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  酒店(diàn)管理专业是全(quán)球十大(dà)热门行业之一,高级酒店管理(lǐ)人(rén)才在(zài)全(quán)球(qiú)都是一直很紧缺的(de),近年来(lái),在国际人才市场上,酒店管(guǎn)理人(rén)才出现(xiàn)了供不应求的(de)局面。

  随着2008北京(jīng)奥运(yùn)会(huì),2010上(shàng)海(hǎi)世博会和越来(lái)越多的(de)国际大型活动(dòng)将(jiāng)在中国举行,中国对(duì)旅(lǚ)游、酒(jiǔ)店管(guǎn)理专业(yè)人才的需求也日(rì)益增大(dà),所以你大可不(bù)必为(wèi)就(jiù)业犯愁。

  预(yù)计到2010年,高(gāo)级酒店(diàn)管理人才将成(chéng)为职场上炙(zhì)手可热(rè)的高(gāo)薪阶层(céng)。

  国内酒店从业人员,以高(gāo)薪阶层(céng)为多。

  酒(jiǔ)店(diàn)管理人(rén)员在(zài)中国十大百万年(nián)薪职(zhí)业中排名(míng)第六(liù)。

  酒(jiǔ)店、旅游业(yè)将成为上海服(fú)务(wù)产业的支(zhī)柱(zhù)。

  目前,全世界已(yǐ)有17个国际(jì)酒店管理(lǐ)集团在上(shàng)海投资或管(guǎn)理高(gāo)星级(jí)酒店,酒店行业在不断扩(kuò)充,对人才的需(xū)求也不断(duàn)增加,每年(nián)都(dōu)需要数以千计的国际化酒店管理(lǐ)人才。

  三(sān)年内北京酒(jiǔ)店也将达800家,高(gāo)级酒店管理人才抢手。

   一、培养目标与要求 本专(zhuān)业培(péi)养拥(yōng)护党的基本路线,适应生产、建设、管(guǎn)理、服务第一线的,德智体(tǐ)美等全面发展的(de)中等职业技术(shù)应用性专(zhuān)门人才。

  要求学生掌握经济管理基础理(lǐ)论,酒店、餐饮与旅(lǚ)游(yóu)基础知识,具备(bèi)酒店基本管(guǎn)理与服务能力(lì)。

  学生毕业(yè)后主(zhǔ)要去各饭(fàn)店、酒店、宾(bīn)馆(guǎn)从事酒店基层管理及餐饮(yǐn)、客房服务工作。

   本专业注重学生综(zōng)合(hé)素质(zhì)的培养,主要学习经济管理基础知(zhī)识、酒(jiǔ)店(diàn)基本理论(lùn)。

  本专业(yè)突出技能培训,学生(shēng)在学习期间,将接受(shòu)酒店、宾馆的餐饮、客房顶岗实(shí)习(xí)实训等多方(fāng)面的技能训练。

   二、主要(yào)课程 酒(jiǔ)店(diàn)管理概论(lùn)、现(xiàn)代酒店管理、酒(jiǔ)店心理学、旅游学概论、前厅客房服务(wù)与管理、餐饮服务与管理(lǐ)、菜点与(yǔ)酒水、酒店英(yīng)语、现代酒店营(yíng)销(xiāo)、酒店财务管理、会议服(fú)务与管理、康乐服务(wù)与管理。

   三、毕业(yè)应掌(zhǎng)握的技能与就(jiù)业方向 1、具有诚信(xìn)、坚毅的品格和敬业、负责(zé)的职业道(dào)德与团队(duì)协(xié)作精神;

   2、具(jù)有较好的(de)专业基础知(zhī)识(shí)和自学能力、进取创新意识;

   3、掌(zhǎng)握现代(dài)服务理(lǐ)念,了(le)解现代服务(wù)业发展趋(qū)势(shì);

   4、熟(shú)悉酒店(diàn)前厅、客房、餐饮、康乐等部门的业务知(zhī)识;

   5、熟悉我国酒店(diàn)业(yè)发展的方(fāng)针、政策(cè)和法规;

   6、具有酒店的前厅(tīng)、客(kè)房(fáng)、餐(cān)饮、康乐(lè)、会展等管理(lǐ)与(yǔ)基本(běn)服务能力;

   7、具有较强的(de)计(jì)算机(jī)操作、文(wén)字(zì)表达、人际沟通能力以及一定(dìng)的职业外语表达能力(lì)。

  济南(nán),和北京都有专业的学校(xiào).

