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　　一般(bān)在冷(lěng)藏保存(cún),不宜冷冻。

　　1、冷冻会(huì)有可能导致奶油奶酪内(nèi)部油水分离; 2、至于冷藏,在切口部位一定要封(fēng)好,挤出所有空气,避(bì)免切口(kǒu)部(bù)位氧化变质。

　　有些人会拿药棉(mián)沾百分之七十五的酒精绑(bǎng)在所开的口子上,效果不错(cuò),放三到四个月(yuè)。

奶油奶酪是什么

　　奶油奶(nǎi)酪，英文名为cream cheese，是一种未(wèi)成熟的全脂奶(nǎi)酪，色(sè)泽洁白，质地细腻，口感微酸，非常适合用来制作奶酪蛋糕。

　　奶油发(fā)酵而成 奶油奶酪开(kāi)封后非常容易变质，所以要(yào)尽早食用。

　　制作(zuò)原理：奶油乳酸菌(jūn)发(fā)酵(发酵过程中(zhōng)最高温不可(kě)高于六(liù)十(shí)度)然后加热至70-80度放入凝(níng)乳酶凝(níng)固、过(guò)滤。

　　挤压成型。

奶油奶酪和淡奶油(yóu)的区别

　　奶油奶酪(lào)主要用于制作芝士蛋(dàn)糕(gāo)或酱类的(de)点心(xīn)，淡奶(nǎi)油一(yī)般经过拌打可以作(zuò)为装饰性材(cái)料直(zhí)接吃，而(ér)奶酪不(bù)会。

　　奶油奶酪。

　　英文名字是(shì)cream cheese，和(hé)奶酪不同(tóng)的是，奶油奶酪还是一种(zhǒng)未成熟的全脂奶酪(lào)，很柔(róu)软颜(yán)色洁白，看起来有些像打发后的淡奶油。

　　奶油奶酪的原料(liào)是(shì)牛奶，还(hái)添加(jiā)了鲜奶油(yóu)或(huò)者(zhě)是鲜奶油和牛乳的混合物(wù)，所有(yǒu)口感很细腻，不过(guò)这样却会(huì)让奶油奶酪很容(róng)易吸收其它食物(wù)的味道，所以(yǐ)保存起来有些困难。

　　淡奶油。

　　可以说淡奶油(yóu)和奶油奶酪(lào)是真闺蜜，但绝润发乳是洗发水还是护发素，欧莱雅润发乳是洗发水还是护发素对(duì)不是同(tóng)一种材料。

　　淡(dàn)奶(nǎi)油也叫做稀奶油(yóu)，生日(rì)趴上的蛋糕表面那一层层的(de)奶油就是(shì)淡奶油啦，打发之后的淡奶油，口感很(hěn)细腻柔(róu)软，有种吃棉花糖的感觉。

　　一般是用(yòng)来裱花(huā)用的(de)。

奶油奶酪怎么吃(chī)

　　1、奶油奶(nǎi)酪放(fàng)室温融化哈，倒入一(yī)个小碗里，加入白砂糖和面包屑(xiè)拌(bàn)匀(yún)。

　　2、黄油(yóu)放在锅里融化哈，装(zhuāng)在小碗里(lǐ)。

　　3、将黄油之外(wài)的材(cái)料都装入面包桶里面合成面，之后加入黄油(yóu)继续(xù)揉面团(tuán)。

　　4、当面团发酵到两倍大(dà)的时(shí)候，去(qù)除(chú)揉圆，放置10分(fēn)钟。

　　5、将面团(tuán)擀成圆饼，步骤1做(zuò)好的馅(xiàn)料包好收(shōu)口，继续擀成圆饼。

　　6、当面(miàn)团继续发酵至1.5倍(bèi)的时候，表面刷上蛋液(yè)，撒上杏仁(rén)片。

　　7、烤箱预(yù)热(rè)中层(céng)小(xiǎo)火(huǒ)160度，下火(huǒ)190度(dù)，将面团放(fàng)入(rù)里面烤25分钟(zhōng)。

淡奶油怎(zěn)么打发(fā)

　　1、把用来打奶油的盆在(zài)冰箱里冷冻一下约半个(gè)小(xiǎo)时(shí)，或(huò)冷藏3-4小时;

　　2、在(zài)打发的时候在下面垫冰块来打也(yě)可(kě)以垫点冻肉冻鱼之类(lèi)的，用电动打(dǎ)蛋器的高(gāo)速(sù)，迅(xùn)速打发淡奶油;

　　3、隔的(de)时间久了，打蛋头跟(gēn)奶油之间也会摩擦产(chǎn)生热量加上室内的温(wēn)度，都会(huì)让奶油融化(huà)，打(dǎ)发(fā)淡奶油的(de)时(shí)候(hòu)最好是加糖粉，效果(guǒ)非常好，因为糖(táng)粉融化的(de)更快(kuài)，能给淡奶油发(fā)泡起润发乳是洗发水还是护发素，欧莱雅润发乳是洗发水还是护发素很大作用。

　　4、还一点要注意的就是不要打发过头，淡奶油(yóu)不象(xiàng)蛋清，打好(hǎo)久(jiǔ)都不会过，要把(bǎ)握好(hǎo)时间(jiān)。

　　不过如果已(yǐ)经(jīng)打过头的奶油也(yě)不(bù)要紧，不要倒(dào)掉，它可以做(zuò)面包、蛋(dàn)挞等不需要(yào)打发的(de)点心。

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