近一个月来，“淄博烧(shāo)烤”话题持续火热并吸引了全国各地(dì)的(de)关注(zhù)。小红书数据显示(shì)，“淄博烧烤”一词在清明(míng)节后，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台(tái)的搜索(suǒ)量(liàng)也出现(xiàn)暴涨趋势，截止4月(yuè)18日，“淄博(bó)烧(shāo)烤”话(huà)题(tí)在抖音平台共有38.2亿次播放量(liàng)。

　　因烧烤火(huǒ)出圈，3月(yuè)以(yǐ)来(lái)淄博火车站周末发(fā)送(sòng)旅客(kè)量连创3年来单日(rì)新高，其中不少都(dōu)是前(qián)来品尝(cháng)“淄博烧(shāo)烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄博(bó)位列(liè)“五(wǔ)一”期间高铁热门(mén)目的地(dì)榜单。

　　目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关(guān)企业3220余家，行业前景十(shí)分(fēn)广阔。在全国50余万(wàn)家(jiā)的烧(shāo)烤企业中，为何“淄博(bó)烧烤”能(néng)走红？“淄博烧烤”走(zǒu)红(hóng)后又给这座城市带(dài)来了(le)哪(nǎ)些商机？本期钛(tài)媒体·钛度图(tú)闻(wén)试图从(cóng)数(shù)据层面(miàn)做复盘。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”火爆网络 从大(dà)学生到中年人都为之心动　

　　在近一个(gè)月的时间里，“淄博烧烤”及其相关(guān)话题火爆出圈，在包括微博、抖音、小(xiǎo)红(hóng)书(shū)等(děng)平(píng)台迅(xùn)速传(chuán)播。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的第一波热度出现(xiàn)在3月5日左右，“大学生(shēng)组团到淄博吃烧烤”这一(yī)话题让“淄博烧(shāo)烤”在小红(hóng)书(shū)及(jí)抖音(yīn)平台出现了第一个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门(mén)开(kāi)了一场(chǎng)新闻(wén)发布会，因此在3月11日，微博、小红书及抖(dǒu)音均(jūn)出现了(le)热度高峰。

　　4月8日(rì)，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有一家店铺缺斤少两，淄博当(dāng)地人实(shí)在真诚的品(pǐn)质再(zài)次把淄博烧烤(kǎo)推(tuī)上高热度。“淄博烧烤”的传播(bō)度迅速扩大，也离(lí)不开官方的助(zhù)推(tuī)，从加开24列(liè)从济南(nán)至淄博(bó)间的周末(mò)往返“烧(shāo)烤专(zhuān)列”到新(xīn)增21条(tiáo)定制(zhì)烧烤(kǎo)公(gōng)交专线等(děng)一系列(liè)“保姆式(shì)服务”出台，“淄博烧(shāo)烤”热(rè)度(dù)在各大平台不断上升，“淄博烧(shāo)烤”及“淄博(bó)”这一(yī)城市成(chéng)为互(hù)联网最新顶流。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走红的群体是谁？巨量(liàng)算(suàn)数(shù)数据(jù)显示，在抖音平台上(shàng)，山(shān)东省(shěng)济南市观看“淄(zī)博烧(shāo)烤”相关话题(tí)视(shì)频(pín)的人(rén)群(qún)最多，其次(cì)是北(běi)京市和山东省青岛市。而(ér)在(zài)年龄分布上，不(bù)管(guǎn)是18岁的大学(xué)生，还是50岁+的(de)中(zhōng)年人，都(dōu)对“淄博烧烤”十分(fēn)心(xīn)动。其中，31-40岁年龄(líng)段的人群最爱观看“淄博(bó)烧烤”相(xiāng)关视频，占(zhàn)比近3成；其次(cì)是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人群排名第三。综合来看，18-40岁的(de)年轻消(xiāo)费群体(tǐ)是(shì)“淄博烧烤(kǎo)”的忠实粉丝(sī)，占比超(chāo)8成。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”行业增势迅 猛价(jià)格与爆火前相差不(bù)大(dà)

　　在“淄博烧烤”持(chí)续(xù)火(huǒ)爆的同时，为营造良好消费环境，淄博官(guān)方也发布规范(fàn)经营者价格行(xíng)为提醒(xǐng)告诫书，包括烧烤等商(shāng)户执(zhí)行市(shì)场调节价(jià)的，要(yào)依法合理制定价格标准，依法(fǎ)明码标价(jià)，不得拒绝或(huò)不履行价格承(chéng)诺(nuò)，不(bù)得随意涨(zhǎng)价，严禁收取未标(biāo)明(míng)的费用欺诈消费(fèi)者等。

　　因此(cǐ)，“淄博(bó)烧烤”的整体价(jià)格与(yǔ)爆火(huǒ)前相差不大。“淄博烧烤(kǎo)”的价格比(bǐ)较便宜，肉类(lèi)的价格基本为1.5元-3元(yuán)/串，海(hǎi)鲜类价格约为3-6元/串(chuàn)，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的(de)小(xiǎo)饼价格(gé)为2元/袋(dài)，小(xiǎo)葱酱价(jià)格基本(běn)在5-10元/份。

　　有游客表示，即(jí)使点(diǎn)上(shàng)20串五花肉，用上(shàng)一包小饼加蘸料，三四(sì)十块就(jiù)能吃很饱(bǎo)，性(xìng)价比(bǐ)极高(gāo)。

