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柿(shì)饼有酒味(wèi)还能不(bù)能吃(chī)了，柿饼有酒味还能不能(néng)吃(chī)了呢

　　柿饼有酒味(wèi)是因(yīn)为柿饼中有大量的碳(tàn)水化合物长期放置(zhì)的过(guò)程中在发酵菌(jūn)的无(wú)氧呼吸(xī)作用下转化成酒精。

柿(shì)饼有酒味还能(néng)吃吗

　　柿饼有酒味要(yào)看酒味的程度才(cái)能判断能(néng)不(bù)能吃。

　　1、柿饼酒(jiǔ)味很淡，并且打开之后，一会儿就没有了的话，食用的时候也是没有酒味的，这种(zhǒng)柿饼还是可以食用的。

　　2、若(ruò)酒味较重，并且食(shí)用(yòng)的时候也有很重的(de)酒味，那么(me)这种(zhǒng)柿(shì)饼就(jiù)不建议再(zài)食(shí)用了。

　　扩展资料(liào)

　　柿(shì)饼中(zhōng)有(yǒu)大量的(de)碳(tàn)水化合物，因此在长期放置的过程中，碳水化合物会(huì)在发(fā)酵菌的无氧呼吸(xī)作用下转化(huà)成(chéng)酒精，因此柿(shì)饼有时候会有(yǒu)酒(jiǔ)味。

　　酒味很轻(qīng)的柿饼(bǐng)可以将柿饼打开(kāi)放置一段(duàn)时间(jiān)，待酒味消失之(zhī)后就可以(yǐ)正常食(shí)用了，不会影响身体(tǐ)健康。

　　柿饼中(zhōng)含有大(dà)量(liàng)的碳水(shuǐ)化合物，具有抑制细菌增长的作(zuò)用(yòng)，再加上冷冻(dòng)室的温度很(hěn)低，因此(cǐ)可(kě)以抑制细菌的滋生，可以很好的保藏柿(shì)饼，因此这样的(de)柿(shì)饼没(méi)有(yǒu)酒味。

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-柿饼

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