张镇风现在干嘛呢张镇风现状简介，张镇风现在在干嘛-橘子百科-橘子都知道

张镇风现在干嘛呢张镇风现状简介，张镇风现在在干嘛鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回(huí)来放(fàng)冷藏还是冷冻好？如果是宰杀干净的鲜活鱼，且短时间里(lǐ)将(jiāng)会食(shí)用，则(zé)放(fàng)入冷藏室；如果是宰杀干净的鲜活(huó)鱼，短时间(jiān)里不会被食用，则放入(rù)冷冻室；如果是烹饪完成的(de)熟鱼，则放入冷藏(cáng)室(shì)，并尽快(kuài)食用的(de)。关于鱼买回来(lái)放冷藏还是冷冻(dòng)好以及鱼买回来(lái)放(fàng)冷藏(cáng)还(hái)是冷(lěng)冻好，鱼买回来放冷藏还(hái)是(shì)冷冻保存(cún)，鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷冻呢(ne)，刚(gāng)买的鱼放冰箱保鲜还是冷冻，买(mǎi)回来的鱼是保鲜还是冰(bīng)冻里等(děng)问题，农商网将为你整(zhěng)理(lǐ)以下的生(shēng)活知识(shí)：

鱼是胎生还(hái)是卵生(shēng)

　　鱼是卵(luǎn)生的。

　　鱼大部分(fēn)是卵生的(de)，但也有少(shǎo)数是卵胎(tāi)生和胎生的。通常在鱼儿(ér)发育成熟后，雌雄亲鱼会(huì)自行(xíng)配对，然(rán)后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从(cóng)而产生受精卵。受精卵在(zài)水中孵化(huà)出小鱼。而卵胎生与(yǔ)之类似，

　　但亲(qīn)鱼是(shì)体内受精，鱼卵也在雌鱼肚子里孵化出(chū)来。胎(tāi)生(shēng)的鱼只有真鲨科的鱼类，仔鱼在产出前会从母体中获得养分(fēn)。

鱼(yú)买回来放冷藏还是冷冻好(hǎo)

　　如果是宰杀干净的鲜活(huó)鱼，且短时(shí)间里将会食用，则放入(rù)冷藏室；如果是(shì)宰杀(shā)干净的(de)鲜活鱼，短时间里不会被(bèi)食用，则(zé)放入冷冻(dòng)室；如果(guǒ)是烹(pēng)饪(rèn)完成的熟(shú)鱼，则放入冷藏室，并尽(jǐn)快(kuài)食用。

　　冷藏室温度高于零(líng)度，不能长时(shí)间保鲜动物肉类，但短期里可以保证肉质新(xīn)鲜。

　　冷(lěng)冻室温度低至(zhì)-14度以下，可以长时(shí)间保证肉质质量(liàng)，但同(tóng)时会使鱼肉(ròu)严重结冰，口味破(pò)坏。

　　秋冬季(jì)是体弱者(zhě)进补的好时机，鱼则(zé)是进补的好水产食品，不(bù)仅味道鲜美，而且营养价值极高(gāo)。

　　其蛋白质含量为猪肉的(de)两倍，且属于(yú)优质蛋白(bái)，人体吸收率(lǜ)高。

　　鱼中富含丰富的(de)硫胺素、核(hé)黄(huáng)素、尼克(kè)酸、维生素D和一定量的钙(gài)、磷(lín)、铁等矿物质(zhì)。

　　鱼肉中脂(zhī)肪(fáng)含量虽低，但其中的(de)脂肪酸被证(zhèng)实有(yǒu)降糖、护心和(hé)防癌的作用。

　　鱼肉(ròu)中的维(wéi)生素D、钙、磷，能有效(xiào)地预防(fáng)骨质疏松症。

　　鱼含有丰富的(de)完全蛋白质(zhì)。

　　鱼肉含(hán)有大量的蛋白质，如黄鱼(yú)含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼(yú)含(hán)21.4%、鲢鱼含(hán)18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含(hán)13%。

　　鱼脂肪含(hán)量较低(dī)，且多为(wèi)不饱和(hé)脂肪(fáng)酸。

　　鱼肉的脂肪含量一般比较低(dī)，大(dà)多数只有1%-4%，如黄鱼含(hán)0.8%、带鱼含3.8%、鲐(tái)鱼含(hán)4%、鲢鱼含4.3%、鲤(lǐ)鱼含(hán)5%鲫鱼含1.1%鳙鱼(yú)（胖头(tóu)鱼(yú)）只含0.9%、墨(mò)斗(dòu)鱼只(zhǐ)含(hán)0.7%。

鱼应该放在(zài)冷藏还(hái)是冷冻

　　鱼(yú)应该放在(zài)冷冻(dòng)。

　　在冷(lěng)冻状(zhuàng)态(tài)下，酶的(de)活性和(hé)微生物(wù)的生长(zhǎng)都被(bèi)抑制，鱼的保(bǎo)质时间也大大延长(zhǎng)，通常可达(dá)数(shù)月。

　　冷冻之后的鱼肉跟(gēn)活鱼相比发生的变化(huà)：

　　1、从口感(gǎn)上说，冷冻鱼的肉质的确(què)没有活鱼(yú)鲜(xiān)嫩。

　　这主要是因为(wèi)在冷冻过程中，鱼(yú)内的水(shuǐ)分(fēn)冻结成冰(bīng)晶，导致鱼肉蛋白质发生冷冻变性和(hé)一系列理(lǐ)化性质的改变，包括(kuò)蛋(dàn)白质空(kōng)间结构(gòu)和(hé)疏(shū)水性的变化(huà)，凝胶性和保(bǎo)水性(xìng)的(de)降低，盐溶性蛋白(bái)含量(liàng)降低，ATP酶活性(xìng)减低等，从而造成鱼肉(ròu)的品质和(hé)口感(gǎn)下降。

　　2、从营(yíng)养上看，同品(pǐn)种的鱼冷(lěng)冻后确(què)实会流失掉一部(bù)分(fēn)营(yíng)养。

　　因为在鱼冷(lěng)冻时(shí)，鱼肉的肌(jī)原纤维中(zhōng)的(de)水分将结成冰晶(jīng)，但在解冻的(de)时候却没有办法再与蛋白质分子(zi)聚合，也就不能(néng)被全部吸(xī)收(shōu)回鱼肉中。

　　这种(zhǒng)汁液的流(张镇风现在干嘛呢张镇风现状简介，张镇风现在在干嘛liú)失就伴随(suí)着鱼肉中一小(xiǎo)部分可溶(róng)性(xìng)蛋白质、盐(yán)类、维生素等(děng)水溶性营养(yǎng)物质的流失。

　　但是，这点(diǎn)损失并(bìng)不影(yǐng)响鱼类的核(hé)心营养价值。

　　因为(wèi)这一点损失如果也(yě)要(yào)较真儿的(de)话,那就不得不提醒(xǐng)你，其实活鱼(yú)在暂(zàn)养过程中，受(shòu)局部水环(huán)境氧气、温度、pH值(zhí)、排泄物积累和捕捞造(zào)成的鱼(yú)体损伤等(děng)因(yīn)素(sù)影响，也会出现品质的下(xià)降，一样(yàng)有一定的营养损失。