为什(shén)么公(gōn心情五味杂陈啥意思，打翻了五味杂陈啥意思g)鸡不能炖汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区别公(gōng)鸡不是不能煲汤，而是公鸡不适合(hé)炖汤的(de)。

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为(wèi)什么(me)公鸡不能炖汤，公鸡汤(tāng)和(hé)母鸡汤的区(qū)别

　　炖鸡汤(tāng)时，人们(men)更喜欢(huān)和(hé)母(mǔ)鸡一起炖，因为公鸡的(de)肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常(cháng)会显得(dé)清澈(chè)而不可口。

　　母鸡的脂(zhī)肪熔点相对较低，炖鸡(jī)汤时，容易炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤会(huì)更(gèng)美(měi)味、更有营养。

　　痛风患者和火气大(dà)的(de)人(rén)不应该喝公鸡汤，这会(huì)加重(zhòng)患(huàn)者(zhě)的病情。

炖鸡汤用公鸡还是(shì)母鸡

　　炖汤(tāng)的时候是要用公鸡还是母鸡这(zhè)要看(kàn)个人(rén)的体质(zhì)了。

　　要(yào)是给(gěi)孕妇吃(chī)的(de)话可以选(xuǎn)择(zé)母鸡(jī)炖汤(tāng)母鸡(jī)肉属(shǔ)阴，可(kě)用于脾胃气(qì)虚引起的乏力、胃脘隐痛(tòng)、产后(hòu)乳少以及头晕患(huàn)者的调补(bǔ)，特别适合阴血虚患者如产(chǎn)妇、年老体弱(ruò)及(jí)久病(bìng)体虚者食(shí)用。

　　要是阳虚气弱患者可以选择(zé)公鸡(jī)。

　　公(gōng)鸡肉属(shǔ)阳(yáng)，温补(bǔ)作用较(jiào)强，比较适合(hé)阳虚(xū)气弱患者(zhě)食用(yòng)，对于肾阳不足(zú)所致的小便频密、耳聋、精少精冷等(děng)症有(yǒu)很(hěn)好的辅(fǔ)助(zhù)疗效。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡(jī)肉心情五味杂陈啥意思，打翻了五味杂陈啥意思的主(zhǔ)要营养是其(qí)含(hán)有的丰富蛋白质和脂肪，建议用(yòng)母鸡炖汤会更加具有营养，含有的(de)蛋白(bái)质会更加丰富，并(bìng)且(qiě)一(yī)般母鸡(jī)的生长周期会比公鸡(jī)的生长(zhǎng)周期长，所(suǒ)以母鸡中含有的肌酐、肌酸和含氮物质会更(gèng)加的丰富，更(gèng)有利(lì)于(yú)女性在(zài)产后的(de)修(xiū)复功(gōng)能(néng)。

　　并且老(lǎo)母鸡炖出来(lái)的鸡汤味道会更加的鲜美，但是只有鸡(jī)汤是不够的，主要的(de)营养成(chéng)分还是包括在鸡(jī)肉当中的。

炖鸡汤用冷水(shuǐ)还是热水

　　一般来说(shuō)，炖鸡汤用冷(lěng)水(shuǐ)会(huì)更(gèng)好(hǎo)一(yī)些，要是直接使用热水的话(huà)，会导致鸡肉表层蛋(dàn)白(bái)质遇热后马上凝(níng)固，从而(ér)导(dǎo)致内部的营(yíng)养物质(zhì)不能很好的析出到汤里，鸡(jī)肉(ròu)也不容炖(dùn)熟。

　　在炖鸡汤(tāng)的时候，最好选用(yòng)瓦罐，且不要(yào)提前放(fàng)盐(yán)，以(yǐ)免不够(gòu)鲜(xiān)美。

炖鸡汤(tāng)要焯(chāo)水吗

　　如(rú)果是(shì)炖自己养的土鸡或者(zhě)老鸡，把鸡(jī)肉处理干净以后，炖汤的时候是不需要焯水(shuǐ)的，因为自己养(yǎng)的土鸡或者老鸡，本(běn)身鲜香味就(jiù)比(bǐ)较纯正，不需要焯水，也能炖出营养嫩白(bái)的鸡汤(tāng)来。

　　如果(guǒ)炖的是(shì)买(mǎi)来的鸡肉(ròu)，建议最好要事先焯(chāo)水(shuǐ)，因为买来的鸡肉中，会还有一(yī)些血(xuè)水和浮沫，并且鸡肉(ròu)中还含有(yǒu)一些磷(lín)元素和(hé)杂质的油脂(zhī)。

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