咕噜肉是用什么(me)肉做的？关于咕(gū)噜(lū)肉是用什么肉(ròu)做(zuò)的以及(jí)咕噜肉是用什么肉做的，咕噜(lū)肉是什么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉(ròu)的由来，咕噜(lū)肉的制(zhì)造等问题，农商(shāng)网将为你收(shōu)拾以下的日子常(cháng)识(shí)：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕(gū)噜(lū)肉(ròu)是能够(gòu)用瘦(shòu)肉的(de)。

　　咕噜肉是用五(wǔ)花肉制造(zào)的,咕噜(lū)肉需求一(yī)些肥肉吃起来才(cái)香,用纯瘦肉制造口(kǒu)感就没那么(me)好。咕噜肉是(shì)一(yī)道经典的粤菜,在广东(dōng)的各大(dà)酒楼或(huò)排挡必备(bèi)这一道菜。

　　咕咾(lǎo)肉又称咕噜肉(ròu)，咕(gū)咾肉作为(wèi)欧美人士最了解的(de)我国(guó)菜之一，常(cháng)见于我国以外的(de)唐人街的(de)饭馆。　　咕噜肉的称号有(yǒu)两个传(chuán)说。第(dì)一个传说指(zhǐ)因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人(rén)忍不(bù)住(zhù)咕噜(lū)咕噜地吞口水，因(yīn)此得名。

　　第二(èr)个传说是指这道(dào)菜历(lì)史悠久，故称为陈旧(jiù)肉，后谐音转(zhuǎn)化成(chéng)咕(gū)噜肉(ròu)。做(zuò)咕咾肉的进程便是先切后腌，首要放(fàng)咸(xián)味腌，使(shǐ)肉入味，然后参加生粉以封(fēng)住肉的(de)纤维，使(shǐ)炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉(ròu)质香松，最终沾上干(gàn)粉，使炸时较(jiào)脆。

咕噜肉(ròu)是用什么肉做的

咕(gū)噜(lū)肉的来历

　　咕噜肉的称号有两(liǎng)个传(chuán)说。

　　第一个传说指因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍(rěn)不住(zhù)咕噜咕(gū)噜地吞口(kǒu)水，因此得名。

　　第二个传说是指(zhǐ)这(zhè)道菜历(lì)史悠久，故(gù)称(chēng)为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。

　　做(zuò)咕咾(lǎo)肉的进(jìn)程便(biàn)是(shì)先切后(hòu)腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后参加生(shēng)粉以(yǐ)封(fēng)住(zhù)肉的纤维，使炸时肉汁不会(huì)干(gàn)，然(rán)后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香(xiāng)松，最(zuì)终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉的做(zuò)法

　　1、猪肉(ròu)洗(xǐ)洁净滤干(gàn)，切小块，用刀尖在每(měi)块肉上浅(qiǎn)浅(qiǎn)划几刀，不要堵(dǔ)截。

　　2、参加红薯(shǔ)粉和盐(yán)，拌(bàn)均(jūn)匀，放置20分钟，参加蛋清和玉米(mǐ)淀粉拌和(hé)均匀。

　　3、热锅(guō)，倒(dào)入(rù)适量炸东西的油，油轻轻起泡(pào)，筷子放(fàng)入测验能够看到筷子滚着小油泡，把肉一块(kuài)块(kuài)放入油锅里，炸到微黄就捞起(qǐ)，放凉，再次复炸(zhà)。

　　4、放入少量油热锅，放入(rù)小(xiǎo)西红(hóng)柿和适量(liàng)西红柿酱(jiàng)一同炒，自己调理滋味，觉得甜了就(jiù)加点醋(cù)，觉得酸了加点白糖，假如觉得稠了能够(gòu)恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒(dào)入，酱料悉数裹(guǒ)在猪肉上了，翻炒一(yī)下，熟了就(jiù)能够出锅了。

咕咾肉用什么部位的肉

　　萝咕老肉(ròu)是(shì)我国菜(cài)系粤菜菜系中很(hěn)有特征的菜式之一。

　　它以(yǐ)猪(zhū)肉为首要资(zī)料，烹饪(rèn)以软炸为主，口味归(guī)于糖(táng)醋味，色泽漂亮，红绿相间，口味甜酸，肥(féi)而(ér)不(bù)腻。

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　　质料(liào)：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青椒(jiāo)各半个(gè)，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉(fěn)、胡椒(jiāo)粉适量，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙(shi)，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊买回来，洗净(jìng)，自中(zhōng)心剖开(kāi)；刀子与桌面呈45度角(jiǎo)，斜着切，然后(hòu)反(fǎn)过来，刀子(zi)与桌子笔(bǐ)直，切网格(gé)状(zhuàng)。

　　能够协助(zhù)入味；后切成块(kuài)

　　2、将猪肉块里边放(fàng)入盐(yán)、胡椒粉、鸡精、料(liào)酒，拌(bàn)和均匀，腌(yān)半小时；

　　3、打入一个鸡蛋(dàn)，拌希望你一切都好是什么意思，只要你好一切都好是什么意思和均匀，使肉上(shàng)裹上蛋液(yè)；后再将肉块上面均(jūn)匀裹上淀粉(fěn)

　　4、油锅烧至7成热，放(fàng)入(rù)猪(zhū)肉块，炸(zhà)至金黄色，捞出(chū)控(kòng)干油；

　　5、青红(hóng)椒切成菱形(xíng)块(kuài)，菠萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大匙白砂糖（假如是(shì)罐头，能够削减成(chéng)2匙或者(zhě)是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒(jiǔ)，盐少量，少(shǎo)量清水(shuǐ)，调成酱汁；

　　7、将酱汁(zhī)倒入锅内(nèi)，熬希望你一切都好是什么意思，只要你好一切都好是什么意思至粘稠；

　　8、倒入炸好的(de)肉块(kuài)，青红椒、菠萝(luó)块；