鸡(jī)蛋羹水放多了怎么(me)补救，鸡蛋(dàn)羹不(bù)凝(níng)固怎么(me)补救做鸡蛋羹(gēng)的时(shí)候不小(xiǎo)心把水放(fàng)多了(le)煮出来的鸡(jī)蛋羹都是汤汤水水(shuǐ)的，有什么(me)办法(fǎ)是可(kě)以(yǐ)补救(jiù)一(yī)下的吗？为什么(me)有(yǒu)时(shí)候蒸鸡蛋(dàn)羹会出现不凝固的现象？的。

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鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固(gù)怎(zěn)么补救(jiù)

鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么补救

　　却之不恭受之无愧是什么意思，却之不恭受之有愧是接受还是拒绝鸡蛋羹水放多了(le)可以(yǐ)再加入适量的鸡蛋，将其与水充(chōng)分混合即可。

　　另外可以在(zài)蛋(dàn)液(yè)里(lǐ)加适(shì)量盐，可起到粘合(hé)蛋液(yè)的作用(yòng)。

　　如果鸡蛋已经有部分熟(shú)透，已(yǐ)无法和其余的鸡蛋液或水融合，这(zhè)种情况就不能(néng)够进行补(bǔ)救。

鸡蛋羹不凝(níng)固是什么(me)原因

　　1、加水过(guò)多，蒸(zhēng)鸡(jī)蛋羹用水是关键(jiàn)，一般(bān)蛋和水的比例在(zài)1：2或1：3为宜。

　　忌加生水(shuǐ)和热开水，加生水因自来水(shuǐ)中(zhōng)有(yǒu)空气，水(shuǐ)被烧沸后，空气排出，蛋羹会出(chū)现小蜂窝，影响(xiǎng)蛋羹质量(liàng)，缺乏嫩感，营养成分也会受损。

　　也不宜用热开水，否则开水(shuǐ)先将(jiāng)蛋(dàn)液烫热，再去蒸，营养受损(sǔn)，甚至蒸(zhēng)不出(chū)蛋羹(gēng)。

　　2、火候不(bù)够，一般应该蒸约(yuē)10分钟，否(fǒu)则鸡蛋液没有成熟，仍然是液(yè)体状(zhuàng)态的。

鸡蛋羹水和(hé)鸡蛋的比例

　　蒸(zhēng却之不恭受之无愧是什么意思，却之不恭受之有愧是接受还是拒绝)鸡(jī)蛋羹蛋与水(shuǐ)的比例是第一(yī)关键。

　　在(zài)1：1到1：2之间变化，具(jù)体要根(gēn)据你想吃的老嫩程度。

　　低(dī)于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不易成型(xíng)，最佳黄金(jīn)比例是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有(yǒu)多(duō)少蛋白质

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋白质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小(xiǎo)略有(yǒu)不同。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋白是人(rén)体所较好的优(yōu)质蛋白来(lái)源(yuán)，所(suǒ)以对于(yú)低蛋白血症患者、近期有手(shǒu)术(shù)创伤的患者、身体(tǐ)有创面需要(yào)进行愈合的患者，以(yǐ)及(jí)需要生长肌肉的人群(qún)，建议(yì)多(duō)吃水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋白。

　　但是要注意是水煮(zhǔ)鸡蛋，而非(fēi)油炸(zhà)或者(zhě)煎、蒸等方式，因为其他方式可以无形中增加鸡蛋(dàn)中的热量。

　　如(rú)果(guǒ)过度进(jìn)食，可能出现高脂血症或(huò)者高血压等状况。

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