金(jīn)融界4月23日消息(xī) 淄博烧烤的(de)热度逐渐蔓延(yán)到(dào)A股市场，上周淄(zī)博(bó)烧烤相关概念股出(chū)现(xiàn)异(yì)动，如得利斯(sī)、惠发食(shí)品、龙(lóng)大美食、西(xī)王食品等等(děng)，在投(tóu)资者(zhě)互动平台，也有(yǒu)不少上市公司被投资者问(wèn)及(jí)相关问题，现在，券商分(fēn)析师们也开始(shǐ)动起来，实地调(diào)研(yán)淄博烧烤(kǎo)。

　　今日，国君(jūn)食(shí)品/化妆品团队团队(duì)发布了(le)《淄(zī)博烧烤体(tǐ)验纪实》，该文章(zhāng)的核心观点如(rú)下(xià)：本(běn)周(zhōu)我们调研了淄博烧烤的大体情(qíng)况：随着线下消(xiāo)费场景(jǐng)的复(fù)苏，颇具特(tè)色的淄博烧烤自今年(nián)3月(yuè)爆(bào)火出圈(quān)，热度持续(xù)升高(gāo)，带(dài)动(dòng)市内大(dà)小门店及周边购物/旅游客(kè)流屡创新高，目前淄博五一期间的(de)酒店民宿均已(yǐ)订(dìng)满，订单量为2019年同期的(de)800％。淄博主流烧(shāo)烤店客单(dān)价（不含(hán)酒(jiǔ)水）基(jī)本在40-70元(yuán)，消费者(zhě)选择啤酒、饮料佐餐(cān)居多，也有部分(fēn)食客自带白(bái)酒。据我们走访和当地居民反映，淄博地区烧烤消费佐餐以青啤居多，主(zhǔ)要(yào)涵盖(gài)8-12元(yuán)价位带（青(qīng)啤经典8元(yuán)、白(bái)啤(pí)10元(yuán)、1903 10元、纯生12元），本地人单人单次消费2-5瓶不等，外(wài)地游(yóu)客(kè)饮(yǐn)用量(liàng)不定(dìng)。随着五一出行(xíng)高(gāo)峰和烧烤等餐饮旺(wàng)季的到来，叠加2023年气温(wēn)可能创新高(gāo)，我们(men)预计包括烧烤场(chǎng)景在(zài)内的啤酒消费动销有望加速(sù)。

　　对于为什么是淄博烧烤(kǎo)热度蹿升，该(gāi)团队(duì)指出，“淄(zī)博烧烤自今年3月爆火出圈，热度不断升高。起初主要吸引周边地(dì)区大(dà)学(xué)生(shēng)组团(tuán)前(qián)来体(tǐ)验，后随着社交媒体广泛传(chuán)播(bō)，游客络(luò)绎(yì)不绝。我们认为淄博烧烤大火主要(yào)源自良(liáng)好的口碑和体验感，尤其是(shì)淄(zī)博地区特有(yǒu)的“方桌火炉小马(mǎ)扎，露天碳(tàn)烤(kǎo)半(bàn)自助”模式，对(duì)许(xǔ)多消费(fèi)者(zhě)来说是全新的体验，在线下消费场景复(fù)苏的(de)背景(jǐng)下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚(jù)集地、营业时(shí)间以及就餐流程，该团队(duì)还在文中给出了“攻略”：“据我(wǒ)们了解，淄(zī)博地区烧烤店之间的差异(yì)主要(yào)体(tǐ)现在肉质和腌制(zhì)过程(chéng)上，当地市民除了选(xuǎn)择以上(shàng)“网红店”，也会前往其他小店（如社区烧烤店）就餐，部分市民(mín)甚至会驾车半个多(duō)小(xiǎo)时前(qián)往金岭回族镇吃(chī)烧(shāo)烤（和(hé)市内(nèi)用的圆(yuán)形薄饼(bǐng)不(bù)同，金(jīn)岭镇主要(yào)使用长形小饼、口感(gǎn)更(gèng)韧）。大店(diàn)中，以(yǐ)经营30余(yú)年的牧羊村总店为例，其单店(diàn)规模较大（50+桌），凭借(jiè)较高的(de)名气带(dài)动周(zhōu)边几家烧烤店(diàn)，形成(chéng)“烧烤一条街”的集聚效应，许多(duō)游客即(jí)便排不(bù)上号也会来(lái)现场看看(kàn)。”  

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　　对于淄博(bó)烧(shāo)烤消费者的观察，该团队解析到，淄博烧烤的(de)消(xiāo)费(fèi)人群(qún)以中青年为(wèi)主，时(shí)间相(xiāng)对灵活的大学(xué)生群体往(wǎng)往选(xuǎn)择工作日乘坐高铁前(qián)来打卡体验，周末不少游(yóu)客(kè)也(yě)会自驾(jià)前来(lái)，从(cóng)车牌来看包括但不限于山东其(qí)他(tā)地区、北京、天津、河北(běi)、河南、安徽(huī)等地(dì)。此外，在牧(mù)羊(yáng)村这类门店面积(jī)和客流量(liàng)较(jiào)大的地方也(yě)有不少(shǎo)主播过来探店，淄博市政(zhèng)府出(chū)动了大量工(gōng)作人员(yuán)监督规范(fàn)其行为(wèi)，整体上(shàng)网红直播并不影响其他(tā)游客的体验。

　　同时该团队(duì)还发现(xiàn)，在烧烤的带动下(xià)，淄博的八大(dà)局街(jiē)区、各个景点/商圈客流量都有(yǒu)了明显提升。

　　该团队指出，淄博烧烤走(zǒu)红，当地政府(fǔ)采取了一系列措施(shī)保障和(hé)丰富游客(kè)体验，热(rè)度(dù)有望(wàng)延(yán)续。

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