干腊肉(ròu)特(tè)别硬怎(zěn)么(me)处理，腊肉(ròu)太(tài)干(gàn)太硬(yìng)变软小妙招(zhāo)腊(là)肉干硬(yìng)可以先用(yòng)冷水泡四五个小时之后(hòu)再用小火煮(zhǔ)一个小时，这样腊(là)肉就(jiù)不(bù)会特别干硬了的。

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干腊(là)肉特别硬怎么处理，腊(là)肉太干太硬(yìng)变(biàn)软小妙招

　　2、腊肉(ròu)干(gàn)硬也可(kě)以先用温水(shuǐ)把腊肉泡(pào)到发软(ruǎn)，之后再把(bǎ)腊肉煮到能(néng)切动为止，如果(guǒ)不(bù)想煮(zhǔ)的话也可以选择用(yòng)蒸(zhēng)的(de)方式。

　　3、将干硬的(de)腊肉浸泡在白(bái)酒里也非常漂亮英文怎么写单词，非常漂亮英文怎么写怎么读会使(shǐ)腊肉变(biàn)软，但是(shì)这种处理方法(fǎ)会导致(zhì)腊(là)肉上面有(yǒu)一股酒味，如果不(bù)喜欢(huān)这个味道的最好不要用(yòng)这个(gè)办法(fǎ)。

腊(là)肉太硬(yìng)怎(zěn)么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊(là)肉太硬了是因(yīn)为由于干透了，并且(qiě)非常漂亮英文怎么写单词，非常漂亮英文怎么写怎么读内(nèi)部的(de)腊质也硬化了。

　　你可以试试用酒(高度的最好是原液72度的)喷好(hǎo)(不能泡)再用纱(shā)布覆(fù)盖，再(zài)用料酒喷一次(cì)，十分钟喷一次，三(sān)次后上高压(yā)锅蒸十(shí)五(wǔ)分(fēn)钟(zhōng)(上汽(qì)后)，自然冷却。

　　打开后(hòu)就可以趁(chèn)热用刀切(qiè)片(piàn)。

　　以后备(bèi)用，不过注(zhù)意是否变质，不要吃坏(huài)了(le)。

　　还是炖煮其他(tā)时(shí)做(zuò)调味(wèi)料(liào)吧。

　　2、或者(zhě)大家(jiā)还可以在蒸腊(là)肉之前先用温(wēn)热水泡(pào)，然后再蒸。

　　或者大家还可以(yǐ)在蒸腊肉之前先(xiān)用温热水(shuǐ)泡，然后在蒸，如果是肉(ròu)皮硬，就先把皮放在(zài)火上烧(shāo)到起泡，这样烧出来很好吃(chī)。

　　腊肉(ròu)变干变硬一是在制作(zuò)的过程中，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉太多就会(huì)比较干。

　　二是(shì)晾(liàng)晒时间(jiān)太(tài)长，被风吹干了水(shuǐ)分。

　　腊肉香(xiāng)肠不容(róng)易坏的原因(yīn)就是盐分高，没有水分(fēn)。

　　这(zhè)样才(cái)能长(zhǎng)时(shí)间保(bǎo)存。

　　就(jiù)算有点干也不(bù)怕，洗干净后用(yòng)清水泡上几个(gè)小时，使其(qí)变软后再(zài)煮或者蒸熟就不会硬了。

　　扩(kuò)展资料：

　　一、腊(là)肉吃之前处理方法

　　最好(hǎo)是(shì)先洗干净(jìng)，再烹制(zhì)。

　　也可以蒸熟以(yǐ)后直(zhí)接(jiē)食用或再(zài)烹制。

　　由(yóu)于腊(là)肉是(shì)生肉腌制再经过烟熏，不可(kě)直接食用。

　　先用温(wēn)盐水泡上一段(duàn)时间(jiān),等腊肉里的盐份溶解在盐水里(lǐ)一部分,再用(yòng)清水冲洗一下(xià),这样处理过后煮出(chū)来(lái)的(de)腊(là)肉就(jiù)不是很咸(xián)了.

　　二(èr)、腊肉清洗又快(kuài)又干(gàn)净方法

　　不要用(yòng)洗洁精(jīng)洗，我(wǒ)也这样(yàng)洗(xǐ)过，但洗(xǐ)了后的腊(là)肉就(jiù)不好吃了，你可以用开水煮一(yī)会再(zài)洗(xǐ)，用热水洗，洗过后再继续(xù)煮，我试过的(de) ，这(zhè)样洗得腊(là)肉很干净(jìng)哦(ó)，又(yòu)不串味。

　　清洗(xǐ)腊肉的方法：

　　方法一、生腊肉处(chù)理的时候可以先(xiān)用热水泡,之(zhī)后用(yòng)洗米水清洗(xǐ);也可以将皮表面(miàn)烧焦，之后用刀具将烧焦部分刮净，放(fàng)到热(rè)水中泡软;处理干净(jìng)后想怎(zěn)么吃(chī)就怎么吃了!

　　方法二、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可以用(yòng)淘米水(shuǐ)浸泡(pào)半小时(shí)，如果是老腊(là)肉(ròu)可以放一勺醋。

　　煮的时候(hòu)冷(lěng)水下(xià)锅，煮(zhǔ)到沸(fèi)腾1、2分钟，然后把(bǎ)水倒掉，从新加干净(jìng)的(de)冷水煮熟(shú)。

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