干腊肉特别硬怎(zěn)么(me)处理，腊肉(ròu)太(tài)干太硬变(biàn)软小妙招腊(là)肉干硬(yìng)可以先用冷(lěng)水泡四五个小时之(zhī)后再用小火(huǒ)煮一个小时，这样腊肉就不会特别(bié)干硬了的。

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干腊肉特别(bié)硬怎么(me)处理，腊肉(ròu)太干太硬变软小妙招(zhāo)

　　2、腊肉干(gàn)硬也可以先用温水把腊(là)肉(ròu)泡到(dào)发软，之后再把腊肉煮到能切(qiè)动(dòng)为止，如果不想煮的话也(yě)可以(yǐ)选择用蒸的方(fāng)式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白酒里也会(huì)使(shǐ)腊(là)肉变软(ruǎn)，但(dàn)是这(zhè)种处理方(fāng)法会(huì)导致腊(là)肉上面有(yǒu)一(yī)股酒(jiǔ)味，如果不喜欢这个味(wèi)道的最(zuì)好不要用(yòng)这个办法。

腊肉太硬(yìng)怎么办 处理腊肉(ròu)的小(xiǎo)妙招？

　　1、有些腊肉太硬了(le)是(shì)因为由于干透(tòu)了(le)，并且内部的腊质也硬(yìng)化了。

　　你可(kě)以试试(shì)用酒(高度的(de)最(zuì)好是(shì)原液72度的)喷好(不(bù)能(néng)泡)再用纱布覆盖，再用料(liào)酒(jiǔ)喷一次，十分钟喷一次(cì)，三次(cì)后上高压锅蒸十五(wǔ)分钟(上(shàng)汽后(hòu))，自然冷却。

　　打开后就可以趁热用刀切片。

　　以后备用，不过注(zhù)意是否变质(zhì)，不(bù)要(yào)吃坏了。

　　还是炖煮其他时做(zuò)调味料吧。

　　2、或者大家还可以在(zài)蒸腊肉之前先用温热(rè)水泡，然(rán)后(hòu)再(zài)蒸(zhēng)。

　　或(huò)者大家(jiā)还(hái)可以在(zài)蒸腊肉之前(qián)先用温热水泡，然后在蒸，如果是肉皮硬，就先把皮(pí)放在(zài)火(huǒ)上烧(shāo)到起(qǐ)泡，这(zhè)样烧出来(lái)很好吃。

　　腊肉变干变硬一是在制(zhì)作的过程(chéng)中，肥瘦(shòu)比例没有(yǒu)搭配好，瘦肉太多就会比较干。

　　二是晾晒时(shí)间太长，被风吹干了水分。

　　腊肉(ròu)香(xiāng)肠不容易坏(huài)的羽生结弦说为什么努力得不到回报，羽生结弦近视多少度原因就是盐分(fēn)高，没有水分(fēn)。

　　这样(yàng)才能长时间保存。

　　就算有(yǒu)点干也(yě)不(bù)怕(pà)，洗干净(jìng)后用(yòng)清水泡(pào)上几个小时，使其(qí)变软后再煮或(huò)者蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊羽生结弦说为什么努力得不到回报，羽生结弦近视多少度肉吃之前处理方(fāng)法

　　最好(hǎo)是先洗干净，再烹制。

　　也(yě)可以蒸熟以后直接(jiē)食(shí)用或(huò)再烹制。

　　由于(yú)腊肉是生肉腌制再经过烟(yān)熏，不(bù)可直接食用。

　　先用温盐水泡(pào)上一段时间,等腊肉里的盐份溶解在(zài)盐水里一部分,再羽生结弦说为什么努力得不到回报，羽生结弦近视多少度用清水冲(chōng)洗(xǐ)一下,这样处理过后煮出来(lái)的腊肉(ròu)就(jiù)不是很咸了.

　　二、腊肉(ròu)清洗又快又干净方法(fǎ)

　　不要用洗洁精洗，我也这样洗过，但(dàn)洗(xǐ)了(le)后的腊肉就(jiù)不好吃了(le)，你可以(yǐ)用开水(shuǐ)煮一会(huì)再(zài)洗，用热(rè)水洗(xǐ)，洗过(guò)后再继续煮(zhǔ)，我试(shì)过的(de) ，这样(yàng)洗得(dé)腊肉(ròu)很(hěn)干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉的(de)方法：

　　方法(fǎ)一、生腊肉处(chù)理的时候可以先用热水泡,之后用洗米水清洗;也可以将皮表(biǎo)面烧焦，之后(hòu)用刀(dāo)具将烧焦部分(fēn)刮净，放到热(rè)水中泡软;处理干净后想怎么吃就怎(zěn)么吃(chī)了!

　　方法(fǎ)二、老腊肉洗(xǐ)是洗(xǐ)不掉(diào)的。

　　可以用(yòng)淘米水浸泡半(bàn)小时，如果是老腊肉(ròu)可以放一勺醋(cù)。

　　煮的时候冷水下锅，煮(zhǔ)到(dào)沸腾1、2分钟(zhōng)，然后把水倒掉(diào)，从新(xīn)加干净的冷水(shuǐ)煮熟。

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