近一个月来，“淄博烧烤”话题(tí)持续火热(rè)并吸引了(le)全(quán)国各地的关注。小(xiǎo)红书数(shù)据显示，“淄博烧烤”一词(cí)在清明(míng)节(jié)后(hòu)，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上(shàng)月同期的(de)7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短视频平台的搜(sōu)索量也(yě)出(chū)现暴涨趋(qū)势(shì)，截(jié)止4月18日，“淄(zī)博烧烤”话题(tí)在抖音平(píng)台(tái)共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车站周末发送旅客量连(lián)创(chuàng)3年来单日新高，其(qí)中不(bù)少都是前来品尝“淄博(bó)烧烤”的游客。多个OTA平(píng)台数据显示，淄博位列(liè)“五(wǔ)一(yī)”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家，行业前景十分广阔。在全(quán)国(guó)50余万(wàn)家的烧烤企业中(zhōng)，为(wèi)何“淄博烧(shāo)烤”能(néng)走红？“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”走红后又给这座(zuò)城市带(dài)来(lái)了哪(nǎ)红楼梦多少字些商机？本(běn)期钛(tài)媒体·钛度图闻试图从数(shù)据层面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆(bào)网络 从大学生到中(zhōng)年(nián)人(rén)都为之心(xīn)动　

　　在(zài)近(jìn)一个(gè)月的时间里，“淄(zī)博烧烤”及(jí)其相关(guān)话题火爆出圈，在包括微博(bó)、抖音、小(xiǎo)红(hóng)书等(děng)平台迅速传播。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的第一波热度出现在3月5日(rì)左(zuǒ)右，“大(dà)学生组团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红书及抖音平(píng)台出现(xiàn)了第一个热度小高峰；3月(yuè)10日，淄博市为烧烤(kǎo)专门开了一场新闻发(fā)布会，因(yīn)此在3月(yuè)11日，微(wēi)博(bó)、小红书及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日(rì)，抖音大V博主(zhǔ)摸底淄博(bó)10家烧烤摊位(wèi)，发现没有一家(jiā)店铺(pù)缺(quē)斤(jīn)少两，淄(zī)博当地(dì)人实在真诚的品质再次把淄(zī)博烧烤推(tuī)上高热度。“淄博烧烤(kǎo)”的传播度迅速(sù)扩大，也离不(bù)开(kāi)官(guān)方的助推(tuī)，从加开(kāi)24列从济(jì)南至(zhì)淄(zī)博间的周(zhōu)末往(wǎng)返“烧烤专列”到(dào)新增21条(tiáo)定制烧(shāo)烤公交专(zhuān)线(xiàn)等(děng)一系列“保姆(mǔ)式服务(wù)”出台，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”热度在(zài)各大平台不断上升，“淄博(bó)烧烤”及“淄博”这(zhè)一城市(shì)成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走(zǒu)红的(de)群体是谁？巨量算数数(shù)据显(xiǎn)示，在抖音平(píng)台上，山东(dōng)省济南市观看“淄博烧(shāo)烤”相关(guān)话题视频的(de)人群(qún)最多，其(qí)次是(shì)北京市(shì)和山东省青(qīng)岛市。而在年龄(líng)分布上，不管是18岁的大(dà)学生，还是50岁+的中(zhōng)年人，都对(duì)“淄博(bó)烧烤(kǎo)”十分心动。其中(zhōng)，31-40岁(suì)年龄段的人群(qún)最(zuì)爱观看“淄博烧(shāo)烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的(de)人群(qún)排(pái)名第(d红楼梦多少字ì)三。综合来看，18-40岁(suì)的年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实(shí)粉丝，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行(xíng)业(yè)增势迅 猛价格与爆(bào)火前(qián)相差不大

　　在(zài)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”持续(xù)火爆(bào)的同(tóng)时，为营(yíng)造良好消(xiāo)费环境，淄博官方(fāng)也发(fā)布规(guī)范(fàn)经营者价格行为提醒告(gào)诫书，包括烧烤等商户执行市场调节价的(de)，要(yào)依(yī)法合(hé)理制定价(jià)格标(biāo)准，依法明码标价，不得拒绝或不履行价格承诺(nuò)，不得随意涨价(jià)，严禁收(shōu)取未标(biāo)明的费(fèi)用欺诈(zhà)消费者(zhě)等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火(huǒ)前相差不(bù)大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉(ròu)类的价格基本(běn)为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类价格约(yuē)为3-6元/串，素菜(cài)价格基本(běn)为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小(xiǎo)饼价格(gé)为2元/袋(dài)，小葱(cōng)酱价格基(jī)本在5-10元/份(fèn)。

