近一个月来(lái)，“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”话(huà)题持续(xù)火热并吸引了全(quán)国各地的关注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一(yī)词在清明节后，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜(sōu)索量也出现暴涨趋势，截止4月18日(rì)，“淄博烧(shāo)烤”话题在抖音平台共有(yǒu)38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈(quān)，3月以来淄博火车站周末发(fā)送旅客量连创3年来单日新高，其中不少(shǎo)都(dōu)是前来(lái)品(pǐn)尝“淄(zī)博烧烤”的游客。多个OTA平台数(shù)据(jù)显示，淄博位列“五(wǔ)一”期间高铁热门目的地榜(bǎng)单。

　　目(mù)前，淄博(b对方说莫辜负是什么意思，已赞莫辜负是什么意思ó)市现(xiàn)存烧烤相关(guān)企业3220余家(jiā)，行业前景(jǐng)十(shí)分广(guǎng)阔。在全国50余万家的(de)烧烤企业中，为何“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”能(néng)走红(hóng)？“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”走红(hóng)后(hòu)又给这座城市带(dài)来了哪些商机？本(běn)期钛媒体·钛度图闻试图从(cóng)数据层面做复盘。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”火(huǒ)爆网络 从大学生(shēng)到中年人都为之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤”及其相关(guān)话题火爆出圈，在包括微博、抖音、小(xiǎo)红书等(děng)平台迅速传播。

　　“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”的(de)第一(yī)波(bō)热度(dù)出现在3月5日左右，“大学生(shēng)组团到淄博(bó)吃(chī)烧烤”这一话题让“淄(zī)博烧烤”在(zài)小红书(shū)及(jí)抖音平台出现了第一个热度小高(gāo)峰；3月10日，淄(zī)博市为烧烤(kǎo)专门开了(le)一场新闻发布会，因此在3月11日，微博、小红书及抖(dǒu)音均(jūn)出现了热度高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大(dà)V博(bó)主摸底(dǐ)淄博10家(jiā)烧(shāo)烤摊位，发(fā)现没有一家店铺缺斤(jīn)少两，淄博当(dāng)地人(rén)实在真(zhēn)诚的品质再(zài)次把淄博烧烤推上高(gāo)热度。“淄博烧烤”的(de)传播度迅(xùn)速扩(kuò)大，也离不开官方的助推，从(cóng)加开24列(liè)从济南至淄博间的周末(mò)往(wǎng)返“烧(shāo)烤专(zhuān)列(liè)”到新增21条(tiáo)定制烧烤公交专(zhuān)线等一系列“保姆式服务(wù)”出(chū)台，“淄博烧烤”热度在(zài)各大平(píng)台不断上升(shēng)，“淄博烧(shāo)烤”及“淄(zī)博(bó)”这一城(chéng)市成(chéng)为互联网最新顶流。

　　助(zhù)推“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”走红(hóng)的群体是谁？巨量(liàng)算(suàn)数(shù)数据显示，在(zài)抖(dǒu)音平(píng)台上，山(shān)东省济南(nán)市观(guān)看“对方说莫辜负是什么意思，已赞莫辜负是什么意思淄博烧烤”相(xiāng)关话题视频(pín)的(de)人(rén)群最多，其次(cì)是北京市和山(shān)东(dōng)省青岛市。而在(zài)年龄分布上，不管是18岁的(de)大学(xué)生(shēng)，还是50岁+的(de)中年人，都对“淄博(bó)烧烤”十分心(xīn)动。其中，31-40岁(suì)年龄段的(de)人群(qún)最爱观(guān)看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群(qún)排名第(dì)三。综合来看(kàn)，18-40岁的年轻(qīng)消费群体是“淄博烧烤”的忠(zhōng)实粉丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”行(xíng)业增势(shì)迅 猛(měng)价格与爆火前(qián)相差(chà)不大

　　在“淄博烧烤”持(chí)续火(huǒ)爆的同时，为营造良(liáng)好消费(fèi)环境，淄博官(guān)方也发(fā)布规范经营者价格(gé)行为(wèi)提醒(xǐng)告诫书(shū)，包括烧烤等商户执行(xíng)市场调节价的(de)，要依法合理制定(dìng)价格标准(zhǔn)，依法明码标价，不得拒(jù)绝或不履(lǚ)行(xíng)价格承(chéng)诺(nuò)，不得随意涨价，严(yán)禁收取(qǔ)未(wèi)标明的费用欺(qī)诈(zhà)消费者等(děng)。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与(yǔ)爆火前相差不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类的(de)价格基本为1.5元-3元/串(chuàn)，海(hǎi)鲜类(lèi)价(jià)格(gé)约为(wèi)3-6元/串(chuàn)，素菜价格(gé)基(jī)本为1元/串。而(ér)“淄博烧烤(kǎo)”灵魂所在的小(xiǎo)饼价格为2元(yuán)/袋，小葱酱价格(gé)基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串(chuàn)五花肉，用上一包(bāo)小(xiǎo)饼加蘸料(liào)，三四十(shí)块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目(mù)前正处(chù)于(yú)快速发展的阶段。企查查数(shù)据显(xiǎn)示，2012-2014年间(jiān)，淄博市每年新(xīn)增注(zhù)册烧烤企业在(zài)20家左右；从2015年以后(hòu)，淄博(bó)市烧烤企(qǐ)业每年新增注册量均超百家(jiā)，呈快速增长态势。其中(zhōng)，2021年(nián)，淄博(bó)市烧烤新增企业注册量为620家，达十(shí)年间(jiān)之最。截止(zhǐ)2023年4月18日(rì)，不到4个月的时(shí)间，淄博市烧烤新增企(qǐ)业(yè)已达541家，比2022年(nián)全年新增数量只差40家。目前(qián)，淄博市现存烧烤相关企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火”一座城(chéng) 淄博成新晋网(wǎng)红城市

