家用(yòng)炒菜锅生铁(tiě)好还是熟(shú)铁好，铸铁锅和生(shēng)铁锅(guō)哪个对身体好各(gè)有优缺点的(de)。

　　生于忧患死于安乐意思相近的名言，生于忧患死于安乐意思10字关于家用炒菜锅生(shēng)铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好以(yǐ)及(jí)铸铁锅和生铁锅哪个对身体好，什(shén)么铁锅最好(hǎo)用又健康，买铁锅是(shì)生(shēng)铁好还是熟铁好，家用炒菜锅生铁好还是熟铁好(hǎo)呢，家用炒(chǎo)菜锅生铁好还是(shì)熟铁好用等问(wèn)题(tí)，小编将为(wèi)你(nǐ)整(zhěng)理以下的生(shēng)活小知(zhī)识：

家用(yòng)炒菜锅生铁(tiě)好(hǎo)还是熟铁(tiě)好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　生(shēng)铁锅和熟(shú)铁锅主要区别在于传热均匀，但同时(shí)导热比较慢(màn)，使用时保温效果(guǒ)比较好，所以(yǐ)更适合拿来(lái)炖煮，适(shì)合厨房(fáng)新手使用(yòng)。

　　而(ér)熟铁锅的表面一般比较(jiào)光滑，比较好打理和清(qīng)洗，并且熟铁(tiě)锅质量较轻，好拿取(qǔ)，但缺点是导热(rè)较(jiào)快，如果掌握不(bù)好火候，很容易将菜炒糊，但导热(rè)快的好更适合用来爆炒，更(gèng)适(shì)合有会炒(chǎo)菜的人使用，并且熟铁锅(guō)更节省煤气。

家庭(tíng)用炒菜锅是(shì)生铁好还是熟铁好？

　　针对(duì)题主这个问(wèn)题(tí)我(wǒ)们(men)先(xiān)来(lái)了(le)解下生铁锅和熟铁锅。

　　生铁和(hé)熟(shú)铁之间的区(qū)别。

　　生铁锅和熟铁(tiě)锅(guō)的制作过程以及(jí)铸造工艺。

　　生铁锅和熟铁锅的优缺点(diǎn)以及功(gōng)能特性。

　　1、生铁和熟铁之间的区别

　　生铁是含碳(tàn)量(liàng)较(jiào)高（2-4.3%）的(de)铁碳合金(jīn)，又称(chēng)铸铁，还(hái)含(hán)有少量的硫(liú)、磷、锰、硅。

　　（市面上(shàng)的铸铁锅也就是生铁锅）

　　熟(shú)铁是指含碳量在(zài)0.02%以下的铁，是生铁精(jīng)炼而(ér)来，又叫锻铁、纯铁。

　　2、生铁锅和熟铁锅的制作过程(chéng)以及铸造工艺

　　生铁(tiě)由于其含碳量高(gāo)并(bìng)夹杂(zá)其它元素(sù)在内，导致它在特(tè)性上虽然坚硬(yìng)耐磨，但是会生于忧患死于安乐意思相近的名言，生于忧患死于安乐意思10字很脆，不能用于锻造(zào)，只能通(tōng)过1000多度的高温(wēn)融(róng)化过(guò)成铁水，再通过模具，浇铸出一口铁锅(guō)。

　　熟(shú)铁含碳量低，基(jī)本属于(yú)纯铁(tiě)，所以(yǐ)在(zài)特性上(shàng)很(hěn)软(ruǎn)、很有塑造性、强度和硬度上(shàng)没生铁高，所以适合锻压制(zhì)作。

　　（图片中是传承下来的手工锻打工(gōng)艺，现在大部分都是机械立(lì)体旋压(yā)成型(xíng)工艺(yì)。

　　）

　　3，生铁锅和熟铁(tiě)锅的(de)优缺点以及功能特性

　　了解完了原材(cái)料特性和(hé)铸造过程，我们来看(kàn)看生铁(tiě)锅(guō)和熟铁(tiě)锅的优缺点(diǎn)。

　　生铁锅（优缺点(diǎn)）

　　优点：

　　生铁锅(guō)的(de)锅体重而稳、耐用、锅壁厚、导热(rè)慢。

　　生(shēng)铁锅非常适(shì)合中小火炖(dùn)菜(cài)和炒菜。

　　缺点：

　　生(shēng)铁(tiě)锅的优点也是(shì)它的缺点，厚重的(de)锅体使用起来比(bǐ)较费力，导热慢导致燃料(liào)的(de)消耗加大。

　　生铁含(hán)碳量(liàng)多，没有韧性，导致锅体很脆，很容易破(pò)裂，前期开锅和后期养锅(guō)没有处理好，锅体会(huì)生锈。

　　熟铁锅(guō)（优缺点）

　　优点：

　　熟铁具有很好的延展性，韧性强，能把锅锻压的很薄，耐摔打，不容易破裂。

　　锅(guō)体吸热快，可以大大(dà)节省(shěng)燃料，适合爆炒食材。

　　锅体重(zhòng)量较轻，适合女士以及颠锅人群(qún)使用。

　　缺点：

　　由于锅(guō)体薄，导热快的特性，导致火的温(wēn)度直(zhí)接(jiē)传递给(gěi)食材(cái)，突出起来的(de)高(gāo)温，处(chù)理不好(hǎo)的话，会使食(shí)材糊掉。

　　个(gè)人觉得不管(guǎn)是生铁锅还是熟铁锅，存在即合(hé)理，根据(jù)自己(jǐ)的真实(shí)需(xū)求(qiú)来选(xuǎn)择(zé)才是最主要的，任(rèn)何东西(xī)都该(gāi)发(fā)挥(huī)它的本质用途(tú)，烹煮等就(jiù)选生铁锅，爆炒(chǎo)煎炸就选熟铁(tiě)锅。

　　另外，就是前期开锅和后期养锅一定要处(chù)理得(dé)当并坚(jiān)持(chí)保养（懒得开锅的话，就叫商家帮(bāng)您开好），这样，您(nín)会得到一款使(shǐ)用寿(shòu)命长(zhǎng)，不粘不锈的好(hǎo)铁(tiě)锅。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 生于忧患死于安乐意思相近的名言，生于忧患死于安乐意思10字