为什么公鸡(jī)不能炖汤，公(gōng)鸡(jī)汤和母鸡汤的区别(bié)公鸡不是不(bù)能煲汤(tāng)，而是公鸡不适合炖汤的。

　　关(guān)于(yú)为什么公鸡(jī)不能炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤的京j属于北京哪个区的车区别以及公(gōng)鸡汤和母鸡(jī)汤的区别，大公鸡的(de)最佳(jiā)吃法，公鸡不适合哪些人吃，公鸡怎么(me)炖好喝又营养，炖鸡汤(tāng)三放三不放等(děng)问题，小(xiǎo)编将为你(nǐ)整(zhěng)理以下的生活小知(zhī)识：

为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤的区别

　　炖(dùn)鸡汤时，人(rén)们更喜欢和母鸡一(yī)起炖(dùn)，因为公鸡(jī)的肉(ròu)比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤(tāng)通常(cháng)会(huì)显得清(qīng)澈而不(bù)可口。

　　母鸡的脂(zhī)肪熔(róng)点相(xiāng)对较低(dī)，炖鸡汤时，容易(yì)炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤会更美味、更有(yǒu)营养。

　　痛风患者(zhě京j属于北京哪个区的车)和火气(qì)大的人不应(yīng)该喝公鸡汤，这会加重患(huàn)者的病(bìng)情。

炖(dùn)鸡汤用公(gōng)鸡还是母鸡

　　炖汤的时候是要用(yòng)公鸡还是母鸡这要看个人的体(tǐ)质(zhì)了。

　　要是(shì)给孕妇吃的话可以选择母鸡炖汤(tāng)母(mǔ)鸡肉属阴，可用于脾胃气虚(xū)引(yǐn)起的(de)乏力(lì)、胃脘隐痛、产后乳少以及头(tóu)晕患(huàn)者的调补，特别(bié)适合阴(yī京j属于北京哪个区的车n)血(xuè)虚患者(zhě)如产(chǎn)妇、年老(lǎo)体弱(ruò)及久病体虚者(zhě)食用。

　　要是阳虚气弱患者(zhě)可(kě)以选择(zé)公(gōng)鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用(yòng)较强，比较适合(hé)阳虚气弱患者食(shí)用，对于肾阳不足所致的小便频密、耳(ěr)聋、精少(shǎo)精(jīng)冷等症(zhèng)有很好的辅助(zhù)疗效。

炖(dùn)鸡汤用什(shén)么鸡最好(hǎo)

　　　鸡(jī)肉的主(zhǔ)要(yào)营养是其含(hán)有的丰(fēng)富蛋白质和脂肪，建(jiàn)议用母鸡炖(dùn)汤会(huì)更(gèng)加(jiā)具有(yǒu)营养，含有的蛋白质会(huì)更加丰富，并且(qiě)一般母鸡的生长(zhǎng)周期会比公鸡的生长周期长，所以母(mǔ)鸡中含有(yǒu)的肌酐、肌酸和含氮物质会更加的丰富(fù)，更(gèng)有利于女性在产后的修复功能。

　　并且(qiě)老(lǎo)母(mǔ)鸡炖出来的鸡汤味道(dào)会更加(jiā)的鲜美，但是只有(yǒu)鸡汤是不够的，主要的营养成分还是包(bāo)括在(zài)鸡肉当中的(de)。

炖鸡(jī)汤用冷水还是热水

　　一般来说，炖鸡汤用冷水(shuǐ)会更好(hǎo)一些(xiē)，要是直接(jiē)使用热水(shuǐ)的(de)话，会导致鸡(jī)肉表层蛋白质遇热后马上凝固，从而(ér)导致内部的(de)营养物质不能很好的析出到汤里，鸡(jī)肉也不容炖熟。

　　在炖(dùn)鸡(jī)汤的时候(hòu)，最好选用瓦罐，且不要提前放盐，以(yǐ)免(miǎn)不够鲜(xiān)美(měi)。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果(guǒ)是炖自己养的土鸡或者老鸡，把(bǎ)鸡肉处理干(gàn)净以后，炖汤的(de)时候(hòu)是不需(xū)要焯水的，因为自己养(yǎng)的(de)土鸡或者老鸡，本身鲜香味就比(bǐ)较纯正，不(bù)需要焯水，也能炖出营(yíng)养(yǎng)嫩白(bái)的鸡汤来。

　　如(rú)果(guǒ)炖(dùn)的是买来的鸡肉(ròu)，建议最好要事(shì)先焯水，因(yīn)为(wèi)买(mǎi)来(lái)的鸡肉中(zhōng)，会还有一些血水和(hé)浮沫，并且鸡肉中还(hái)含(hán)有一些磷(lín)元(yuán)素(sù)和(hé)杂质的油脂。

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