鸡蛋羹水放多(duō)了怎么补(bǔ)救，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么补救做鸡(jī)蛋羹的时候不小心(xīn)把水放多了煮出(chū)来(lái)的(de)鸡蛋羹都(dōu)是汤汤水水的(de)，有什么办(bàn)法(fǎ)是可以补救(jiù)一下的吗？为什(shén)么有(yǒu)时候(hòu)蒸鸡蛋羹会出现不凝固的现象？的(de)。

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鸡蛋羹水放多了怎么补救(jiù)，鸡蛋羹不凝固怎(zěn)么(me)补救

鸡蛋羹水(shuǐ)放多(duō)了怎(zěn)么(me)补救

　　鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)放(fàng)多(duō)了可以(yǐ)再加入适量的鸡蛋，将其与水充分混合(hé)即可。

　　另外可以在蛋液里(lǐ)加适(shì)量盐，可起(qǐ)到粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经有部(bù)分熟透(tòu)，已无(wú)法和(hé)其(qí)余的(de)鸡(jī)蛋液或(huò)水(shuǐ)融合，这(zhè)种情况就(jiù)不能(néng)够进行补救。

鸡蛋羹(gēng)不凝(níng)固是(shì)什么(me)原因

　　1、加水(shuǐ)过(guò)多，蒸鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)用水是(shì)关键(jiàn)，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌(jì)加生(shēng)水和热(rè)开水，加(jiā)生水(shuǐ)因(yīn)自(zì)来水(shuǐ)中有空气，水被烧(shāo)沸(fèi)后，空气排出，蛋(dàn)羹会出现(xiàn)小(xiǎo)蜂窝，影响蛋羹(gēng)质量，缺乏嫩(nèn)感(gǎn)，营养成分也(yě)会受损。

　　也不宜用热(rè)开水，否则(zé)开水先将蛋液烫(tàng)热，再(zài)去蒸，营(yíng)养受(shòu)损，甚至蒸不(bù)出蛋羹。

　　2、火候(hòu)不够，一(yī)般应该(gāi)蒸(zhēng)约10分钟，否则鸡蛋液没有成(chéng)熟(shú)，大闹飞云浦是谁，水浒传大闹飞云浦是谁仍然是液体状态的。

鸡蛋羹水和(hé)鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹(gēng)蛋与水的(de)比例是(shì)第一关(guān)键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根据(jù)你想(xiǎng)吃(chī)的老嫩程度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹太老(lǎo)，高于1:2呢，往(wǎng)往不易成型，最佳(jiā)黄金比(bǐ)例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白(bái)质(zhì)

　　通常一个水煮鸡(jī)蛋的蛋白质的含(hán)量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小(xiǎo)略有(yǒu)不同。

　　水煮鸡蛋白是人(rén)体所较好的优质(zhì)蛋白大闹飞云浦是谁，水浒传大闹飞云浦是谁来(lái)源(yuán)，所以对(duì)于(yú)低(dī)蛋白血症患者(zhě)、近期有(yǒu)手术(shù)创伤的(de)患者、身体有创面(miàn)需要进(jìn)行愈合的患者(zhě)，以(yǐ)及需要生长肌肉(ròu)的人群，建议多(duō)吃水煮鸡蛋白(bái)。

　　但是要注意(yì)是水煮鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等方式(shì)，因为其(qí)他方式可以无形中增(zēng)加鸡蛋中的热(rè)量。

　　如(rú)果过度(dù)进食，可能出现高脂血症或者高血压等状况。

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