一年之计在(zài)于春(chūn)，健康也是如(rú)此。那么，在春分时(shí)节的餐桌(zhuō)上(shàng)，应当有哪(nǎ)些食材(cái)出现(xiàn)呢？

春分吃“三菜”

01香菇——补充维生素D

香菇的维(wéi)生素(sù)D含量很高，且(qiě)香(xiāng)菇干品中钙、磷、铁等(děng)矿物质(zhì)含(hán)量(liàng)也较多(duō)。

其铁的含量比(bǐ)菠菜高出8倍(bèi)以上，锌的含量(liàng)是奶粉、大豆的3倍以上，这些都是人(rén)体不可缺少的矿物质(zhì)。

香菇饭

材料：鲜香菇4朵，鸡(jī)肉丝1/4杯，芹菜末1大匙，白米1杯，水1杯，盐1小匙，香油2小(xiǎo)匙，酱(jiàng)油(yóu)2/3大(dà)匙(shi)，糖1/3大匙，护士是事业编制吗 2023年护士还有编制吗太(tài)白粉2小匙，黑胡椒粉2小匙做法：将米洗净沥干水分，加入(rù)1杯(bēi)水(shuǐ)浸泡约15分(fēn)钟备用。

新鲜香菇(gū)洗净切丝，与鸡肉丝(sī)、调(diào)味(wèi)料(liào)拌匀，铺(pù)在米上。放入电饭锅中(zhōng)煮护士是事业编制吗 2023年护士还有编制吗(zhǔ)熟，开关跳起后(hòu)，再焖10分钟(zhōng)，将(jiāng)锅盖(gài)打开，拌入(rù)芹菜(cài)末，再焖5分钟，最后用饭匙轻轻拌(bàn)匀即可(kě)。

02香椿(chūn)——理气抗菌

中医认为，香椿味苦，性寒，有清热解毒、健(jiàn)胃理(lǐ)气(qì)等功效。

它的味道芳(fāng)香，能起(qǐ)到醒(xǐng)脾、开胃的作用(yòng)。

香椿(chūn)还(hái)是治疗肠炎(yán)、痢疾、泌尿系统(tǒng)疾(jí)病的良药。

现代营养学(xué)研究也发现，香椿(chūn)含有维(wéi)生素E，具有很(hěn)强的抗衰老作用。

而且，香(xiāng)椿对金黄色葡萄(táo)球菌、肺炎双(shuāng)球菌、痢疾杆(gān)菌和伤寒杆(gān)菌等，都有明(míng)显(xiǎn)的抑制作用。

香椿(chūn)干丝材料：豆(dòu)腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香椿洗净后放入沸(fèi)水中焯烫，捞(lāo)出后晾(liàng)凉(liáng)、切成细末。

白豆(dòu)腐干(gàn)用沸(fèi)水洗净后(hòu)切成丝，放入盆内，加入(rù)香椿末(mò)、精盐(yán)和香油(yóu)，拌(bàn)匀装盘即可。

03油麦菜——助(zhù)眠

油麦菜是莴笋的变种，含(hán)有大量维(wéi)生素和钙、铁、蛋白质、脂肪等营养成(chéng)分，是生食蔬菜中(zhōng)的上品(pǐn)，有“凤尾(wěi)”之(zhī)称。
油麦菜(cài)具有降低(dī)胆(dǎn)固醇、治疗神经(jīng)衰弱(ruò)、清燥润肺等功效(xiào)，是一种低热量、高(gāo)营养的蔬菜，适量(liàng)食用，有助(zhù)于睡眠。

蒜蓉油麦菜材料：油(yóu)麦菜适量，大蒜(suàn)，葱(cōng)，蚝油(yóu)（没有的话可以用老(lǎo)抽代(dài)替）。

做法：蒜切成蒜蓉(róng)，葱切葱花，油(yóu)烧至8成热(rè)，下葱花和部分(fēn)的蒜(suàn)蓉呛锅，出味后(hòu)下香麦菜，快速翻炒，然后加入些许蚝油或老抽（如果用老抽，加的(de)量一定(dìng)不能太多），翻炒(chǎo)，待(dài)香麦菜变的梢软一些了，加一勺水，转中火闷，将剩余(yú)的(de)蒜蓉(róng)全部加入(rù)，快熟时加盐(yán)出(chū)锅。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 护士是事业编制吗 2023年护士还有编制吗