近一个月来(lái)如来佛祖最怕的一个人，如来佛祖的克星是谁，“淄(zī)博烧烤”话题持续火热并吸引(yǐn)了全国各地的关注。小红书数据显示(shì)，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指(zhǐ)数一周内(nèi)上涨了4.8倍，是上(shàng)月同期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频(pín)平台的搜索量(liàng)也出现(xiàn)暴涨趋势，截(jié)止4月18日(rì)，“淄博烧烤(kǎo)”话题在抖音平台共(gòng)有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火(huǒ)车站周末发送旅客量连创3年来单(dān)日新高，其中不少(shǎo)都是前来品尝“淄博烧烤(kǎo)”的(de)游客。多个OTA平台(tái)数据显示，淄博(bó)位列“五一”期间高(gāo)铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家，行业(yè)前景十分广阔。在全国50余万家的烧烤(kǎo)企业中，为何“淄(zī)博烧(shāo)烤”能走(zǒu)红？“淄(zī)博烧(shāo)烤”走红后又给这座城(chéng)市带来了哪些商机？本期钛媒体·钛度(dù)图闻试图从数据层(céng)面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网(wǎng)络(luò) 从大学生到(dào)中(zhōng)年(nián)人(rén)都为之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤”及其相关话题火(huǒ)爆出圈(quān)，在包括(kuò)微(wēi)博、抖音、小红(hóng)书(shū)等平(píng)台(tái)迅速传播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的(de)第一波热度出现在3月(yuè)5日左右，“大学生组团到(dào)淄博吃(chī)烧烤”这(zhè)一(yī)话(huà)题让“淄博烧烤(kǎo)”在(zài)小红书及(jí)抖(dǒu)音平台出现了第(dì)一个热度小高峰；3月10日，淄博(bó)市为烧烤专(zhuān)门开了一(yī)场新闻(wén)发布会(huì)，因此在3月11日，微博、小红书(shū)及抖(dǒu)音均出现了热度(dù)高峰。

　　4月8日(rì)，抖音大V博主摸底淄博10家烧(shāo)烤摊位，发现没有(yǒu)一(yī)家店铺缺斤少两(liǎng)，淄(zī)博当地人实在真诚的(de)品质再次把淄博烧烤推上高热(rè)度。“淄博(bó)烧(shāo)烤”的传播(bō)度迅速扩大，也离不开官(guān)方的(de)助推(tuī)，从加开24列(liè)从济(jì)南至淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤(kǎo)专(zhuān)列”到新增21条(tiáo)定制烧烤公交专(zhuān)线等一系列“保姆式服务(wù)”出台，“淄博烧烤”热度(dù)在各大(dà)平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博(bó)”这(zhè)一城(chéng)市成为互联网最新(xīn)顶(dǐng)流。

　　助推“淄(zī)博烧(shāo)烤”走红(hóng)的群体是谁？巨量算(suàn)数数据(jù)显(xiǎn)示，在抖音平台上，山东省济南市观看“淄博烧烤”相关话题视频的人群最多，其(qí)次是北京(jīng)市和(hé)山东(dōng)省青岛市。而(ér)在年(nián)龄分布上，不管是18岁(suì)的大(dà)学生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分(fēn)心动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看(kàn)“淄(zī)博烧烤(kǎo)”相关视(shì)频，占比近(jìn)3成；其(qí)次(cì)是24-30岁的(de)人群，18-23岁的人群(qún)排名(míng)第三。综合(hé)来(lái)看，18-40岁的年(nián)轻消费群体(tǐ)是“淄博(bó)烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势(shì)迅 猛(měng)价格与爆火(huǒ)前相差不大

　　在(zài)“淄博烧(shāo)烤”持续火爆的同时(shí)，为(wèi)营造良好消费(fèi)环境，淄博(bó)官方也发布规范经营(yíng)者(zhě)价格行为提醒告诫书，包(bāo)括烧烤等商户(hù)执行市场调节价的，要依(yī)法合理制定(dìng)价格标准，依法明码标价(jià)，不得拒绝(jué)或不履行(xíng)价格承诺(nuò)，不得随(suí)意涨(zhǎng)价，严禁(jìn)收(shōu)取未标明的费用(yòng)欺诈(zhà)消费者(zhě)等。

　　因(yīn)此，“淄(zī)博(bó)烧烤”的整体价格与爆火前相差不大。“淄博烧烤”的(de)价(jià)格比较便宜(yí)，肉(ròu)类的价格基本(běn)为(wèi)1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价格约(yuē)为(wèi)3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博(bó)烧烤”灵魂所在的(de)小(xiǎo)饼价(jià)格为2元/袋(dài)，小葱(cōng)酱价格基本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表示，即使点(diǎn)上(shàng)20串五花肉，用上一包小饼加蘸料，三四十(shí)块就能(néng)吃很饱，性(xìng)价比极高。