酒(jiǔ)店管(guǎn)理专业都学(xué)什么呢?

  酒(jiǔ)店(diàn)管理专业,也称招待管理学,顾名思(sī)义(yì),以后发展方向为酒店(diàn)管理(lǐ)方面的(de)人才,但刚从酒店管(guǎn)理专业毕业,需要从最基础的岗位前(qián)厅、餐饮等等(děng)职位做起,具(jù)备一(yī)定的实(shí)际经验才有机会晋升为管理层。

  虽然前期起点低(dī),但随着目前国内(nèi)外旅(lǚ)游业飞速(sù)发展,高级酒店管理人(rén)才(cái)在全球范(fàn)围(wéi)内(nèi)都需求量很大,前景还是不错,以下是酒店(diàn)管(guǎn)理专(zhuān)业及(jí)就(jiù)业的相(xiāng)关(guān)详(xiáng)细内容!

  一、酒店管(guǎn)理必修的(de)课程,野旅主要有(yǒu)以下四(sì)大方向

  1、食品营运:酒店管理(lǐ)专业(yè)中食品营运研究占比(bǐ)非常大(dà),酒管(guǎn)专业的同学们会学(xué)习到食品相关的科学(xué)、食物的选配、如何正确地(dì)储(chǔ)存食品、如(rú)何正确地处理各种食物(wù)等(děng)了解食物的各方面理论知识,不仅仅在酒店餐(cān)饮(yǐn)行业,在(zài)日常生活中也(yě)非常适(shì)用。

  2、厨房与招待:在注重实用经验的(de)college,对于烹饪(rèn)和服(fú)务都有很大比重的(de)实(shí)践教学,大一就会有Kitchen&Dinning课(kè),每个学生(shēng)都(dōu)必须亲身(shēn)扮(bàn)演侍(shì)应生和(hé)厨师的角色,学习(xí)服(fú)务客人的各(gè)种(zhǒng)不同的角色,例如门口(kǒu)迎宾的host、饮(yǐn)料(liào)部的人员(yuán)、传菜员还有侍(shì)应生。

  在厨房大家也要学习如何(hé)烹制凉菜、甜点、热炒和烧烤等不同的菜(cài)式,了(le)解厨房的运作。

  调酒课:这(zhè)是比较(jiào)有(yǒu)意思的一(yī)门课,学生们(men)要了解酒类(lèi)的(de)历(lì)史知识,并且(qiě)学习(xí)如何亲自调制(zhì)鸡尾酒,品尝各(gè)种不同的酒(jiǔ)类,还要学会自己调制鸡尾酒,统(tǒng)一(yī)需要(yào)考(kǎo)取可以在正规(guī)餐饮场所销售酒类的酒牌(pái)smart

  serve。

  3、住宿营(yíng)运:了解酒店行业的营运,房(fáng)务(wù)、渡假村(cūn)、财(cái)务控管、房(fáng)间、销售、市场(chǎng)营(yíng)销、酒店建筑规划也都是必修,在此也需要懂得一(yī)些(xiē)商业相关的知识,了解酒店行业运行的规则。

  4、会计:很多学生(shēng)一(yī)听会(huì)计是拒绝的,不过酒管(guǎn)专业的会计(jì)知识相对来说已经算(suàn)是最基础的了,学(xué)生只需要比较基本地学习如何计算酒店餐厅的运营成本、利润等等东西(xī),并(bìng)且能很(hěn)快的运(yùn)用(yòng)到工作中去,相当实(shí)用。

  二、酒店管(guǎn)理就业发展方向,总(zǒng)体来说(shuō)有两个:

