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牛(niú)心顶是黄喉(hóu)吗

　　牛(niú)心顶是黄(huáng)喉的。

　　黄喉与牛心顶的区别:

　　1、来源不同(tóng)

　　黄喉来自于猪、牛等(děng)家畜的大血管，一般为主动脉，又称(c施为什么读yi什么意思，施怎么读啊hēng)心管(guǎn)。牛的心脏顶部连接(jiē)血脉和心脏的组织。韧(rèn)性较(jiào)高，可以(yǐ)入菜(cài)。

　　2、主要成分(fēn)不(bù)同(tóng)

　　黄喉主(zhǔ)要成(chéng)分(fēn)是(shì)平滑肌，属(shǔ)蛋白质，相对于肝、胃等内脏(zàng)营养(yǎng)价值(zhí)高一些(xiē)。牛心定的主(zhǔ)要成分是组织。

　　3、口感不同

　　黄喉(hóu)较厚，口感比(bǐ)猪黄喉口感(gǎn)更(gèng)好。但牛(niú)黄喉处(chù)理起来较(jiào)为(wèi)麻烦(fán)，若(ruò)处(chù)理不(bù)好，口(kǒu)感很绵，嚼(jué)不动，不过专业吃(chī)货很多都爱(ài)吃牛黄(huáng)喉。牛(niú)心(xīn)顶由于它的韧性很高，所以用(yòng)酱炒出来后(hòu)口感既脆嫩(nèn)又爽口。

牛心管(guǎn)是牛的什么部位图片

　　1、牛心管（牛黄喉）是牛心脏的主动脉血管。

　　2、黄喉(hóu)是火锅中的一种食物，来自于(yú)猪、牛等家畜的大血管，一般为(wèi施为什么读yi什么意思，施怎么读啊)主动脉，又称心管(guǎn)，常被误解为食(shí)管或气(qì)管，在(zài)火锅(guō)菜(cài)肴中(zhōng)又分为发制黄喉和鲜黄喉(hóu)，在火锅(guō)中重要的特点就是爽脆。

　　3、火锅涮烫菜品(pǐn)中(zhōng)，牛黄(huáng)喉较厚(hòu)，口感(gǎn)比(bǐ)猪(zhū)黄喉口感更好。

　　但(dàn)牛黄喉处(chù)理(lǐ)起来较(jiào)为(wèi)麻(má)烦(fán)，若处理不好，口感很(hěn)绵(mián)，嚼不动。

牛心管(guǎn)是(shì)牛的什么部位

　　牛心脏的主动脉血管。

　　牛是偶(ǒu)蹄目牛科哺乳(rǔ)动物(wù)。

　　依(yī)不(bù)同(tóng)牛种(zhǒng)（属(shǔ)）而异，其共(gòng)同点为牙(yá)齿32枚，其中有门齿8枚，上下臼齿24枚，无(wú)犬齿(chǐ)。

　　上颚(è)无门齿，只(zhǐ)有(yǒu)齿垫。