一年(nián)之(zhī)计(jì)在于春，健康也是如此。那(nà)么，在(zài)春分时节的餐(cān)桌上，应当有(yǒu)哪些食(shí)材出现呢？

春分吃“三菜(cài)”

01香菇——补充维生(shēng)素D

香(xiāng)菇的维生素D含量很高(gāo)，且(qiě)香菇干品中(zhōng)钙、磷、铁等矿物质含量也较多。

其铁(tiě)的含(hán)量比菠菜(cài)高出8倍以(yǐ)上，锌(xīn)的含量是(shì)奶粉、大(dà)豆的(de)3倍(bèi)以上，这(zhè)些都是人体不可(kě)缺少的矿物(wù)质。

香菇饭(fàn)

材料：鲜香菇4朵，鸡肉(ròu)丝1/4杯，芹菜末(mò)1大匙，白(bái)米(mǐ)1杯(bēi)，水1杯，盐1小匙，香(xiāng)油2小(xiǎo)匙，酱(jiàng)油2/3大匙，糖1/3大匙，太白粉2小(xiǎo)匙，黑胡椒粉(fěn)2小(xiǎo)匙(shi)做法(fǎ)：将米洗净沥干(gàn)水分，加入1杯水浸泡约15分钟备用。

新鲜香菇(gū)洗净(jìng)切丝，与鸡肉(ròu)丝、调味料拌匀，铺在米上。放入电饭锅中(zhōng)煮熟，开关跳起(qǐ)后，再焖10分钟，将锅盖打开，拌入芹菜末(mò)，再焖(mèn)5分钟，最后用饭匙轻轻拌匀即(jí)可。

02香椿——理气抗菌

中医认(rèn)为，香椿味苦，性寒，有清热解毒、健(jiàn)胃理气等功效。

它的味道(dào)芳香，能(néng)起到(dào)醒脾、开胃的作用。

香椿还是治疗肠炎、痢疾、泌尿(niào)系(xì)统疾病的良(liáng)药。

现代营养学研究也发现，香椿含有(yǒu)维(wéi)生素E，具有很强的抗衰老作用。

而且，香椿对金黄色葡萄(táo)球菌、肺炎双球菌、痢疾杆菌和(hé)伤寒杆菌等，都(dōu)有明显(xiǎn)的抑制作用(yòng)。

香椿(chūn)干丝材料：豆(dòu)腐(fǔ)干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香椿洗净后放入沸水中焯烫，捞出后(hòu)晾凉(liáng)、切成细末。

白(bái)豆腐干用沸水洗(xǐ)净(jìng)后切成丝(sī)，放入盆内，加入香怎么测信息素，免费测abo性别和信息素气味椿末、精(jīng)盐和香(xiāng)油，拌匀装盘即可。

03油麦(mài)菜——助眠

油(yóu)麦(mài)菜是莴笋(sǔn)的(de)变种，含有大量维生(shēng)素和钙、铁、蛋白质、脂肪等营养成分，是生食蔬菜(cài)中的上(shàng)品(pǐn)，有(yǒu)“凤(fèng)尾”之(zhī)称。
油麦(mài)菜具有(yǒu)降低胆(dǎn)固醇(chún)、治(zhì)疗神(shén)经衰弱、清燥(zào)润肺等功效，是一种(zhǒng)低热量、高营养的蔬菜，适量(liàng)食(shí)用(yòng)，有助于睡眠(mián)。

蒜蓉油麦菜材料：油(yóu)麦菜适量，大蒜，葱，蚝油(yóu)（没(méi)有的话(huà)可(kě)以(yǐ)用老(lǎo)抽代替）。

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