　　淄博(bó)市烧烤行业目前正处于快速(sù)发展(zhǎn)的(de)阶段。企查查数据(jù)显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博(bó)市每年新增注(zhù)册烧(shāo)烤企业在20家左(zuǒ)右；从2015年以后(hòu)，淄博(bó)市(shì)烧烤企业每年(nián)新增注(zhù)册(cè)量均超百家，呈快(kuài)速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新增企业注册量为620家，达十年间之最(zuì)。截止2023年4月18日，不到(dào)4个月的时(shí)间，淄博市(shì)烧烤新增(zēng)企业已达541家(jiā)，比2022年全年新增数量只(zhǐ)差40家。目前，淄博市现存(cún)烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一(yī)座城 淄博成新晋网红(hóng)城市

　　自(zì)“淄博烧(shāo)烤”火了以来，淄博成(chéng)为(wèi)新(xīn)晋旅(lǚ)游(yóu)网红(hóng)城市，淄博各火车站客流量持续升温，全国各地的(de)游客纷纷(fēn)去淄(zī)博(bó)吃(chī)烧烤，烧烤成为了淄(zī)博(bó)市的新名片。

　　据统(tǒng)计，3月以来，淄博火车站日均发送旅客1.9万人次、到达旅客2万人次，到(dào)发旅客(kè)数量(liàng)呈持(chí)续上(shàng)升趋势(shì)，并打破(pò)近三年来(lái)车站单日(rì)到发旅客数(shù)新高。尤其是周末时间，客流(liú)量(liàng)更为旺(wàng)盛(shèng)。其中(zhōng)3月(yuè)18日，淄博(bó)站发送旅客2.38万人次，到(dào)达3.3万人次，合计5.68万(wàn)人(rén)次，比(bǐ)春(chūn)运客(kè)流(liú)量还(hái)要(yào)大(dà)。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁(tiě)济南局加开24列(liè)从济(jì)南(nán)至(zhì)淄博(bó)间的周末往返“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左右就可到(dào)达。淄(zī)博(bó)市客流量再创新高(gāo)。4月15日(rì)，淄博火车站到达旅客32602人次、发送旅(lǚ)客51033人(rén)次，到发合计83635人次，创车站(zhàn)单日到发(fā)旅(lǚ)客(kè)数(shù)历史纪(jì)录。

　　山东省内的人群(qún)凭借着地理优势，在周末(mò)来一场说走就走的(de)旅行更为便捷。百度迁徙平台(tái)数据显示，在(zài)“淄博烧烤”走红前，迁(qiān)入(rù)淄博市(shì)的客源地前十榜单中均来自山东境内的城市，但在走红后，天津市(shì)和(hé)北京市也跻身前十榜单中(zhōng)。其中(zhōng)，迁(qiān)入淄博(bó)市的最大客(kè)源(yuán一般一个家庭一个月用多少吨水，一吨水多少钱)地从滨州市变成了济南市，毕(bì)竟(jìng)从济南坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博(bó)烧烤(kǎo)“烤(kǎo)火”了淄博(bó)市。O一般一个家庭一个月用多少吨水，一吨水多少钱TA平台(tái)数据显示，4月14日、15日两天，“淄博(bó)”火车票搜(sōu)索增幅位居全国(guó)第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博(bó)”火(huǒ)车票(piào)开(kāi)售不到1分(fēn)钟就被秒空。

　　随(suí)着(zhe)游客扎堆出(chū)行，淄博也即将迎(yíng)接近(jìn)年来最火(huǒ)热的(de)“五一”。数据显示，“五一(yī)”期(qī)间高铁(tiě)热门目的地(dì)榜单中淄博(bó)均位列前十(shí)。与此同(tóng)时，烧烤也带动了淄博(bó)市旅游服务业等的(de)发展。OTA平(píng)台数据显(xiǎn)示，“五一(yī)”期间淄博(bó)旅游订单（含酒店、景点(diǎn)门票）同比增(zēng)长(zhǎng)超2000％，“五一(yī)”期间淄博市的(de)住(zhù)宿(sù)预订(dìng)量(liàng)较(jiào)2019年上涨800％，增幅位居山(shān)东(dōng)第(dì)一。

　　如今(jīn)，淄博市正在(zài)抓住机遇，烧烤打开的“流量入口(kǒu)”成了淄博市发展的新契机。淄博(bó)当(dāng)地的(de)文旅局纷纷出战，文旅(lǚ)局长成(chéng)为“淄博文旅推(tuī)荐官(guān)”，在高铁上开直播教(jiào)网友(yǒu)如何品(pǐn)味“淄(zī)博烧烤”，更新城(chéng)市形象，让淄博的热度持续升温。

　　另外(wài)，淄博相关部门还(hái)开始(shǐ)从烧烤延伸至人才招引等领(lǐng)域，为符合条件(jiàn)的来淄求(qiú)职、就业的青年(nián)学生提(tí)供入住优惠条件(jiàn)和生活补(bǔ)贴。

　　用烧(shāo)烤带火一座城(chéng)，背(bèi)后离(lí)不开(kāi)政策的的扶(fú)持和(hé)完善的发展理念(niàn)。借(jiè)着烧烤热潮，淄博把线上“流(liú)量(liàng)”转化(huà)为线下“留量”，“淄博烧烤”火出(chū)圈(quān)成为(wèi)必然。

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