为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡汤的(de)区别公鸡不是不(bù)能煲(bāo)汤(tāng)，而是公鸡不适合炖汤的(de)。

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为什么公(gōng)鸡不(bù)能炖汤(tāng)，公(gōng)鸡汤(tāng)和(hé)母鸡汤的(de)区(qū)别

　　炖鸡汤时，人们更喜欢和母鸡一起炖，因为公鸡的肉(ròu)比母鸡更嫩。

　　如果炖(dùn)了，炖汤通常会显得清澈而不可(kě)口。

　　母鸡的脂(zhī)肪(fáng)熔点相对(duì)较(jiào)低(dī)，炖(dùn)鸡汤时，容易炖出(chū)母(mǔ)鸡的脂肪，炖鸡汤(tāng)会更美味、更有营(yíng)养。

　　痛(tòng)风患(huàn)者和火气大的(de)人不应该喝公(gōng)鸡汤，这会加重患者的病情。

炖鸡汤用公鸡还(hái)是母鸡

　　炖汤的时候(hòu)是(shì)要(yào)用公鸡(jī)还是母鸡这(zhè)要看(kàn)个人的体质了。

　　要(yào)是(shì)给孕妇吃的话(huà)可(kě)以选择母鸡炖汤母鸡肉(ròu)属阴，可用于脾胃气虚引起的乏力、胃(wèi)脘隐痛、产后乳少以(yǐ)及头晕患(huàn)者(zhě)的调(diào)补，特别适合阴血虚嫦娥五号发射时间地点在哪 嫦娥五号还在工作吗患者如产妇、年老体弱(ruò)及久病体虚者食(shí)用。

　　要(yào)是阳虚气弱患者可以选择公鸡(jī)。

　　公鸡肉(ròu)属阳，温(wēn)补作用较强，比较适合(hé)阳虚气弱患者食用，对于肾阳不足(zú)所致的小便频密、耳聋、精少精(jīng)冷(lěng)等症有很嫦娥五号发射时间地点在哪 嫦娥五号还在工作吗好的辅助(zhù)疗效。

炖(dùn)鸡(jī)汤用什(shén)么鸡最好

　　　鸡肉的主要营养是(shì)其含有的丰富(fù)蛋白质(zhì)和(hé)脂肪，建议用母(mǔ)鸡炖汤会更加具有营养，含有的蛋(dàn)白质会更加丰富，并且一般母(mǔ)鸡(jī)的生长周期会(huì)比公鸡的生长周期(qī)长，所(suǒ)以(yǐ)母鸡中含有(yǒu)的肌酐、肌酸和含氮物质会更(gèng)加(jiā)的丰富，更有利于女性在产后(hòu)的修复功能。

　　并且老母鸡炖出来的鸡(jī)汤味道会更加的鲜美，但是只有鸡汤是不够(gòu)的，主(zhǔ)要的营养成分还(hái)是包括(kuò)在(zài)鸡肉当(dāng)中的。

炖(dùn)鸡汤用冷水还是热(rè)水

　　一般(bān)来(lái)说(shuō)，炖(dùn)鸡汤用冷水会更(gèng)好一些，要是直接(jiē)使用热水(shuǐ)的话，会导致鸡肉表(biǎo)层蛋白质遇(yù)热后马上凝固，从而导致内部的营(yíng)养物质不(bù)能很好的析出到汤里，鸡肉(ròu)也不容炖(dùn)熟。

　　在炖鸡汤的时(shí)候，最好选用瓦罐，且不要(yào)提前放盐，以免不(bù)够(gòu)鲜美。

炖(dùn)鸡汤要(yào)焯(chāo)水吗(ma)

　　如果是炖自己养的土鸡或者老(lǎo)鸡，把鸡(jī)肉(ròu)处理(lǐ)干净(jìng)以后，炖(dùn)汤的时(shí)候是不需要焯水的，因为自(zì)己养的土鸡或者老(lǎo)鸡，本身鲜香味就(jiù)比(bǐ)较纯正，不需要焯(chāo)水，也能炖出(chū)营养嫩(nèn)白(bái)的鸡汤来。

　　如果炖的是买(mǎi)来的鸡肉，建议最(zuì)好要事先焯水，因为买来的鸡肉(ròu)中，会还(hái)有(yǒu)一些血水和(hé)浮沫(mò)，并且鸡肉(ròu)中还含(hán)有一些磷元素和杂质的油脂。

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