鸡蛋羹水放多(duō)了怎么补救，鸡(jī)蛋(dàn)羹不凝固(gù)怎么补(bǔ)救做鸡蛋羹(gēng)的时(shí)候不小心(xīn)把(bǎ)水(shuǐ)放(fàng)多了煮出来的(de)鸡蛋羹都(dōu)是(shì)汤汤(tāng)水水的，有什么办法是可(kě)以补救一下(xià)的吗？为什么(me)有时候蒸鸡蛋羹会(huì)出现不凝固(gù)的现象？的。

　　关于鸡蛋羹水(shuǐ)这都有水了还说不想要，啊怎么这么多水啊放多了怎么补(bǔ)救(jiù)，鸡蛋羹(gēng)不凝(níng)固怎么补救(jiù)以及鸡(jī)蛋羹不凝固怎么补救，蒸鸡(jī)蛋蒸半天还(hái)是稀的能吃(chī)吗，蒸(zhēng)蛋(dàn)蒸了20分钟还是水，鸡蛋(dàn)羹水放(fàng)多了怎么(me)办，鸡蛋羹水加多了怎么(me)办等问题，小(xiǎo)编将为你整(zhěng)理以下的生活小知识：

鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么补救(jiù)，鸡(jī)蛋羹不凝固怎么补救(jiù)

鸡蛋羹水放多了怎么补救(jiù)

　　鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)放多了可(kě)以(yǐ)再加(jiā)入适(shì)量的(de)鸡蛋，将其与水充分(fēn)混合即可(kě)。

　　另外(wài)可以在蛋液里(lǐ)加(jiā)适量盐，可起(qǐ)到粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋(dàn)已(yǐ)经有部分熟透，已无法和其余的鸡蛋液或水(shuǐ)融(róng)合，这种情况就(jiù)不能(néng)够进行(xíng)补救。

鸡(jī)蛋羹不凝固是什(shén)么原因

　　1、加(jiā)水(shuǐ)过(guò)多，蒸鸡蛋羹用水(shuǐ)是关键(jiàn)，一般蛋和(hé)水(shuǐ)的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加(jiā)生水(shuǐ)和热开(kāi)水，加(jiā)生(shēng)水因自来水中有(yǒu)空气，水被烧沸后(hòu)，空气排出，蛋羹(gēng)会出现(xiàn)小(xiǎo)蜂窝，影响蛋(dàn)羹(gēng)质量，缺乏嫩感，营养(yǎng)成分也会受(shòu)损。

　　也不这都有水了还说不想要，啊怎么这么多水啊(bù)宜(yí)用热(rè)开(kāi)水，否则开水先将蛋液烫热，再(zài)去蒸，营养受损，甚至(zhì)蒸不出(chū)蛋羹。

　　2、火候(hòu)不够，一(yī)般应该蒸约10分钟(zhōng)，否则(zé)鸡蛋液没有成(chéng)熟，仍然是液体(tǐ)状态的。

鸡蛋羹(gēng)水和(hé)鸡蛋的(de)比例

　　蒸鸡(jī)蛋羹(gēng)蛋(dàn)与水的比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变(biàn)化，具体(tǐ)要(yào)根据你(nǐ)想吃的老嫩程度。

　　低(dī)于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往(wǎng)不易成型，最(zuì)佳(jiā)黄金比例是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有(yǒu)多(duō)少(shǎo)蛋白质

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋白质的含量，大概是(shì)7-9g，根(gēn)据(jù)鸡(jī)蛋的大小略有不同。

　　水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋白是人体(tǐ)所较好的优质蛋白来(lái)源(yuán)，所以对(duì)于低(dī)蛋白血症患者、近期有手术创伤的患者、身体有创(chuàng)面(miàn)需要进行(xíng)愈合的患者，以及需要生长肌肉(ròu)的人群，建(jiàn)议多吃水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋白。

　　但是要注(zhù)意是水煮鸡蛋，而(ér)非油(yóu)炸或者煎、蒸等方式，因为其他方式可以无形(xíng)中增加鸡蛋中的热(rè)量(liàng)。

　　如果过度进食，可能出现高脂(zhī)血(xuè)症或者高血压等状况。

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