)；其次，扫码(mǎ)点餐过度索权亦(yì)违(wéi)反(fǎn)相关法律(lǜ)规定。对(duì)餐饮(yǐn)商家来说，强制扫码点餐获取顾客信息(xī)，看似“圈粉”，获得(dé)了(le)流量(liàng)，实(shí)则“脱粉(fěn)”，最终失去顾客。商家唯有(yǒu)意识到最(zuì)好的营销手段是高质(zhì)量的服务，才能(néng)真(zhēn)正留住客(kè)户。

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