  1、是以(yǐ)理论学习为主(zhǔ)的,通常不太注重实践操(cāo)作方面,主要(yào)学习的是酒店(diàn)业的未(wèi)来发(fā)展(zhǎn)、餐饮业的运营方式和财务管理等等。

  按(àn)照这个(gè)方向学习的(de)人(rén)未来的发展方向可(kě)以是研究酒店的学着(zhe)也可(kě)以直接成为酒店的(de)高(gāo)层管理者,特别是(shì)制定战略发展方向的重要人物。

  2、另外一个(gè)方向就是注重操作、运营(yíng)和实(shí)践的(de)学习,除了学习理论方面的内容(róng),还会了解到每个部门(mén)的(de)具(jù)体操作方(fāng)法(fǎ),细致(zhì)到餐厅的托盘如何拿、中西餐如何正确(què)服务客人等,也(yě)就是(shì)提问者口中所说的“打杂(zá)”。

  怎(zěn)么选择发展(zhǎn)方向呢?从就业(yè)来说,以实(shí)践(jiàn)为(wèi)主的(de)学习方向比较推(tuī)荐(jiàn),因为在酒店工(gōng)作过就可以发现,酒店(diàn)里的运营高层基本都是从基层部门干出来的(de),很(hěn)少有专门研究酒(jiǔ)店运营或单纯学习理论的(de),因(yīn)为(wèi)酒(jiǔ)店这个行(xíng)业是一个操作(zuò)性非常强的行业,光有(yǒu)理论是(shì)远远不够的,懂的每个部门、每个职位的工作流(liú)程和标准,才是(shì)王(wáng)道。

  所以(yǐ)颂咐凳,

  三、给(gěi)想从事酒店管理(lǐ)行业人士(shì)的建议(yì):

  1、酒店这(zhè)个行当,经验比学历重要,学习能力强(qiáng)比经验重(zhòng)要

  2、很多(duō)学(xué)历不高的酒店人,凭着经验的积累,做到了酒(jiǔ)店的高层(céng)。

  3、任何(hé)一个企业,都只为你的工(gōng)作业(yè)绩而不是(shì)你的教育背(bèi)景(jǐng)买(mǎi)单

  4、选择了(le)酒(jiǔ)店(diàn)行业,从(cóng)技能学习开始锻炼自己,放(fàng)平稳心态

  5、不(bù)要企图你还没有基(jī)层(céng)的经(jīng)验就想(xiǎng)直接(jiē)做管理人员(yuán)。

  因(yīn)为你不(bù)从底层(céng)的真正接触一个(gè)行业,那(nà)你永远也不(bù)知道这行的水有(yǒu)多深,你永(yǒng)远也猜想不到这行(xíng)当里的各种猫腻

  四、入住酒店管理(lǐ)面临(lín)两大考验

  1、

  岗位多为基础服务岗位(wèi),不是(shì)简猛高科技,不是高精尖(jiān),需要的是手把手(shǒu)踏踏(tà)实(shí)实的(de)实践操作,目前(qián)大部分从业者(zhě)为(wèi)低学历人员、甚至大(dà)部分是农民工(gōng)。

  与其(qí)他行业相比基层服务人员所获得的1兆等于多少mb流量,1G等于多少MB收入(rù)、社会地位、个人成就(jiù)感是相当低(dī)的,前期必须能(néng)忍受这种低薪、低创造(zào)力、低附加值、低社会地位的工(gōng)作岗位(wèi)。

  2、管理(lǐ)岗需(xū)要一定(dìng)的一线(xiàn)实践经验才能胜任,应届(jiè)生(shēng)的水平根(gēn)本(běn)不足以胜任部(bù)门级、公司级的管理需要。

  所以(yǐ)刚入职时必(bì)须从基(jī)层其慢慢做(zuò)起(qǐ)!

  总之(zhī),酒店管理(lǐ)专业未来前景(jǐng)还是有(yǒu)的,重点就在于(yú)你(nǐ)能否调整(zhěng)自己(jǐ)的心态,有良好的情商,是否有(yǒu)野心(xīn)不甘于只在(zài)底层做(zuò)!

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