　　有游(yóu)客表(biǎo)示，即使(shǐ)点(diǎn)上20串五花肉，用上一包小饼加蘸料，三四十块就能(néng)吃很饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄博市烧(shāo)烤行(xíng)业目(mù)前(qián)正处(chù)于快速发展的阶段。企查查数据显示(shì)，2012-2014年(nián)间，淄(zī)博(bó)市每年新增注(zhù)册烧烤企业(yè)在20家左右(yòu)；从2015年以后(hòu)，淄博市烧烤(kǎo)企业每(měi)年(nián)新增注册量均超百家(jiā)，呈快速(sù)增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新(xīn)增(zēng)企业注(zhù)册量为620家，达十年间之(zhī)最。截止2023年(nián)4月18日，不到4个月(yuè)的(de)时间，淄博市烧烤新增企业已达541家，比2022年(nián)全年新(xīn)增数(shù)量只(zhǐ)差40家。目前(qián)，淄博市现存烧(shāo)烤相关企(qǐ)业3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”一座(zuò)城 淄博成(chéng)新晋(jìn)网红城市

　　自“淄(zī)博(bó)烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅游网(wǎng)红(hóng)城市，淄博各火车(chē)站客流量持续(xù)升温，全国各(gè)地的游客(kè)纷纷去淄博吃(chī)烧烤，烧烤成为了淄博(bó)市的新名片(piàn)。

　　据统(tǒng)计(jì)，3月以来，淄博火车(chē)站日均发(fā)送旅客(kè)1.9万人次、到达旅客2万人(rén)次，到发旅客数量呈持续上升趋势(shì)，并(bìng)打破近三年来车站单日到发旅客数新高(gāo)。尤(yóu)其是周末时间，客流(liú)量更为旺盛(shèng)。其中(zhōng)3月(yuè)18日，淄博站(zhàn)发(fā)送(sòng)旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比(bǐ)春运客流量还要(yào)大(dà)。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁(tiě)济南(nán)局加(jiā)开24列从济南至淄(zī)博(bó)间的周末往返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟(zhōng)左右就可到达(dá)。淄博市客(kè)流(liú)量再创新高。4月15日(rì)，淄博火车站(zhàn)到达旅客32602人次、发送旅客51033人次(cì)，到发(fā)合(hé)计83635人次，创车站单日(rì)到发旅客数历(lì)史纪录。

　　山东省内的人群凭借着(zhe)地理优势，在周末来一场说走就走的旅行更(gèng)为便(biàn)捷(jié)。百度迁徙平台数据显(xiǎn)示，在“淄博烧烤”走(zǒu)红前，迁入(rù)淄(zī)博市(shì)的客(kè)源(yuán)地前十(shí)榜单中均来自山东境(jìng)内的城市，但在走(zǒu)红后，天津市(shì)和北京市(shì)也(yě)跻身前十榜单中。其中，迁入淄博市的最大客源地(dì)从滨州市变成(chéng)了济(jì)南市，毕(bì)竟(jìng)从济南坐高铁(tiě)过去最快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄博(bó)烧烤(kǎo)“烤火”了淄博市。OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示，4月14日、15日两天(tiān)，“淄(zī)博”火车票搜索增幅位居全国(guó)第一，环比增长988％。4月15日，“北(běi)京(jīng)南-淄博”火车票开售不(bù)到1分钟就被(bèi)秒(miǎo)空。

　　随着(zhe)游(yóu)客(kè)扎(zhā)堆(duī)出行，淄博也即(jí)将迎接近年(nián)来最(zuì)火热的“五一”。数据显示，“五(wǔ)一(yī)”期间高铁热门目(mù)的地榜单中淄博均位(wèi)列(liè)前十。与(yǔ)此同时(shí)，烧烤也带动了淄博市旅游服务业等(děng)的发展。OTA平台数(shù)据(jù)显(xiǎn)示，“五(wǔ)一(yī)”期间淄(zī)博旅游订单（含酒店、景点门(mén)票）同比增(zēng)长(zhǎng)超2000％，“五一”期间(jiān)淄博市的(de)住宿预订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增(zēng)幅位居山东第(dì)一。

　　如今，淄(zī)博市正在抓住机遇，烧烤(kǎo)打开(kāi)的“流量入口”成了(le)淄博市发展的新契机。淄博当地的(de)文旅(lǚ)局纷纷出战，文旅局长成为“淄博文旅推荐(jiàn)官”，在高(gāo)铁上开直播教网友如何品味“淄博(bó)烧(shāo)烤”，更新城(chéng)市形象，让淄(zī)博的热(rè)度持(chí)续(xù)升温。

　　另外，淄(zī)博相关部门还开(kāi)始从(cóng)烧烤延伸至人才招引(yǐn)等领域，为符(fú)合条件的来(lái)淄求(qiú)职、就(jiù)业(yè)的青年学生提供入(rù)住优惠(huì)条(tiáo)件和生活补(bǔ)贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一座城，背(bèi)后离不开(kāi)政策的(de)的(de)扶持和完善的发展理(lǐ)念。借着烧(shāo)烤热(rè)潮，淄博把(bǎ)线上“流量”转化为线(xiàn)下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必(bì)然。

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