面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊？酵母粉发面一般按照酵母粉h2so4是什么化学名称怎么读，hno3是什么化学名称(fěn)和面粉以1:100的比例(lì)制作，也(yě)就(jiù)是(shì)100g面粉(fěn)就要加(jiā)入1g的酵(jiào)母粉(fěn)进行发(fā)酵的。关于(yú)面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊以及(jí)面和酵母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例是多少啊，面(miàn)和酵母粉的一般比例是(shì)多少合适，酵母粉与面(miàn)的比例是多少，面(miàn)跟(gēn)酵(jiào)母粉的比例，面与酵母的比例是多(duō)少等问题，农商(shāng)网将(jiāng)为你整理以下的(de)生活知识：

面是碱(jiǎn)性还是酸性

　　面是(shì)酸性(xìng)的。

　　面(miàn)属(shǔ)于(yú)酸性食物(wù).何谓(wèi)酸性或碱性食物所谓酸性(xìng)食物或(huò)碱性食物(wù)，并不(bù)是(shì)指味道(dào)酸或咸(xián)的食物，

　　而是指(zhǐ)食物经过消化(huà)吸收和代谢后(hòu)产生的阳离(lí)子(zi)或(huò)阴离(lí)子(zi)占(zhàn)优势的(de)食物。

　　也就是(shì)说，某种食物如经代谢后产生(shēng)的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳离子占(zhàn)优(yōu)势的则属碱(jiǎn)性食物(wù);而代谢后产生(shēng)磷、氯、硫等(děng)阴离子占优势(shì)的食物属酸性食物。

面(miàn)和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般(bān)比(bǐ)例是多少啊

　　酵母(mǔ)粉发面一般按(àn)照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要(yào)加入1g的酵母粉进(jìn)行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵(jiào)母的最佳(jiā)配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好把(bǎ)和(hé)好的面团放在30-40度左(zuǒ)右(yòu)的(de)温度处进行2次(cì)醒发，在家h2so4是什么化学名称怎么读，hno3是什么化学名称中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅(guō)内环境温度35-40度(dù)时，将装有面团的(de)面盆放入锅中进行(xíng)发酵(jiào)。

　　如果是冬季，面(miàn)粉、温(wēn)水(shuǐ)和酵(jiào)母的配比为100：60：2，其它和春(chūn)秋季方法(fǎ)相同。

　　夏(xià)季(jì)的环境温度已经达到酵母繁殖的最佳(jiā)温(wēn)度(dù)，直接(jiē)放在家里(lǐ)不(bù)管什么地(dì)方都可以(yǐ)。

酵母粉(fěn)和(hé)面粉比例是多少(shǎo)?

　　一般建议酵母(mǔ)粉和面粉的比例为(wèi)1：100比较(jiào)合(hé)适，通常500克的面(miàn)粉可以放4-5克的酵母粉，不过由于(yú)温度对酵(jiào)母发酵(jiào)的效果会(huì)有所影响，因此不同的季(jì)节可以适量(liàng)的调整比例。

　　酵母放多(duō)了整出来的面食(shí)口感会有些(xiē)发酸(suān)，放多了也会(huì)提高(gāo)发酵速(sù)度，不过并不会对身(shēn)体有太大的影(yǐng)响，如果(guǒ)还没有(yǒu)蒸，可以将面(miàn)放置作为老(lǎo)面，然后混合进入新面重新发(fā)酵即可。

　　扩展资料：

　　注意(yì)事项(xiàng)：

　　比如说(shuō)酵母(mǔ)粉千万不能和盐一起(qǐ)使用，盐会抑制酵母的发酵，而(ér)酵母和白糖加在一起使用，那么(me)做出来的(de)面食(shí)会更加松软香甜(tián)，所以酵母和白糖才是最完美的搭配。

　　未开封(fēng)的酵母(mǔ)粉(fěn)常(cháng)温存(cún)放就可以，如果是(shì)已(yǐ)经开口(kǒu)的酵(jiào)母粉，那就要(yào)把口密(mì)封，然后放到冰(bīng)箱(xiāng)冷藏(cáng)着，这样就不会(huì)减(jiǎn)少酵母的活(huó)性。

　　参考资料来源：百度(dù)百科(kē)-酵母粉

　　参考资料来源：百度百科-面(miàn)粉

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