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铁棍山药(yào)和(hé)小白嘴山药(yào)哪(nǎ)个好吃些，铁(tiě)棍山药和(hé)小白嘴山(shān)药哪个好吃些呢(ne)

　　小(xiǎo)白嘴山药和铁棍山药都是药(yào)食两用的山(shān)药，但小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药口感软(ruǎn)糯甘甜，相比较(jiào)来说要(yào)比铁棍山(shān)药更好吃，并且小白嘴山药营(yíng)养丰富，富含黏(nián)液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露(lù)多(duō)糖(táng)、植酸、16种氨基(jī)酸、尿囊素等营养成分，营养价值更高于铁(tiě)棍山(shān)药，经常食用有补(bǔ)脾(pí)健胃(wèi)、美容(róng)养颜等作用，加上(shàng)整体(tǐ)比较光滑、带有紫色斑点，肉质白如玉好看(kàn)、皮肉好(hǎo)剥离等(děng)特点，被(bèi)称之为最好吃的山药。

小白嘴山(shān)药与铁棍山药的哪一个更(gèng)好，有什么不(bù)同

　　小白嘴山药被誉为最(zuì)好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小(xiǎo)白嘴山药：小白(bái)嘴山(shān)药广泛种植(zhí)于深(shēn)州、安平、安国(guó)、深(shēn)泽(zé)、蠡县等地，该区域古称博陵。

　　铁棍山药：今(jīn)河南焦作(zuò)温县、沁阳（古怀(huái)庆府）等地，其中以(yǐ)温县(xiàn)所在（地(dì)理坐标为东(dōng)经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之(zhī)间）为(wèi)铁棍山药地理标识原产地(dì)。

　　2、营养成分(fēn)含量不同

　　小白嘴山药：每百克(kè)中含有碳水化(huà)合物19.9--21.5克，蛋白质(zhì)1.9--2.25克，铁﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰的含量也很高，除此之外还富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多(duō)酚氧化酶(méi)、维生(shēng)素(sù)C、甘露多(duō)糖(táng)、植酸、16种氨(ān)基酸、尿囊(náng)素和3、4—二(èr)羟(qiǎng)基(jī)苯乙(yǐ)胺等(děng)。

　　铁棍山药：块茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰(huī)分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类所需的20种(zhǒng)氨(ān)基酸中，山药(yào)中含有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药：小(xiǎo)，相同(tóng)的生产期限，产(chǎn)量虽小但营养价值更高(gāo)；

　　白，表皮(pí)较(jiào)白肉(ròu)质(zhì)如玉，皮里易剥离；

　　嘴，山(shān)药末端如婴儿嘴巴，同时嘴儿化读音(yīn)表明(míng)了(le)是最好吃的山药品种。

　　铁棍山药(yào)：垆土铁棍山药因(yīn)为地(dì)质坚瓷，黏(nián)性大，土质硬。

　　所以它弯弯扭扭，虽然不是(shì)好看，但口感较好；

　　沙土铁棍山药(yào)因种植在(zài)沙地(dì)里，土质松软(ruǎn)，口感(gǎn)面(miàn)甜，营养价值同样较高。

　　参考资料来源：百度(dù)百科-小白嘴白山药

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