近一个月来，“淄博(bó)烧烤”话题持(chí)续火热并吸引(yǐn)了全国各地的关注。小红书(shū)数据显示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指数一(yī)周内上涨了(le)4.8倍，是上月同(tóng)期的(de)7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索量也出现暴涨(zhǎng)趋势，截止4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话(huà)题在抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以(yǐ)来淄博火车站周末发(fā)送旅客(kè)量连创3年来单(dān)日新高，其中不少都是(shì)前(qián)来品(pǐn)尝(cháng)“淄博烧烤”的(de)游客。多个(gè)OTA平(píng)台数据显示，淄博位列(liè)“五一”期间(jiān)高铁(tiě)热门(mén)目的地榜(bǎng)单。

　　目(mù)前，淄(zī)博市(shì)现存烧烤相关企业(yè)3220余家，行业前(qián)景十分广(guǎng)阔。在全(quán)国50余万家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤(kǎo)”走红后又给(gěi)这座城市带来(lái)了(le)哪些商机？本期钛媒体(tǐ)·钛度图闻试(shì)图从(cóng)数据(jù)层(céng)面做复(fù)盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从(cóng)大学生到(dào)中年人都(dōu)为之(zhī)心动　

　　在近(jìn)一个月的时间里，“淄博烧烤(kǎo)”及其相(xiāng)关话题火爆出(chū)圈，在包括微(wēi)博、抖音、小红书等(děng)平(píng)台迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一波热度出现(xiàn)在3月5日左2l是多少毫升 2l是多少升: #ff0000; line-height: 24px;'>2l是多少毫升 2l是多少升右(yòu)，“大学(xué)生组(zǔ)团到淄(zī)博吃烧烤”这一(yī)话题让(ràng)“淄博烧烤”在小红书及抖音平台出现(xiàn)了第一个(gè)热度小高峰；3月10日，淄博市为(wèi)烧(shāo)烤专门开(kāi)了(le)一场(chǎng)新(xīn)闻发(fā)布会，因此在3月11日(rì)，微博、小红书及抖(dǒu)音(yīn)均出(chū)现了热度(dù)高峰。

　　4月8日，抖音大V博(bó)主摸底淄博10家(jiā)烧烤摊位，发现没有一(yī)家店铺缺斤少两，淄博当地(dì)人(rén)实在真诚的品质再次把(bǎ)淄博烧(shāo)烤(kǎo)推上高热度。“淄博烧烤”的传(chuán)播度迅速(sù)扩大，也(yě)离不开官(guān)方的(de)助(zhù)推，从加开24列从(cóng)济南至淄博间(jiān)的(de)周末往返“烧烤专列”到新增21条(tiáo)定制(zhì)烧烤(kǎo)公交专线等(děng)一系列“保姆式(shì)服务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台不(bù)断(duàn)上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一(yī)城(chéng)市成为互联网最新(xīn)顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁(shuí)？巨(jù)量算(suàn)数数据显示，在抖音平台上，山东省济南市观(guān)看“淄博烧(shāo)烤”相关话(huà)题视(shì)频的人群最多(duō)，其(qí)次是(shì)北京市和山东省(shěng)青岛市。而在年龄分布(bù)上，不管是18岁的(de)大学(xué)生，还是(shì)50岁+的(de)中年人，都对“淄(zī)博(bó)烧烤”十分心(xīn)动(dòng)。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观(guān)看(kàn)“淄博烧(shāo)烤”相关视(shì)频(pín)，占比(bǐ)近3成；其(qí)次是24-30岁的人群，18-23岁的人(rén)群(qún)排名第三。综合来看，18-40岁(suì)的年(nián)轻消(xiāo)费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝(sī)，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤”行业(yè)增势迅 猛价格与爆火前相(xiāng)差不大

　　在(zài)“淄博烧烤”持(chí)续火爆的同时，为营造良好消费环境，淄博(bó)官方也发布规范(fàn)经营者(zhě)价格行为提醒告诫书，包括烧烤等商户执行市场调节价的，要依法合理制定价(jià)格(gé)标准，依法明码(mǎ)标价，不得拒绝或不履行价格承诺(nuò)，不得随(suí)意涨(zhǎng)价(jià)，严禁收取未标明(míng)的费用欺诈消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的整体价格与爆(bào)火(huǒ)前相差不大。“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”的价格比较(jiào)便宜，肉类的(de)价格基本为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价格约为3-6元/串，素菜价格(gé)基本为(wèi)1元(yuán)/串。而“淄博(bó)烧(shāo)烤”灵魂所在的小饼(bǐng)价格为2元(yuán)/袋，小(xiǎo)葱酱价格(gé)基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使(shǐ)点上20串五花肉(ròu)，用(yòng)上一包小饼(bǐng)加蘸料(liào)，三四(sì)十块(kuài)就能吃(chī)很饱，性价比极(jí)高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快(kuài)速(sù)发展的阶段(duàn)。企查查数(shù)据(jù)显示(shì)，2012-2014年间，淄博(bó)市每年新(xīn)增注册烧烤企业在20家左右；从2015年以后(hòu)，淄博市(shì)烧(shāo)烤企业每年新(xīn)增注册量均(jūn)超(chāo)百家，呈(chéng)快速增长(zhǎng)态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量(liàng)为620家，达(dá)十年间之最。截止2023年4月18日，不(bù)到4个(gè)月的时(shí)间(jiān)，淄博市烧烤新增(zēng)企业(yè)已达541家，比2022年全年新增数量(liàng)只差40家(jiā)。目前，淄(zī)博市(shì)现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋(jìn)网红城市(shì)

