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铁(tiě)棍(gùn)山药(yào)和小白嘴山药哪个(gè)好(hǎo)吃些(xiē)，铁棍山药和小白嘴山药哪个好吃些(xiē)呢

　　小(xiǎo)白嘴山药和铁棍山(shān)药都(dōu)是药食(shí)两用(yòng)的(de)山(shān)药(yào)，但小白嘴山药口感软(ruǎn)糯甘甜，相比较来说要比(bǐ)铁棍(gùn)山(shān)药更好(hǎo)吃，并(bìng)且小白(bái)嘴(zuǐ)山药营养丰富，富含黏液汁、胆碱、蛋(dàn)白质、多酚氧化酶、维生素C、甘(gān)露多糖、植酸、16种氨基(jī)酸(suān)、尿囊(náng)素等营养成分(fēn)，营养(yǎng)价值更高于铁棍山药，经常食用(yòng)有补脾(pí)健胃(wèi)、美容养(yǎng)颜等作用，加上(shàng)整体比较光滑、带(dài)有紫色斑(bān)点(diǎn)，肉(ròu)质白如(rú)玉好看、皮肉好剥(bō)离(lí)等特点(diǎn)，被称(chēng)之为最好吃的山药。

小白嘴山药与铁棍山药的(de)哪一(yī)个更好，有(yǒu)什么不同

　　小白嘴山药被誉为最(zuì)好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山(shān)药：小白嘴山(shān)药广(guǎng)泛(fàn)种植于深(shēn)州、安平(píng)、安国、深(shēn)泽、蠡县等地，该区域古称博陵。

　　铁棍(gùn)山药：今(jīn)河南焦作温县、沁阳（古(gǔ)怀庆府）等地，其中以(yǐ)温(wēn)县所在(zài)（地理(lǐ)坐标(biāo)为东经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬(wěi)34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药(yào)地理标识原产(chǎn)地。

　　2、营养成分含(hán)量不同

　　小白嘴(zuǐ)山药：每百克中含有碳水化(huà)合物(wù)19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁(tiě)﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很(hěn)高(gāo)，除此之外还富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维(wéi)生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊(náng)素和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍山药：块茎中平均含粗蛋(dàn)白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分(fēn)5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需(xū)的20种氨基酸中(zhōng)，山药中(zhōng)含(hán)有16种。

　　3、特(tè)点不同

　　小白嘴山药：小，相(xiāng)同(tóng)的生产期限，产量(liàng)虽小但营养价值(zhí)更高；

　　白，表皮较(jiào)白肉质如玉，皮里易剥离；

　　嘴(zuǐ)，山药末端(duān)如婴儿(ér)嘴(zuǐ)巴，同时嘴儿化(huà)读音表明了(le)是最(zuì)好(hǎo)吃(chī)的山药品(pǐn)种。

　　铁棍山药：垆土铁棍山药因为地质(zhì)坚瓷，黏性大，土质硬(yìng)。

　　所以它弯弯扭(niǔ)扭(niǔ)，虽然不是(shì)好(hǎo)看(kàn)，但口感(gǎn)较好；

　　沙土铁棍山药因种植在(zài)沙地(dì)里，土质松软(ruǎn)，口感面甜，营养价值同样较高。

　　参考资料来源(yuán)：百(bǎi)度(dù)百科-小白嘴(zuǐ)白山药

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科(kē)-铁棍(gùn)山药

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