淀(diàn)粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不(bù)泄汤的秘诀本来想要用淀粉给菜勾芡的，结果没(méi)想到这个(gè)淀粉水竟然调稀了这是水放多的原因吗，为什么(me)淀(diàn)粉水会(huì)变稀(xī)？淀(diàn)粉勾芡的话它和(hé)水的比例(lì)会是多少？的。

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淀粉勾(gōu)芡后(hòu)为(wèi毛豆几月份成熟上市 毛豆是药材吗)什(shén)么(me)会变稀，勾芡不泄(xiè)汤的秘诀(jué)

淀粉勾芡(qiàn)后为什(shén)么会变稀

　　1、时间太久(jiǔ)的原因毛豆几月份成熟上市 毛豆是药材吗。

　　因为淀粉不容易溶(róng)于(yú)水中，需要不停的搅拌，若(ruò)放(fàng)置太(tài)久不(bù)搅(jiǎo)拌的话，淀粉(fěn)就会沉淀到(dào)水底(dǐ)，导(dǎo)致水跟(gēn)淀粉(fěn)分(fēn)离，因此(cǐ)就会变稀。

　　2、温(wēn)度降(jiàng)低的原(yuán)因。

　　低(dī)温(wēn)会(huì)让淀粉更加(jiā)不容易水，沉淀下来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致变(biàn)稀(xī)。

淀粉(fěn)勾(gōu)芡比(bǐ)例

　　1.勾薄芡(qiàn)时,淀粉和水(shuǐ)一(yī)般(bān)1比10,薄芡在炒菜出锅时倒(dào)入,有透明的(de)汁粘在菜上,比较好看(kàn)。

　　2.单(dān)一芡汁,一(yī)般淀粉(fěn)和(hé)水的比例为(wèi)1:5,一般(bān)适用于烧(shāo)、扒、焖、烩(huì)的菜肴。

　　3.混合(hé)芡汁(zhī)是将淀粉与水、各种调味汁(zhī)调(diào)和而成。

　　混合芡汁(zhī)的淀粉与水和各种汁液的比例(lì)一(yī)般为1:20,其比例也可根据菜肴水分(fēn)多少适当调整。

　　这种芡粉(fěn)汁适用于炒、爆、溜的菜(cài)肴。

淀粉勾芡(qiàn)可以用(yòng)面粉吗

　　在勾芡的(de)时候(hòu)不能用面粉代替,面(miàn)粉和淀粉适量(liàng)中不同的东(dōng)西,使(shǐ)用面粉(fěn)的话是(shì)达不到淀粉的效果的,若是使用的话不能让菜肴口感得到提升。

淀粉勾芡什么时(shí)候放(fàng)

　　一(yī)般(bān)来说的(de)话等所(suǒ)有东西都下锅之(zhī)后，过一两分钟就可以勾(gōu)芡(qiàn)了，把淀粉兑(duì)点水，然后(hòu)慢慢(màn)的放在锅里(lǐ)就(jiù)可以了。

　　当然也可以在快熟的时候(hòu)弄。

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