　　自(zì)“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)了以来，淄(zī)博成为新(xīn)晋旅游网红城(chéng)市，淄博(bó)各火车站客流量持(chí)续升温，全国(guó)各地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成(chéng)为了(le)淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄(zī)博(bó)火车站日均发送旅(lǚ)客1.9万(wàn)人(rén)次、到达(dá)旅客2万人(rén)次，到发旅(lǚ)客数量呈持续上升趋势(shì)，并打破近三年来车(chē)站单(dān)日到发旅客数新高。尤其是周(zhōu)末时间，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄(zī)博站(zhàn)发送旅客2.38万人次(cì)，到达3.3万人次，合计5.68万(wàn)人次，比春运客流量还要(yào)大(dà)。

　　3月31日(rì)-4月(yuè)23日，国铁(tiě)济南局加(jiā)开24列从济(jì)南至淄博间的周末往返“烧(shāo)烤专列(liè)”，40分钟左右(yòu)就可到达。淄博市客流量再(zài)创新高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发(fā)送旅客(kè)51033人(rén)次，到(dào)发合计83635人次，创(chuàng)车(chē)站单日到发(fā)旅客数历史纪录。

　　山(shān)东(dōng)省内(nèi)的人(rén)群凭借着地理优势，在周末来一场说走就(jiù)走(zǒu)的旅行更(gèng)为便捷。百度迁徙平(píng)台数据显(xiǎn)示，在“淄(zī)博烧烤”走(zǒu)红前，迁入淄(zī)博市的客源(yuán)地前(qián)十榜(bǎng)单中均(jūn)来自山东境(jìng)内的城市，但在走红后，天津市(shì)和北京市(shì)也(yě)跻(jī)身前十榜单中。其中，迁入淄博市的(de)最大(dà)客源地从滨州(zhōu)市变(biàn)成了(le)济南市，毕竟从济南坐高铁(tiě)过去最(zuì)快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄(zī)博烧烤“烤火(huǒ)”了淄博市(shì)。OTA平台(tái)数(shù)据显示，4月14日、15日(rì)两天(tiān)，“淄博”火车票(piào)搜索增幅位居(jū)全国第一，环比增长(zhǎng)988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博(bó)”火车票开售不(bù)到1分(fēn)钟就(jiù)被秒空。

　　随着游客扎堆出(chū)行，淄博也(yě)即将迎(yíng)接(jiē)近年来最火热的“五一”。数据显示，“五(wǔ)一”期间高铁热门目的地(dì)榜单中淄博(bó)均位列(liè)前十(shí)。与此(cǐ)同(tó2l是多少毫升 2l是多少升ng)时，烧烤(kǎo)也带动了淄博市(shì)旅(lǚ)游服务(wù)业(yè)等的发展。OTA平台数据显示(shì)，“五一”期间淄博旅游(yóu)订(dìng)单（含(hán)酒(jiǔ)店(diàn)、景(jǐng)点门(mén)票(piào)）同比增长超2000％，“五一(yī)”期间淄博市的住宿预订量(liàng)较2019年上(shàng)涨800％，增幅位居山(shān)东第(dì)一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧(shāo)烤打开的“流(liú)量入(rù)口”成(chéng)了淄博市发展(zhǎn)的新契机。淄博当地的文(wén)旅局纷纷(fēn)出战，文旅局长成为“淄博(bó)文旅(lǚ)推荐官”，在高铁上开直播教(jiào)网友如何品味“淄(zī)博烧烤”，更新城(chéng)市形(xíng)象(xiàng)，让(ràng)淄博的热度持续升温。

　　另外(wài)，淄博相关部门还开始(shǐ)从烧烤延伸(shēn)至人才招引(yǐn)等领域，为符合条件的(de)来淄求职(zhí)、就(jiù)业的青年学生提(tí)供(gōng)入住优(yōu)惠条件和生活补贴。

　　用(yòng)烧烤带火(huǒ)一座城，背(bèi)后离不开政(zhèng)策的的扶持和完(wán)善的(de)发展理(lǐ)念。借(jiè)着烧烤热(rè)潮，淄博(bó)把(bǎ)线上“流量”转化为线下(xià)“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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