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铁(tiě)棍山(shān)药(yào)和小白嘴山药哪个好吃些(xiē)，铁棍山药和小白嘴山药哪个(gè)好吃些呢

　　小白(bái)嘴(zuǐ)山药和铁棍(gùn)山药(yào)都是药食两用的山(shān)药(yào)，但小白嘴山药口感软糯甘甜，相(xiāng)比较来说要比铁(tiě)棍山药更好吃，并且小白嘴山药营养丰(fēng)富(fù)，富含黏液汁(zhī)、胆碱、蛋白质、多酚氧化(huà)酶、维生(shēng)素C、甘露多糖、植酸(suān)、16种氨基酸、尿囊(náng)素(sù)等营养成分(fēn)，营养价值(zhí)更高于铁棍山药，经常食用有补脾健(jiàn)胃、美容养颜(yán)等(děng)作(zuò)用，加上整体(tǐ)比较光滑、带有(yǒu)紫色斑点，肉(ròu)质白(bái)如玉(yù)好(hǎo)看、皮肉好剥离(lí)等特点，被称之为最好吃的山药。

小(xiǎo)白嘴山(shān)药与铁棍山(shān)药(yào)的(de)哪一个(gè)更(gèng)好(hǎo)，有(yǒu)什么(me)不(bù)同

　　小白嘴山药被誉为最(zuì)好吃的(de)山(shān)药。

　　区(qū)别：

　　1、产地不(bù)同

　　小白(bái)嘴(zuǐ)山药：小白(bái)嘴山药广泛种植于深(shēn)州、安平、安国、深泽、蠡县等地，该区域古称博陵。

　　铁棍山药：今河南焦(jiāo)作温县、沁阳（古怀庆府）等地(dì)，其中以温县所(suǒ)在（地理(lǐ)坐标(biāo)为东经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬34°52′至(zhì)35°2′48″之间）为铁棍山(shān)药地理标识原(yuán)产地。

　　2、营养(yǎng)成分含量不同

　　小白嘴山(shān)药：每百克中含(hán)有碳(tàn)水化合物19.9--21.5克，蛋(dàn)白(bái)质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高，除(chú)此之外还富含黏液(yè)汁、胆碱(jiǎn)、蛋白质(zhì)、多酚氧化酶、维(wéi)生素C、甘露(lù)多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素和(hé)3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍山药：块茎中(zhōng)平均含(hán)粗蛋(dàn)白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁(měi)0.14%，灰(huī)分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类(lèi)所需的20种氨基酸中，山药(yào)中(zhōng)含(hán)有16种(zhǒng)。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药：小，相同的生(shēng)产期限(xiàn)，产量虽小但营养价值更(gèng)高；

　　白(bái)，表(biǎo)皮较白肉质(zhì)如玉，皮(pí)里易(yì)剥离(lí)；

　　嘴，山药(yào)末端如婴(yīng)儿嘴巴，同时(shí)嘴儿(ér)化读音表明了是最好吃的山药品种。

　　铁棍山(shān)药(yào)：垆土铁(tiě)棍山药因为地(dì)质坚(jiān)瓷，黏(nián)性大，土质硬。

　　所以它弯弯扭扭(niǔ)，虽(suī)然不是好看，但口感较好；

　　沙土铁棍山药因种植在沙地里，土质松软(ruǎn)，口感面(miàn)甜，营养价值同样较高。

　　参考资(zī)料来源：百度百科-小白嘴白山(shān)药

　　参考(kǎo)资料来源(yuán)：百度百(bǎi)科-铁棍山(shān)药

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