　　淄(zī)博市烧烤行业目前正(zhèng)处于快速发展的(de)阶(jiē)段。企查查数据(jù)显示，2012-2014年间(jiān)，淄博市每年新增注册烧烤企业在20家左右(yòu)；从2015年如来佛祖最怕的一个人，如来佛祖的克星是谁以后，淄博市(shì)烧烤企业每年新增注册量(liàng)均(jūn)超百家，呈(chéng)快速(sù)增长(zhǎng)态势(shì)。其中，2021年(nián)，淄博市烧烤新增(zēng)企业注册(cè)量(liàng)为620家，达十年间之(zhī)最。截止(zhǐ)2023年4月18日，不到4个月的(de)时(shí)间，淄(zī)博市烧烤新增企业已达541家(jiā)，比(bǐ)2022年全年(nián)新(xīn)增数量(liàng)只差40家。目前，淄(zī)博市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤(kǎo)“烤火”一座城 淄博成新晋网红(hóng)城(chéng)市

　　自(zì)“淄(zī)博烧烤”火了以(yǐ)来(lái)，淄博成(chéng)为(wèi)新晋旅游网红城(chéng)市，淄博各(gè)火(huǒ)车站客流量持续升温，全国(guó)各地的游客纷纷去淄博吃(chī)烧烤，烧烤成为(wèi)了(le)淄博(bó)市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄(zī)博火车如来佛祖最怕的一个人，如来佛祖的克星是谁站日均发送旅客1.9万人(rén)次、到达旅客2万人次，到发旅客数(shù)量呈(chéng)持续(xù)上升趋势，并打破近三年来车(chē)站单日到发旅客数新高。尤(yóu)其是周末时间，客流量(liàng)更为旺盛。其(qí)中3月18日(rì)，淄博站发送旅客(kè)2.38万人(rén)次(cì)，到(dào)达3.3万人(rén)次(cì)，合计(jì)5.68万人次，比春运客(kè)流量还要(yào)大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤(kǎo)专列”，40分钟左右就可到达(dá)。淄博市客流量再(zài)创新(xīn)高(gāo)。4月15日(rì)，淄博(bó)火(huǒ)车站到达旅客(kè)32602人次、发送旅(lǚ)客51033人次，到发合计83635人次，创车站(zhàn)单日到发旅客数历(lì)史(shǐ)纪录。

　　山东(dōng)省(shěng)内的人群凭借着地理优势，在周(zhōu)末来(lái)一场说走就走的旅行更为(wèi)便捷。百度迁徙平台数据(jù)显示，在“淄博烧烤”走(zǒu)红前，迁入(rù)淄(zī)博市(shì)的(de)客源地前(qián)十榜单中均来自山东境内的城市(shì)，但(dàn)在走红后，天津市和(hé)北京市也跻身前十榜(bǎng)单中。其(qí)中，迁(qiān)入(rù)淄博市(shì)的最大(dà)客(kè)源地从滨州市(shì)变成(chéng)了(le)济南市，毕竟从(cóng)济南坐(zuò)高(gāo)铁过去最快仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤火(huǒ)”了淄博市。OTA平台(tái)数据显示，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火(huǒ)车票(piào)搜索(suǒ)增(zēng)幅(fú)位居全(quán)国第一(yī)，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车(chē)票开售不到1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随着(zhe)游客扎(zhā)堆出行，淄博也即将(jiāng)迎接近年来最火热的“五一”。数据显示，“五一”期(qī)间高铁热门目的地榜单中(zhōng)淄博均(jūn)位列前(qián)十。与此同时，烧(shāo)烤也(yě)带动了淄博市旅(lǚ)游服务业等的发展。OTA平(píng)台数据(jù)显示，“五一”期间(jiān)淄博旅游订(dìng)单（含酒(jiǔ)店、景点门票）同比增长超2000％，“五一(yī)”期间淄博市的住宿预订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位居(jū)山东第(dì)一(yī)。

　　如今，淄博(bó)市正在抓住机遇，烧烤(kǎo)打(dǎ)开(kāi)的“流(liú)量入口”成(chéng)了淄博市(shì)发展的(de)新契机。淄博当地的文旅局纷(fēn)纷出(chū)战(zhàn)，文旅(lǚ)局长成为(wèi)“淄博文(wén)旅(lǚ)推荐(jiàn)官”，在高铁(tiě)上开(kāi)直播教网友(yǒu)如何品味“淄博烧烤(kǎo)”，更新(xīn)城市(shì)形象，让淄博的热度持续(xù)升温。

　　另外，淄博相关部(bù)门还开始从烧烤延伸(shēn)至人才招(zhāo)引等领(lǐng)域，为符(fú)合条件的来淄求职、就业的青年学(xué)生(shēng)提(tí)供入(rù)住优(yōu)惠条件和生活(huó)补(bǔ)贴。

　　用烧(shāo)烤(kǎo)带(dài)火一座(zuò)城(chéng)，背后(hòu)离不开政策的的扶(fú)持和(hé)完善的发展理念。借着烧(shāo)烤(kǎo)热潮，淄博把线(xiàn)上“流量”转(zhuǎn)化(huà)为(wèi)线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必(bì)然。

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