为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤的区别公(gōng)鸡(jī)不(bù)是不能煲汤(tāng)，而是公鸡不适合炖汤(tāng)的(de)。

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为什么公鸡(jī)不能(néng)炖(dùn)汤(tāng)，公鸡汤和母鸡(jī)汤的区别

　　炖鸡汤时，人(rén)们更(gèng)喜欢和母鸡一起(qǐ)炖，因为公鸡的肉(ròu)比(bǐ)母鸡更嫩(nèn)。

　　如果炖了，炖汤(tāng)通(tōng)常会显得清澈而不可口。

　　母鸡的脂肪熔(róng)点相对较低，炖鸡(jī)汤时，容(róng)易炖出母(mǔ)鸡的脂肪，炖鸡汤会更美味、更(gèng)有营养。

　　痛风患者和火气大的人不应该喝公鸡汤，这会加重患者的病(bìng)情。

炖鸡(jī)汤用公(gōng)鸡(jī)还(hái)是母鸡

　　炖汤的时候是(shì)要(yào)用公鸡还是母(mǔ)鸡这要看个人(rén)的体质了。

　　要是给(gěi)孕妇吃的(de)话可以选择母鸡(jī)炖汤母鸡(jī)肉属(shǔ)阴，可用于(yú)脾(pí)胃气虚(xū)引起的乏力、胃脘(wǎn)隐痛、产后乳少以及(jí)头晕患者的(de)调补，特别适合阴血虚患(huàn)者(zhě)如产妇、年老体(tǐ)弱及久病体虚者食用。

　　要(yào)是(shì)阳虚气弱患者可(kě)以选择公鸡(jī)。

　　公鸡(jī)肉属阳，温补作用较强(qiáng)，比(bǐ)较适合阳(yáng)虚(xū)气弱患者食(shí)用，对于肾阳(yáng)不足(zú)所(suǒ)致的小便频密(mì)、耳聋、精少精冷等(děng)症有很好的辅助疗效。

炖鸡汤用(yòng)什么(me)鸡最好

　　　鸡肉的主(zhǔ)要(yào)营养是(shì)其含有的丰富蛋(dàn)白质和脂肪，建议用母鸡(jī)炖汤会更加(jiā)具有营养，含有的蛋白质会更加丰(fēng)富，并且一(yī)般母鸡(jī)的生长周(zhōu)期会比(bǐ)公鸡的生(shēng)长周期长，所以母鸡中(zhōng)含有的肌酐(gān)、肌酸和含氮(dàn)物质会(huì)更加的丰富，更有(yǒu)利于女性在产后的修复功能。

　　并哪些人不适合穿老爹鞋，老爹鞋的优点和缺点且老母鸡炖出来的鸡(jī)汤(tāng)味(wèi)道(dào)会更加的鲜(xiān)美，但是只有鸡汤是不够的(de)，主要的营养(yǎng)成分还(hái)是包括(kuò)在鸡肉当中的。

炖鸡(jī)汤用(yòng)冷水还是热水

　　一般来说，炖鸡汤用冷水会(huì)更好一些(xiē)，要(yào)是直接使用热水(shuǐ)的话(huà)，会导致鸡肉表(biǎo)层蛋(dàn)白质遇热后马上凝固，从而导致内部的营养物质不能很好的析出到汤里，鸡(jī)肉也不(bù)容炖熟。

　　在炖鸡汤的(de)时候，最好选用瓦罐，且不要提(tí)前放(fàng)盐，以(yǐ)免不够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是炖自己养的土鸡或(huò)者老鸡，把鸡(jī)肉处(chù)理干净(jìng)以后(hòu)，炖汤的时候(hòu)是不需要焯水的，因为自己养的土鸡或(huò)者老鸡，本身鲜(xiān)香(xiāng)味就比较纯(chún)正，不需(xū)要(yào)焯水，也能炖出(chū)营养嫩白的(de)鸡汤来。

　　如果炖的(de)是买(mǎi)来(lái)的鸡(jī)肉，建议最(zuì)好(hǎo)要事(shì)先焯水(shuǐ)，因为买来的鸡肉中，会还有一些血水和浮(fú)沫，并且鸡肉中还(hái)含有(yǒu)一些磷元素(sù)和杂质的油(yóu)脂。

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