淀粉勾芡后(hòu)为什么会(huì)变(biàn)稀(xī)，勾芡不泄汤的秘诀本来想要用(yòng)淀粉给(gěi)菜勾芡的，结果(guǒ)没想到这个淀(diàn)粉水竟(jìng)然(rán)调稀了这(zhè)是水放多的原(yuán)因(yīn)吗，为什么淀粉水会变稀？淀(diàn)粉勾(gōu)芡的话它和水的比例会是(shì)多少？的。

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淀粉勾芡后为(wèi)什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀

淀(diàn)粉(fěn)勾(gōu)芡后为什么会(huì)变稀(xī)

　　1、时间太久的原因。

　　因为淀粉不容易溶于水中，需要不停的(de)搅拌，若放置太久不搅拌的话，淀(diàn)粉就会沉淀到水底，导致(zhì)水跟(gēn)淀粉(fěn)分离，因(yīn)此就会变稀(xī)。

　　2、温度(dù)降低(dī)的原因。

　电热毯可以水洗吗，电热毯怎么清洗　低温会(huì)让(ràng)淀(diàn)粉更加不容(róng)易(yì)水(shuǐ)，沉淀下来。

　　3、淀粉品质不好(hǎo)。

　　导致变稀。

淀(diàn)粉勾芡(qiàn)比例

　　1.勾(gōu)薄芡时,淀粉(fěn)和(hé)水一般1比10,薄芡在炒菜(cài)出(chū)锅时(shí)倒入,有(yǒu)透(tòu)明的汁粘在菜上,比较好(hǎo)看。

　　2.单一芡汁,一(yī)般淀粉和水的比(bǐ)例为(wèi)1:5,一(yī)般(bān)适(shì)用于烧(shāo)、扒、焖(mèn)、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁是(shì)将淀粉与水、各(gè)种调(di电热毯可以水洗吗，电热毯怎么清洗ào)味汁调(diào)和(hé)而成。

　　混合芡(qiàn)汁的(de)淀粉(fěn)与水和各种汁液的比例一般(bān)为(wèi)1:20,其比例也(yě)可(kě)根(gēn)据菜(cài)肴水分多少(shǎo)适当调(diào)整(zhěng)。

　　这种芡粉汁适(shì)用于炒(chǎo)、爆(bào)、溜的(de)菜肴。

淀(diàn)粉勾芡可以用面粉吗

　　在勾芡(qiàn电热毯可以水洗吗，电热毯怎么清洗)的时候不能用面粉代替,面粉(fěn)和淀粉适量(liàng)中不(bù)同的(de)东西,使用面粉的话(huà)是达不到淀粉(fěn)的效(xiào)果的,若是(shì)使用(yòng)的(de)话不能让菜(cài)肴(yáo)口感(gǎn)得到提升。

淀(diàn)粉(fěn)勾(gōu)芡什么时候放(fàng)

　　一般来说的话(huà)等所有(yǒu)东西都下锅之后，过一两分(fēn)钟就可(kě)以勾芡(qiàn)了，把淀粉(fěn)兑点水，然后慢慢的放(fàng)在锅(guō)里就可以了。

　　当然也(yě)可(kě)以(yǐ)在快熟(shú)的时候弄(nòng)。

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