水蒸蛋(dàn)是用(yòng)冷水蒸还是开水(shuǐ)蒸

　　水蒸蛋是开(kāi)水蒸(zhēng)的。

　　用热水下锅。因为蛋比较容易熟，一(yī)般蒸(zhēng)5分钟左右(yòu)口感(gǎn)比较(jiào)好，也不会破坏(huài)营养。

　　烧一锅(guō)清水放上蒸隔，水一定要烧开后(hòu)再把蛋液(yè)放(fàng)上蒸隔然(rán)后开小火，锅盖(gài)一定要留(liú)缝隙的(de)。

水蒸蛋(dàn)是什么(me)菜系的菜(cài)

　　水蒸(zhēng)蛋是家常(cháng)菜(cài)。

　　水蒸蛋是(shì)传统美食之一，南方人称之为水蒸蛋，北方人(rén)则称(chēng)为鸡(jī)蛋羹(gēng)，山东人(rén)和东北人多(duō)称(chēng)其(qí)为(wèi)蒸(zhēng)蛋糕儿(ér)。

　　要成功(gōng)蒸出好吃(chī)的(de)水蛋，需要控制好水量、水温、打蛋技巧和火候。

　　裹上保(bǎo)鲜膜可以防止(zhǐ)蒸煮过程中水滴下(xià)破(pò)坏表(biǎo)面(miàn)。

　　做蒸鸡蛋时，需要在鸡(jī)蛋液中加一些水，如果(guǒ)水加多了就会造成水(shuǐ)与印信是什么意思？ 印信和书信一样吗(yǔ)蛋分离(lí)，无法成(chéng)型；要是水加少了，口感会比(bǐ)较硬，蜂(fēng)窝比较多，腥味也比(bǐ)较大。

　　要想蒸出(chū)好看又好吃的(de)水蒸蛋，就(jiù)要掌握好水量、水温、打蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋含丰(fēng)富的优(yōu)质(zhì)蛋白，每百克鸡(jī)蛋含12.7克(kè)蛋白质，两只(zhǐ)鸡蛋所含(hán)的蛋白质大致相(xiāng)当(dāng)于3两(liǎng)鱼或瘦肉的蛋白质。

　　水蒸蛋的(de)制(zhì)作方法：

　　1、准备鸡(jī)蛋、凉开水、食(shí)盐、葱花、生抽、香油。

　　2、碗(wǎn)里打几个(gè)鸡蛋，加入(rù)1.5倍的凉开(kāi)水。

　　一个鸡蛋(dàn)50克，加入75毫升的凉开水即可，以(yǐ)此类(lèi)推(tuī)。

　　加入少量食盐、白醋，用筷子搅拌(bàn)均匀。

　　3、用滤网把(bǎ)鸡蛋液过滤(lǜ)一(yī)下，包上一层耐热的保鲜膜，用牙(yá)签扎几个洞，方便透气。

　　4、蒸锅里(lǐ)加水烧开，把碗放入锅中，盖上盖子后小(xiǎo)火(huǒ)蒸8分钟即可，鸡蛋羹就蒸好了。

　　5、取出后(hòu)加入适量的(de)生抽、香(xiāng)油，再撒一把葱花，就可(kě)以吃了。

蒸(zhēng)水(shuǐ)蛋(dàn)是荤菜还是素(sù)菜

　　严格来说(shuō)是荤菜(cài)，真正说素菜的人(rén)，是不吃(chī)鸡蛋的

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 印信是什么意思？ 印信和书信一样吗