酸笋可以直(zhí)接吃(chī)吗(ma)，酸笋可以直接吃吗有毒(dú)吗酸笋可以直接吃(chī)的。

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酸笋可以直接(jiē)吃(chī)吗，酸笋可(kě)以直接(jiē)吃吗有毒吗(ma)

　　酸笋一般可以食用。

　　酸(suān)笋当(dāng)中的有机(jī)酸，能(néng)够(gòu)很好地提(tí)高味蕾敏感性(xìng)，促进胃肠(cháng)道消化(huà)液(yè)的分泌，对增(zēng)进食欲(yù)和(hé)促进消化有较(jiào)强的作用(yòng)。

　　酸笋也有着很好的解除油腻作用，尤其是对(duì)于(yú)脂肪摄入过多，引起(qǐ)的恶心、呕吐、腹胀等症(zhèng)状的患者，如果适(shì)当吃一(yī)些酸笋，都能够很好地解除油腻(nì)

酸(suān)笋是怎么制作(zuò)的

　　下(xià)面介绍酸笋的(de)两种(zhǒng)制作方法：

　　1.南雄酸笋制(zhì)法

　　腌酸笋的(de)季节在(zài)春秋两季，当竹笋(sǔn)发出嫩(nèn)芽，长出约30公分高时，便可(kě)连根砍下，剥去壳，切成片(piàn)，取不见天井水（清(qīng)晨不见太阳(yáng)光的井水），与(yǔ)竹(zhú)笋(sǔn)一齐藏入(rù)缸中，腌制10天左右(yòu)，即可食(shí)用(yòng)。

　　2.湖南酸笋制法

　　将(jiāng)笋(sǔn)剥壳洗(xǐ)净后，烧开(kāi)一锅(guō)水，投笋入其中(zhōng)，煮十分钟左右，熄火，就这样在水中泡(pào)着。

　　当天就可食用。

　　吃(chī)不完的话，每天(tiān)换一次水。

　　如果不换水，笋(sǔn)就会慢慢变(biàn)酸。

酸笋为什(shén)么那么臭

　　酸(suān)笋(sǔn)是发(fā)酵食物(wù)，又经过了加工(gōng)，因此(cǐ)才会有一股特殊的气(qì)味(wèi)，并(bìng)且酸笋会和(hé软化和拉直哪个持久，为啥头发软化了一洗就不直了)螺蛳粉的汤料(liào)混合，所以味道变(biàn)得更浓，很难让人(rén)接受。

　　不过，酸(suān)笋只(zhǐ)是闻起来不好闻，实际上吃起来十分美味(wèi)，一般吃两次就能接受酸笋的味道(dào)了。

　　酸(suān)笋(sǔn)在泡制(zhì)的过程中经(jīng)过了(le)发酵，从(cóng)而让酸笋自带一种特别的(de)味道。

　　不(bù)过，这(zhè)种食物只是闻起来不好闻，食用后(hòu)并不会(huì)给身体(tǐ)带来不利(lì)影响。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳粉中(zhōng)的灵魂，如果没有了酸笋，那么螺蛳粉会变(biàn)得(dé)无味(wèi)，若是(shì)第一次吃螺蛳(sī)粉(fěn)，不能接(jiē)受酸笋，可以少量放入一些。

酸(suān)笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促(cù)进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很(hěn)少，属天然低脂、低热量(liàng)食品，是肥胖者(zhě)减肥的(de)佳(jiā)品。

　　所以酸笋(sǔn)的营养价值还(hái)是有很多的，可(kě)以(yǐ)放(fàng)心食用(yòng)。

酸笋炒什么好(hǎo)吃

　　酸笋炒(chǎo)牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋(sǔn)100克(kè)

　　辅料：生姜(jiāng)1小块、辣椒油(yóu)1小(xiǎo)碟(dié)、小葱4棵、花生油50克(kè)、盐1小勺、淀(diàn)粉适量(liàng)、生抽1小勺、蚝(háo)油1勺(sháo)、料酒1小勺、花椒油3滴、酱(jiàng)油2勺(sháo)。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准备食(shí)材：牛腿(tuǐ)肉250克、酸(suān)笋100克、香葱4颗、生(shēng)姜(jiāng)1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄片，加入适量(liàng)淀粉、料酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝(háo)油，花椒(jiāo)油3滴，拌(bàn)匀(yún)腌(yān)软化和拉直哪个持久，为啥头发软化了一洗就不直了制20分钟备用；

　　生姜(jiāng)切片，香(xiāng)葱切段备用(yòng)。

　　3、起锅烧热(rè)，加(jiā)入适(shì)量花生油。

　　4、油烧热以后(hòu)，放入腌(yān)好的牛肉翻炒至变色(sè)。

　　5、随(suí)后依次放(fàng)入(rù)酸笋、辣椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后，加入香(xiāng)葱段翻炒几下即可(kě)出(chū)锅。

　　酸(suān)笋炒肉片：

　　食材：酸笋(sǔn)312克、半肥瘦猪肉(ròu)238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙(shi)、糖一茶匙、猪油适量、葱适量(liàng)、淀粉一茶匙(shi)。

　　具体步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一(yī)下(xià)切片，猪肉(ròu)肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片(piàn)拍成(chéng)姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的猪(zhū)油，就是买回来半肥瘦的那块(kuài)肥肉来炸油(yóu)，锅烧热后放入肥(féi)肉，炸出油。

　　油太(tài)多可(kě)以把油盛起(qǐ)来，留下顿(dùn)炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着(zhe)把瘦肉放下去，翻炒(chǎo)一下(xià)。

　　4、接着放入(rù)酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶匙盐以及(jí)一茶匙糖。

　　烧至汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充(chōng)分翻炒进酸(suān)笋(sǔn)里，接(jiē)着关(guān)火，完成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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