　　自“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)了(le)以来，淄博成为新晋旅游网(wǎng)红城市，淄博各火(huǒ)车站客流量持(chí)续升温，全国各地的(de)游客纷纷去淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据统(tǒng)计，3月以来，淄博火车站日均发送旅客1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅客数量(liàng)呈持续上(shàng)升趋势，并打破(pò)近三年来车(chē)站单日到发旅客(kè)数新高。尤其是周末时间，客流量更为旺(wàng)盛。其中3月18日，淄博站(zhàn)发送旅客(kè)2.38万人次，到达3.3万人次(cì)，合计(jì)5.68万人(rén)次(cì)，比春运(yùn)客流量还要(yào)大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国(guó)铁济南局加(jiā)开24列从(cóng)济南至淄博间的周(zhōu)末往(wǎng)返(fǎn)“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左(zuǒ)右(yòu)就(jiù)可到达。淄博市客(kè)流量再(zài)创新高。4月15日(rì)，淄博火车(chē)站到达(dá)旅客32602人次、发送旅客51033人次(cì)，到(dào)发合(hé)计(jì)83635人(rén)次，创(chuàng)车站单(dān)日到(dào)发旅客数历史纪录。

　　山东省内的人群凭借着地理(lǐ)优势，在周(zhōu)末(mò)来一场说走(zǒu)就走的旅行更为便捷(jié)。百(bǎi)度迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走红前(qián)，迁入淄博市(shì)的客源地前十榜(bǎng)单中(zhōng)均来自山东境(jìng)内的(de)城市，但在走红后，天津市和北京市也跻身前十榜单中。其中，迁入淄博市的(de)最大客源地从(cóng)滨州市变成了济南市，毕竟从济南坐高铁过(guò)去最快仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台(tái)数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位(wèi)居(jū)全国第(dì)一，环比增长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博”火车票开(kāi)售(shòu)不到1分钟(zhōng)就被秒空(kōng)。

　　随着游客扎堆出行，淄博(bó)也(yě)即将迎接(jiē)近年来最火热的“五一”。数据(jù)显示，“五一”期间高(gāo)铁热(rè)门目的地榜单中(zhōng)淄博(bó)均位(wèi)列前(qián)十。与此同时，烧(shāo)烤也带动(dòng)了淄博市旅游(yóu)服务业等的发(fā)展。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五一”期间淄博旅(lǚ)游(yóu)订单（含(hán)酒店(diàn)、景点门票）同比增长超(chāo)2000％，“五对方说莫辜负是什么意思，已赞莫辜负是什么意思一”期间淄博市的住(zhù)宿(sù)预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄(zī)博(bó)市正在(zài)抓住机遇，烧烤打开的“流(liú)量入口(kǒu)”成(chéng)了淄(zī)博市发展的新契机。淄博当地的(de)文(wén)旅局纷纷出战(zhàn)，文旅局长成为“淄博文(wén)旅推荐官”，在高铁上(shàng)开(kāi)直播教网友(yǒu)如何品味“淄博烧烤”，更新城(chéng)市形象(xiàng)，让淄博的(de)热(rè)度(dù)持续升温(wēn)。

　　另外(wài)，淄博相(xiāng)关部门还开(kāi)始(shǐ)从烧烤延伸至人才招引等领(lǐng)域，为符合条件的来淄求(qiú)职、就(jiù)业的青年学生提供入住(zhù)优惠条件(jiàn)和生活补贴。

　　用烧(shāo)烤带火(huǒ)一座(zuò)城，背(bèi)后(hòu)离(lí)不开政策(cè)的的(de)扶(fú)持(chí)和完善的发(fā)展理(lǐ)念。借(jiè)着(zhe)烧烤热潮，淄博(bó)把线上“流(liú)量”转化(huà)为(wèi)线下“留量”，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火出圈成为必(bì)然(rán)。

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